PMPA/SMED/Setor de Nutrição

“PER CAPITA” DE GÊNEROS NÃO PERECÍVEIS

ALIMENTOS EMEFs EMEIs

AMIDO DE MILHO 10 g 10 g
ARROZ PARBOILIZADO 50 g 30 g
ARROZ INTEGRAL 60 g 40 g
Pão/bolo/batida/creme: 5 g Pão/bolo/batida/creme: 3 g
AVEIA
Fruta c/aveia: 15 g Fruta c/aveia:10 g
BISCOITO ÁGUA E SAL 25 g 20 g
BISCOITO CRACKER INTEGRAL 25 g 20 g
BISCOITO MARIA 30 g 25 g
BROA DE MILHO 30 g 25 g
CACAU 4,2 g 4,2 g
CAFÉ 5g 5g
CANJICA 20 g 10 g
DOCE DE FRUTAS 15 g 10 g
DOCE DE LEITE 20 g 15 g
ERVILHA 10 g 5g
ERVILHA PARTIDA (seca) 30 g 20 g
EXTRATO DE TOMATE 8g 5g
FARINHA DE MANDIOCA 15 g 10 g
FARINHA DE TRIGO 35 g 30 g
FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 20 g 15 g
FEIJÃO 35 g 25 g
FEIJÃO BRANCO 20 g 15 g
FERMENTO PARA BOLO Considerar 100g para cada 2 kg de farinha de trigo
FERMENTO PARA PÃO Considerar 125g para cada 10 kg de farinha de trigo
FLOCOS AÇUCARADOS 40 g 30 g
FLOCOS DE MILHO PRÉ COZIDO 20 g 15 g
FRUTA SECA, MAÇÃ 2,5 g 2,5 g
GERGELIM 2g 1g
Canjica-15 Canjica-10
LEITE DE COCO
Moqueca- 15 Moqueca- 5
LEITE EM PÓ 20 g 20 g
LENTILHA 30 g 20 g
MASSA ESPAGUETE 50 g 35 g
MASSA PARA SOPA - 10 g
MASSA PARAFUSO 40 g 30 g
MASSA INTEGRAL 40 g 30 g
MILHO VERDE 10 g 5g
PEIXE EM CONSERVA 30 g 20 g
SAGU 15 g 10 g
REFRESCO CONCENTRADO 20 ml 15 ml

Para o pedido de SAL, AÇÚCAR e ÓLEO, considerar o cálculo da quantidade mensal segundo as metas estabelecidas
pelo Setor de Nutrição:
EMEF
SAL: 0,0015 x Média do número de REFEIÇÕES SALGADAS x número de dias letivos do mês do cardápio
AÇÚCAR: 0,005 x Média do número de REFEIÇÕES DOCES x número de dias letivos do mês do cardápio
ÓLEO: 0,0025 x Média do número de REFEIÇÕES x número de dias letivos do mês do cardápio

EMEI
SAL: 0,002 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio
AÇÚCAR: 0,007 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio
ÓLEO: 0,0055 x Média do número de CRIANÇAS x número de dias letivos do mês do cardápio

A OMS recomenda o uso de no MÁXIMO 6 gramas de sal por dia por pessoa.