UNIVERSIDADE ZAMBEZE

FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÓMICA E FLORESTAL

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA ZOOTÉCNICA

SAÚDE E PRODUÇÃO DA MANADA

Unidade 1

MEDIDAS PARA MELHORAR OS ÍNDICES PRODUTIVOS DE BOVINOS DE CORTE

EM MOÇAMBIQUE

1. Introdução

A produção de bovinos de corte em Moçambique apresenta baixos índices produtivos. A cadeia

produtiva de carne bovina deve explorar tecnologias que promovam a redução do ciclo de
produção, para permitir um aumento da competitividade e rentabilidade do sector.

1.1. O desenvolvimento de uma pecuária competitiva e rentável envolve:

1. Maneio adequado das pastagens, para que a produção de carne seja economicamente viável mas
sem degradar os recursos naturais;

2. Entendimento do mercado e, consequentemente, da procura do consumidor. Esse conhecimento

é importante porque, além de orientar o tipo de animal mais adequado para o atendimento de tais
exigências, ajuda a definir a estratégia de maneio de pastagens a ser adoptada e possibilita conhecer
as margens de lucro e risco do empreendimento;
3. Animais com potencial genético compatível com a qualidade e a quantidade de alimento
fornecido. À medida que se melhora a alimentação pelo melhoramento das pastagens, há
necessidade de se melhorar o potencial genético dos animais;

4. Maneio adequado dos animais para poderem expressar o seu potencial;

5. Estabelecimento de um sistema de cria bem estruturado, direccionado para a produção de

animais que atendam à procura crescente por indivíduos mais precoces, tanto no aspecto
reprodutivo como no acabamento, que possuam, no entanto, bom desenvolvimento corporal e que
apresentem boa resposta à suplementação alimentar e bom desempenho no confinamento;

6. Incorporação de cuidados adicionais, como treinamento da mão-de-obra, maiores cuidados

sanitários, acompanhamento de desempenho por medições, anotações e registos de dados, de modo
a ter o controlo total do sistema produtivo e dos custos envolvidos na produção, de modo a
optimizar os recursos e lucros.

2. Objectivos

Ao completar esta unidade, você será capaz de:

 Avaliar a produtividade de uma unidade de produção de gado de corte.

 Identificar os parâmetros que devem ser melhorados.
 Elaborar estratégias para melhorar a eficiência produtiva do sector.

3. Fontes de Informação e Recursos de Aprendizagem

ÍNDICES ZOOTÉCNICOS PARA BOVINOS DE CORTE

Para medir a eficiência de um sistema de produção de carne é importante analisar alguns índices
zootécnicos. Na tabela 1.1 podemos verificar que numa mesma área de pastagem, os ganhos de
produção podem ser superiores (acima de 80%) quando a pastagem for bem manejada (ex: sistema
de lavoura-pecuária) do que os obtidos em pastagens mal manejadas.
1. Taxa de natalidade (%)

Calcula-se dividindo o número de vitelos produzidos em cada ano pelo número de vacas e de
novilhas de 2-3 anos e multiplicando por 100. A taxa média de natalidade no Brasil é de 60% mas
melhora até 80% quando se introduzem melhorias no sistema. Nos EUA, a média é de 94%, o
valor mínimo é de 82% e o máximo de 100%. Em Moçambique, a taxa média era de 55% em
2010.

2. Intervalo entre partos

Principal índice zootécnico na fase de cria. Quando este intervalo é longo, compromete o
desempenho geral do rebanho.

3. Índice de concepção

Deve ser maior que 70% nos primeiros 21 dias da época de cobrição e superiores a 90% durante
os dois primeiros meses. As fêmeas mais eficientes tendem a parir no início da época de
nascimentos e desmamam os seus vitelos mais pesados como resultado da maior disposição de
forragem por um período mais prolongado. As menos eficientes tendem a parir no final da época
dos nascimentos, o que faz com que o terço inicial da lactação coincida com a época da escassez
de alimentos, o que resulta em crias com crescimento lento e prejuízos na sua condição corporal,
o que pode reduzir a eficiência reprodutiva na época seguinte.

4. Taxa de mortalidade até ao desmame (%)

Corresponde ao número de vitelos mortos por ano dividido pelo número de vacas e novilhas de
2-3 anos e multiplicado por 100. O ideal seria uma taxa de mortalidade igual a zero. Mas valores
de 4% em vitelos e 1% em animais acima de 1 ano são considerados razoáveis.

5. Taxa de desmame (%)

É o número de vitelos desmamados sobre o número de vacas + novilhas de 2-3 anos * 100. Nos
EUA, os valores variam de 76%, 92% e 100% para taxas consideradas baixa, média e alta,
respectivamente.
6. kg de peso vivo desmamados por vaca por ano

Nos EUA, estão reportados valores de 160, 240 e 340 kg, índices considerados baixo, médio e alto,
respectivamente.

7. Peso ao desmame

Quanto mais pesado o vitelo ao desmame, menor é a necessidade alimentar para atingir o peso
para o abate.

8. Idade média de abate

Está relacionada com os ganhos médios diários de peso. A carne de boa qualidade é produzida por
novilhos jovens com o máximo de 24 meses e com boa cobertura de gordura e marmorização. A
idade média de abate em Moçambique varia de 3 a 5 anos.

9. Taxa de abate

É a proporção de animais abatidos sobre o número total da manada. Os factores que influenciam
a taxa de abate são: idade média de abate dos animais, que por sua vez é influenciada pelo ganho
médio de peso. A taxa de abate actual de Moçambique (3%) está abaixo de outros países como o
Brasil (24%), Itália (62%), EUA (36%) e Austrália (32%).

10. Produção de carne/unidade de área

Calcula-se como kg de PV/ha ou kg de carcaça/ hectare. Este índice é um indicador de eficiência

da utilização das pastagens e é muito importante quando a criação é baseada em pastagem.
Tabela 1.1 Índices zootécnicos médios do gado de corte no Brasil comparado com sistemas
melhorados

Índices Média Brasileira Sistema melhorado Sistema melhorado

1 2
Natalidade (%) 60 >70 >80
Intervalo entre partos 20 < 18 <15
(meses)
Mortalidade até ao 8 6 4
desmame (%)
Taxa de desmame 55 >66 >77
(%)
Mortalidade pós- 4 3 2
desmame (%)
Idade à primeira cria 4 3 2
(anos)
Idade média de abate 4 3 2
(anos)
Taxa de abate (%) 17 20 35
Peso médio de 210 230 240
carcaça (kg)
Rendimento de 53 54 57
carcaça (%)
Carga animal (an./ha) 0,9 1,2 1,6

Tabela 1.2. Índices produtivos de bovinos em Moçambique (dados de 2010)

Indice Actual Meta

Taxa de natalidade (%) 51 80
Taxa de abate (%) 6 24
Idade média de abate (anos) 3-5 1,5 - 3
Idade ao primeiro parto 4-5 3
(anos)
Peso vivo ao abate (kg) 370 400
Rendimento de carcaça (%) 56,7 55 mas com bom
desenvolvimento das partes
nobres da carne
Capacidade de carga das 5-26 1-3
pastagens (ha/unidade
animal)
Para maior aprofundamento do tema leia os artigos recomendados para esta unidade.

Bibliografia da unidade

Leituras obrigatórias

 OLIVEIRA, R.L. et al. Nutrição e manejo de bovinos de corte na fase de cria. II SIMBOI
- Simpósio sobre Desafios e Novas Tecnologias na Bovinocultura de Corte, 29 a
30.04.2006,
 Brasília-DF. WATTIAUX, M.A. Criação de novilhas - desmama ao primeiro parto. 34)
taxa de crescimento. Instituto Babcock para Pesquisa e Desenvolvimento da Pecuária
Leiteira Internacional.

Tarefa 1

1. Compare os dados da tabela 1.1 e 1.2 da Unidade 1. Comente sobre sobre as possíveis causas
das diferenças dos valores dos índices encontrados nos dois países.

2. Qual é o índice que avalia melhor a rentabilidade das unidades de corte em Moçambique?

3. Discuta os principais problemas que enfermam a pecuária de corte nacional.

Prazo de entrega

Quinta-feira, dia 16 de abril de 2020 até as 23:59.