Universidade Federal de Alagoas

Centro de Tecnologia
Curso: Engenharia Química
Disciplina: Engenharia Bioquímica
Professor: Carlos Eduardo de Farias Silva

Lista de Exercícios de Balanço de Massa em Fermentação Contínua

Usando a abordagem da taxa de diluição

Realize os balanços de massa necessários e simule as seguintes fermentações contínuas a partir das
constantes cinéticas indicadas. Calcule para cada curva o Dc e θwo. Mostre o pico de produtividade
celular e quando aplicável de produto, e mostre o intervalo mais propício a isso, o qual é entre 85-
100% do pico real.

1) Fermentação sem levar em consideração manutenção celular ou taxa de morte. São

simulados S, X e Prod, X (Px).

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2) Neste gráfico são mostradas três fermentações. Realize suas simulações em gráficos
separados para facilitar sua visualização. Fermentação que leva em consideração a
manutenção celular ou taxa de morte. São simulados apenas S e X.

3) Sistema de fermentação contínua com reciclo interno de células. Fermentação sem levar em
consideração manutenção celular ou taxa de morte. No gráfico não houve a consideração de
purga, pois c = 0, e simula também sem reciclo para que se possa visualizar a diferença entre
os sistemas. Além dessa, realize duas simulações com c = 0,2 e c= 0,5 (em gráficos
separados). Foram simulados apenas X e Prod, X.

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 4) Sistema de fermentação contínua com reciclo externo de células. Fermentação sem levar em
consideração manutenção celular ou taxa de morte. Simule também sem reciclo para que se
possa visualizar a diferença entre os sistemas. Realize a simulação com c = 0,2, g = 2,5 e a
(R) = 0,3. Simule apenas X e Prod, X.

5) Fermentação com produto associado ao crescimento. São simulados X, P, Prod,X e Prod,P.

Também faça a simulação do substrato. Sistema sem reciclo.

Usando a abordagem do tempo de residência

Tome em consideração as seguintes constantes cinéticas para um microrganismo M, e em seguida
resolva as questões abaixo. Considere F0 = 1000 m3/dia e FW = 300 m3/dia.

µmax 0,7 dia-1

KS 0,8 g/L
kd 0,09 dia-1
CSE 2,5 g/L
Yx/s 0,9 -

SEM RECICLO

1) Faça um balanço de massa de um reator CSTR operando em estado estacionário. Considere a

cinética de Monod e decaimento endógeno para substrato e biomassa, obtendo suas respectivas
equações para as concentrações de saída do reator.
2) Em relação a questão anterior, construa um gráfico de substrato (S) e (X) por tempo de residência
(θ), leve em consideração as condições limites. Construa os mesmos gráficos considerando a taxa
de diluição (D), e mencione o Dcrít.

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3) Construa também um gráfico de produtividade por tempo, e discurse sobre um intervalo ideal de
operação do reator, mencionando qual seria dentre os θ considerados, o mais adequado para o
processo e calcule a produção semanal de biomassa.

COM RECICLO
4) Considerando um tempo de residência de 6 dias e um R = 0,3, calcule a produção de biomassa
semanal dada pelo sistema operando com esses parâmetros. Decidindo variar o tempo de residência
(fixando R) ou a taxa de reciclo (fixando θ), explique qual seria o intervalo que se poderia trabalhar.