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ALUNOS: LETÍCIA LUVISOTTO OLIVEIRA, MARCUS VINICIUS AGREDA DINIZ TAVARES, MARIANA MASCARO YAZBEK, MILENA AKEMI MAKI

E WILLIAN DUARTE SILVA FILHO.

PLANTAS ALIMENTÍCIAS DO CERRADO


(UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO – INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS)

{ O CERRADO }
O CERRADO É UM BIOMA MUITO RICO E DIVERSO, APRESENTANDO UMA GRANDE
DIVERSIDADE DE FITOFISIONOMIAS E DE ESPÉCIES ENDÊMICAS;
APESAR DE POUCO CONHECIDA, ESSA FLORA RIQUÍSSIMA APRESENTA UM GRANDE
ESPECTRO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS, MEDICINAIS E/OU ORNAMENTAIS;
ALGUMAS DESSAS ESPÉCIES APRESENTAM ALTO POTENCIAL ECONÔMICO, O QUAL NÃO É
MUITO APROVEITADO PELO PAÍS;
BOA PARTE DO CONHECIMENTO VINCULADO À ESSA REGIÃO SE RESTRINGE ÀS
COMUNIDADES LOCAIS E SÃO MANTIDAS PELAS GERAÇÕES ATRAVÉS DA ORALIDADE, SE
ENQUADRANDO COMO UM PATRIMÔNIO CULTURAL.

{ AS PLANTAS ALIMENTÍCIAS } BAUNILHA-DO-CERRADO CANELA-BATALHA PIMENTA-MACACO


DENTRE AS ESPÉCI ES COM CARACTERÍSTICAS ALI M ENTÍCIAS
CON H ECI DAS, HÁ U MA DOM I NÂNCIA DAQU ELAS QU E PRODUZEM
FRUTOS E ESTES SÃO CONSU M I DOS I N NATU RA OU PARTICI PAM DA
PRODUÇÃO DE OUTROS PRODUTOS;
A MAIORIA DESSAS MATÉRIAS PRI MAS SÃO UTI LIZADAS PARA CONSU MO
I M EDIATO OU PARA COM ERCIALIZAÇÃO EM M ERCADOS E/OU FEI RAS
LOCAIS;
> CON DI M ENTOS::PLANTAS QU E CON FEREM SABOR E/OU ODOR
AOS ALI M ENTOS;

PEQUI BARU GABIROBA MANGABA GABIROBA


PEQUI-DO- CERRADO, PEQUI,
BARU E CUMBARU, PAU-CUMARU,
NOME USUAL PEQUIÁ, PEQUERIM, AMÊNDOA-DE-
CUMARUANA, COCO-FEIJÃO.
GABIROBA, GUAVIRA MANGABA
ESPINHO, GRÃO-DE-CAVALO.
NOME Hancornia speciosa
Caryocar brasiliense Dipteryx alata Campomanesia pubescens
CIENTÍFICO
1. O OLÉO PRODUZIDO PELO BARU
1. O FRUTO É COMESTIVÉL E
FRUTO É EMPREGADO COMO 1.A AMÊNDOA QUANDO TORRADA 1. A POLPA E A CASCA FINA SÃO
SABOROSO, SENDO UTILIZADO
CONDIMENTO NO PREPARO DE TEM GOSTO SEMELHANTE AO CONSUMIDAS IN NATURA;
PARA A CONFECÇÃO DE GELÉIAS,
ARROZ E CARNES; AMENDOIM E É UTILIZADA NO 2. O FRUTO TAMBÉM É USADO
SORVETES E REFRESCO;
2. DAS SEMESTES SE PRODUZ PREPARO DE PÉ-DE-MOLEQUE E EM SORVETES, GÉLEIAS, DOCES E
2. A POLPA PODE SER UTIILIZADA
UTILIZAÇÃO OUTRO ÓLEO (MANTEIGA DE RAPADURA; LICORES;
NA PRODUÇÃO DE LICORES E
ALIMENTAR PEQUIÁ) UTILIZADA NA 2. O FRUTO É COMÉSTIVEL E
CACHAÇA;
3. AS FOLHAS PODEM SER
FABRICAÇÃO DO LICOR DE PEQUI, COM POLPA ARROMÁTICA; UTILIZADAS EM CHÁS, UMA VEZ
3. AS FOLHAS E A CASCA SÃO PEQUI
MUNDIALMENTE CONHECIDO; 3. A PARTIR DAS SEMENTES SE QUE SÃO RICAS EM VITAMINA C E
USADAS EM CHÁS, JÁ QUE O
3. RECEITAS DE DOCES E EXTRAI O ÓLEO DO BARU FERRO.
FRUTO É RICO EM VITAMINAS DO
SOBREMESSAS SÃO UTILIZADO NA GASTRONOMIA.
COMPLEXO B.
AROMATIZADAS COM SEU SABOR.
1. DO TRONCO SE EXTRAI O
1. AS FOLHAS SÃO LÁTEX QUE PODE SUBSTITUIR O
1. A MADEIRA É UTILIZADA PARA 1. A MADEIRA SERVE COMO
ADSTRINGENTES E USADAS PARA DA SERINGUEIRA;
CONSTRUÇÕES NAVAIS E MATERIAL NA CONSTRUCAO CIVIL;
ESTIMULAR A SECREÇÃO DA 2. DA MADEIRA SÃO FEITOS MANGABA
HIDRAÚLICAS; 2. A GABIROBEIRA É UTILIZADA
BÍLIS; CAIXOTES, LENHA E CARVÃO;
2. O ÓLEO DO BAURU UTILIZADO NA ARBORIZAÇÃO, GRAÇAS A SUA
2. DA CASCA SE PRODUZ TINTA 3. AS FOLHAS E A CASCA
OUTROS USOS ACASTANHADA UTILIZADA NO
NA GASTRONOMIA TEM TAMBÉM CONFORMAÇÃO ORNAMENTAL;
POSSUEM PROPRIEDADES
FUNÇÕES MEDICINAIS; 3. A PLANTA TEM PROPRIEDADES
TINGIMENTO DE ALGODÃO E LÃ; MEDICINAIS NO TRATAMENTO DE
3. O ÓLEO DA AMÊNDOA É UM QUE AUXILIAM NO COMBATE DE
3. O FRUTO TAMBÉM É UTILIZADO GRIPES, DOENÇAS EPITELIAIS,
ESTIMULANTE DO SUOR E DA GRIPES, DIARRÉIAS E CÃIBRAS .
PARA COMBATER RESFRIADOS E ÚLCERAS, E AS RAÍZES PARA
MENSTRUAÇÃO.
GRIPES. TRATAR LUXAÇÕES E
HIPERTENSÃO.
C
REFERÊNCIAS BI BLIOGRÁFICAS: AVI DOS, Maria Fernanda Diniz; FERREI RA, Lucas Tadeu. Frutos dos Cerrados. Biotecnologia Ciência e Desenvolvimento, v. 3, n. 15, p. 36-41, 2000
DE ALM EI DA, Semíramis Pedrosa; DA SI LVA, Jose Antônio; RI BEI RO, Jose Felipe. Aproveitamento alimentar de espécies nativas dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatobá. Embrapa Cerrados-Documentos (I N FOTECA-E), 1987.
DE ALM EI DA, Semíramis Pedrosa; DA SI LVA, J. A. Piauí e buriti: importância alimentar para a população dos cerrados. Embrapa Cerrados-Documentos (I N FOTECA-E), 1994.
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