Ingredientes da receita

- ½ porco desossado, equivalente a 35 kg temperado

- Assar durante 4 horas para escorrer bastante a gordura.

Ingredientes do recheio
- 7 kg de mandioca cozida - amassar como purê e reservar.
- 3 kg de tomates sem sementes picados
- 2 kg e ½ de cebolas picadas
- 1 maço de cheiro verde
- 2 latas de milho verde
- 3 kg de mussarela fatiada
- 1 vidro de azeitonas sem caroço
- 1 pacote de uvas passas
Preparo:
Após assado, dispor a 1ª camada com fatias de mussarela depois os tomates picados, as
cebolas picadas, o milho verde, cheiro verde, e por último a camada de purê de
mandioca e a decoração com as uvas passa e azeitonas. Retornar ao forno para aquecer e
derreter o queijo.