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Bolo de chocolate com morangos

Ingredientes:

Para o bolo
8 ovos
260 gr de açúcar
260 gr de farinha fina (para bolos)
250 gr de manteiga sem sal, amolecida
100 gr de cacau em pó
2 colheres (de chá) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de leite
1 colher (de chá) de essência de baunilha
Manteiga para untar as formas

Para o xarope
200 gr de morangos
100 gr de açúcar
200 ml de água

Para o recheio
100 gr de mascarpone
150 ml de natas vegetais
50 gr de chocolate ralado
200 gr de morangos cortados em rodelas

Para a cobertura
200 gr de chocolate preto (70% de cacau)
200 ml de natas vegetais (ou normais)
morangos para decoração

Preparação:

Massa
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar duas formas redondas (com 22 cm de diâmetro) com
manteiga e polvilhadas com farinha.

2. Bater a mateiga com açúcar até obter um creme amarelo pálido e cremoso. Juntar as
gemas, o leite e a baunilha, continuar a bater. Juntar lentamente a farinha, o cacau e o
fermento, bater até estar bem misturado e homogéneo.

3. Bater as claras em castelo, juntar à massa, envolvendo com uma colher. Verter a forma
em partes iguais, nas duas formas, levar ao forno durante cerca 30 minutos (fazer o teste
do palito). Tirar do forno e deixar arrefecer.
Xarope
Cortar os morangos em metades, colocar numa panela juntamente com o açúcar e a água.
Deixar ferver durante 2/3 minutos, retirar do lume e coar. Reservar.
Recheio
Bater as natas em chantily, untar o mascarpone, continuar a bater até estar completamente
incorporado. Adicionar o chocolate ralado e continuar a bater até estar completamente
misturado. Reservar. 

Cobertura
Colocar o chocolate partido em bocados numa taça, juntamente com metade das natas,
colocar no micro-ondas até amolecer de forma a ser possível misturar com as natas (cerca
de 45/50 segundos, dependo da intensidade dos micro-ondas). Retirar e misturar as
restantes natas, mexer até incorporar bem. 

Montagem:
1. Aparar os bolos, de forma a nivelá-los. Colocar num prato que servirá de base, colocar a
primeira metade e fazer uns furos com um garfo, regar com metade do xarope.

2. Colocar abundantemente o creme do recheio, cobrir com os morangos e voltar a cobrir


com o creme. Deixar apenas um pouco de creme para barrar uma fina camada no bolo
completo.

3. Colocar a segunda metade do bolo, repetir a operação do xarope de morango. Barrar


com o restante creme do recheio apenas para uniformizar a superficie do bolo. 

4. Cobrir o bolo com o creme de chocolate. Espalhar os morangos a gosto. 

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