Uma primeira medida junto ao setor, seria a implantação de um Líder local, alguém

que tenha bom relacionamento junto à chefia geral da unidade, e que junto com sua
equipe colocasse em prática, discutisse e acordassem a melhor forma de colocar em
prática urgente o Roteiro elaborado pela DAE.
Agora mais do que nunca, todo o EPI dos funcionários setor sejam realmente
disponibilizados e usados como devem ser. O setor de Alimentação é sem dúvida o
que mais exige 100% da qualidade de vida e higiene do servidor e de quem fara uso.
Importante também. Além dos EPI’s, o uso constante do Álcool Gel e lavar com água
e sabão nas mãos sempre que mudarem de ação e a aferição de temperatura, na
chegada e na saída, antes de entrar no setor de trabalho. Em qualquer sintoma da
doença, imediatamente informar a Direção geral.
Manter higienizado todo a área de trabalho usada para confecção, armazenamento e
distribuição dos alimentos. E sempre lembrar de evitar de levar as mão ao rosto,
boca, nariz, ouvidos.
Procurar durante o trabalho não fazer uso de qualquer tipo de joias (Brincos, anéis,
cordão…entre outros).
Ao falarmos de EPI’s dos servidores do setor, falamos de Máscara, jaleco descartável,
calçado apropriado ao setor e luvas para determinados serviços no setor. Todo esse
material, somente será usado na cozinha para efeito de não contaminá-lo. Material
de uso diário, no dia seguinte será fornecido um novo e o anterior será descartado.
No caso do recebimento dos alimentos, deve-se ter somente 1 pessoa designada a
receber, fardada com todo o EPI, distância do entregador e se higienizar antes e
depois de receber a mercadoria, lembrar que todo material recebido deve ser
higienizado de acordo com as boas práticas da DAE. E se possível exigir da empresa
que está entregando, que façam a sua parte.
Cobrar da direção, a colocação de Álcool gel em pontos à combinar para que facilite a
higienização, não só do setor, mas de todos.
Quanto a distribuição da comida, todos os utensílios e recipientes devem ser
devidamente higienizados com álcool 70 antes de cada uso.
Se possível que todos os pratos e talheres sejam descartáveis. Procurar manter o
ambiente arejado e evitar o uso em excesso de Ar condicionado.
Rever os horários de almoço, para que não ocorra aglomeração.