Bolo Creme de Chocolate

ingredientes

 8 claras

 240 g de açúcar (1 + 1/3 xícara de chá)

 8 gemas

 240 g de chocolate em pó (2 xícaras de chá)

 240 g de manteiga derretida (1 + ¼ xícara de chá)

 2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)

modo de preparo

1 - Numa batedeira coloque 8 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a
batedeira ligada adicione, aos poucos, 240 g de açúcar e 8 gemas e vá batendo por 2
minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, 240 g de
chocolate em pó e em seguida 240 g de manteiga derretida e bata por mais 1 minuto.
Desligue a batedeira retire 1 xícara (chá) da massa de chocolate e misture nesta xícara 2
colheres (sopa) de conhaque e reserve.

2 - Transfira o restante da massa de chocolate (da batedeira) para uma assadeira redonda
de fundo falso (25 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untada e polvilhada
com chocolate e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20
minutos (depois deste tempo o centro da massa deverá estar mole). Retire do forno e
deixe esfriar.

3 - Espelhe sobre a torta de chocolate (já fria) a mistura de massa com o conhaque (feita
acima), desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.