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Unidade 1
1. Introdução
1. Maneio adequado das pastagens, para que a produção de carne seja economicamente viável mas
sem degradar os recursos naturais;
2. Objectivos
Para medir a eficiência de um sistema de produção de carne é importante analisar alguns índices
zootécnicos. Na tabela 1.1 podemos verificar que numa mesma área de pastagem, os ganhos de
produção podem ser superiores (acima de 80%) quando a pastagem for bem manejada (ex: sistema
de lavoura-pecuária) do que os obtidos em pastagens mal manejadas.
1. Taxa de natalidade (%)
Calcula-se dividindo o número de vitelos produzidos em cada ano pelo número de vacas e de
novilhas de 2-3 anos e multiplicando por 100. A taxa média de natalidade no Brasil é de 60% mas
melhora até 80% quando se introduzem melhorias no sistema. Nos EUA, a média é de 94%, o
valor mínimo é de 82% e o máximo de 100%. Em Moçambique, a taxa média era de 55% em
2010.
Principal índice zootécnico na fase de cria. Quando este intervalo é longo, compromete o
desempenho geral do rebanho.
3. Índice de concepção
Deve ser maior que 70% nos primeiros 21 dias da época de cobrição e superiores a 90% durante
os dois primeiros meses. As fêmeas mais eficientes tendem a parir no início da época de
nascimentos e desmamam os seus vitelos mais pesados como resultado da maior disposição de
forragem por um período mais prolongado. As menos eficientes tendem a parir no final da época
dos nascimentos, o que faz com que o terço inicial da lactação coincida com a época da escassez
de alimentos, o que resulta em crias com crescimento lento e prejuízos na sua condição corporal,
o que pode reduzir a eficiência reprodutiva na época seguinte.
Corresponde ao número de vitelos mortos por ano dividido pelo número de vacas e novilhas de
2-3 anos e multiplicado por 100. O ideal seria uma taxa de mortalidade igual a zero. Mas valores
de 4% em vitelos e 1% em animais acima de 1 ano são considerados razoáveis.
É o número de vitelos desmamados sobre o número de vacas + novilhas de 2-3 anos * 100. Nos
EUA, os valores variam de 76%, 92% e 100% para taxas consideradas baixa, média e alta,
respectivamente.
6. kg de peso vivo desmamados por vaca por ano
Nos EUA, estão reportados valores de 160, 240 e 340 kg, índices considerados baixo, médio e alto,
respectivamente.
7. Peso ao desmame
Quanto mais pesado o vitelo ao desmame, menor é a necessidade alimentar para atingir o peso
para o abate.
Está relacionada com os ganhos médios diários de peso. A carne de boa qualidade é produzida por
novilhos jovens com o máximo de 24 meses e com boa cobertura de gordura e marmorização. A
idade média de abate em Moçambique varia de 3 a 5 anos.
9. Taxa de abate
É a proporção de animais abatidos sobre o número total da manada. Os factores que influenciam
a taxa de abate são: idade média de abate dos animais, que por sua vez é influenciada pelo ganho
médio de peso. A taxa de abate actual de Moçambique (3%) está abaixo de outros países como o
Brasil (24%), Itália (62%), EUA (36%) e Austrália (32%).
Bibliografia da unidade
Leituras obrigatórias
OLIVEIRA, R.L. et al. Nutrição e manejo de bovinos de corte na fase de cria. II SIMBOI
- Simpósio sobre Desafios e Novas Tecnologias na Bovinocultura de Corte, 29 a
30.04.2006,
Brasília-DF. WATTIAUX, M.A. Criação de novilhas - desmama ao primeiro parto. 34)
taxa de crescimento. Instituto Babcock para Pesquisa e Desenvolvimento da Pecuária
Leiteira Internacional.
Tarefa 1
1. Compare os dados da tabela 1.1 e 1.2 da Unidade 1. Comente sobre sobre as possíveis causas
das diferenças dos valores dos índices encontrados nos dois países.
2. Qual é o índice que avalia melhor a rentabilidade das unidades de corte em Moçambique?
Prazo de entrega