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15 Receitas

Low-Carb
Que Custam
Menos Que
R$ 10,00

Por Guilherme E Roney


ÍNDICE
1. DOCE DE ABÓBORA ENCANTADO ................................................................................... 2

2. PAÇOQUINHAS LOW-CARB PERFEITAS ........................................................................... 4

3. PÉ DE MOÇA BONITA LOW-CARB ................................................................................... 6

4. MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB ............................................................................... 8

5. COCADA LOW-CARB DO SENHOR TANQUINHO........................................................... 10

6. BRIGADEIRO LOW-CARB PARA ALEGRAR O DIA ......................................................... 12

7. BEIJINHOS LOW-CARB PALEOLÍTICOS .......................................................................... 14

8. O MARAVILHOSO QUINDIM LOW-CARB ...................................................................... 16

9. QUEIJADINHA LOW-CARB MAIS RÁPIDA DO MUNDO ................................................ 18

10. BOLO DE COCO ULTRA-RÁPIDO DE MICROONDAS ..................................................... 20

11. PANINI DE REQUEIJÃO LOW-CARB (PARA MISTO QUENTE PALEO) ........................... 22

12. PÃO DE QUEIJO LOW-CARB ........................................................................................... 24

13. PÃO DE FRIGIDEIRA LOW-CARB “RÁPIDO E RASTEIRO” ............................................ 26

14. PANQUECA CLÁSSICA LOW-CARB ................................................................................. 28

15. MAIONESE DE ABACATE PALEO / LOW-CARB .............................................................. 30

MAIS RECEITAS LOW-CARB PARA VOCÊ .............................................................................. 32

© Senhor Tanquinho Health & Fitness


1. Doce De Abóbora Encantado

Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 9g

Ingredientes (10 a 12 porções):

500 g de abóbora moranga descascada

½ xícara de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)

Cravo e canela a gosto

200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional)

Coco ralado sem açúcar (opcional)

Preparo:

Cortar a abóbora em pequenos pedaços;

Em uma panela, colocar a abóbora fatiada, o xilitol e os cravos;

Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a abóbora

esteja bem cozida (cerca de 20 minutos);

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Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem (se quiser pode

misturar num liquidificador para facilitar, até obter a consistência desejada);

Adicionar o coco ralado e a canela;

Retirar os cravos, se desejado;

Servir.

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2. Paçoquinhas Low-Carb Perfeitas

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Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 5g

Ingredientes (10 porções):

250 g de amendoim torrado sem casca e sem sal

100 g de farinha de amêndoas ou de coco

3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida ou óleo de coco

4 colheres de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)

1 pitada de sal

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos (ou


liquidificador potente) e bater até obter uma “farofa fina”;
Colocar essa farofa em uma forma ou em várias forminhas com o formato
desejado, apertando bem a massa contra a forma;
Levar a geladeira por cerca de 30 minutos;

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3. Pé De Moça Bonita Low-Carb

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 24 horas

Quantidade de carboidratos por porção: 6g

Ingredientes (10 a 12 porções):

200 g de amendoim torrado sem casca e sem sal

½ xícara de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)

100 ml de creme de leite ou leite de coco

1 colher de chá de cacau em pó

½ colher de chá de goma xantana

½ colher de sopa de manteiga ou óleo de coco

Preparo:

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Misturar dos os ingredientes menos a goma xantana e o creme de leite em

uma panela em fogo baixo;

Após obter uma mistura homogênea, desligar o fogo e adicionar o creme de

leite;

Misturar até homogeneizar;

Levar ao fogo baixo novamente e adicionar a goma xantana;

Mexer até que o fundo comece a grudar;

Desligar o fogo e desepejar a mistura em uma travessa bem untada;

Levar à geladeira por cerca de 24 horas;

Desenformar e cortar no formato desejado;

Servir.

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4. Mousse De Maracujá Low-Carb

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 2 horas

Quantidade de carboidratos por porção: 6g

Ingredientes (2 porções grandes):

1 maracujá grande

½ xícara de água

1 sachê de gelatina sem sabor

150ml de creme de leite

10 gotas de essência de baunilha

3 colheres de sopa de xilitol

Preparo:

Bater no liquidificador a polpa do maracujá com uma xícara de água;

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Misturar a gelatina com 5 colhers de água e deixar descansar por 2 a 3

minutos;

Adicionar todos os ingredientes, incluindo a gelatina, ao liquidificador;

Bater até obter uma mistura homogênea;

Distribuir a mistura em recipientes para ir a geladeira;

Esperar por cerca de 2 horas ou mais;

Servir.

Dicas e sugestões:

Guardar as cascas do maracujá cortadas ao meio para usar como recipientes

para servir a receita;

Guardar uma parte da polpa para decorar.

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5. Cocada Low-Carb do Senhor Tanquinho

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 15 a 25 minutos

Quantidade de carboidratos por cocada: 6g

Ingredientes (12 cocadas):

1 xícara de leite de coco

1 xícara de creme de leite

200g de coco ralado (sem açúcar e sem ser desengordurado)

3 ovos

80g de xilitol

Preparo:

Colocar o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado em uma panela em

fogo médio e misturar bem;

Adicionar os ovos e o adoçante;

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Misturar até obter uma massa homogênea;

Continuar mexendo até que a mistura comece a grudar de leve no fundo da

panela;

Desligar o fogo;

Distribuir a massa no formato desejado por sobre uma forma untada com óleo

de coco ou forrada com papel manteiga;

Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 12 a

25 minutos (sempre olhando para garantir que não queime) até o ponto

desejado;

Retirar e servir.

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6. Brigadeiro Low-carb Para Alegrar O Dia

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Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 4g

Ingredientes (5 porções):

1 xícara de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de xilitol

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparo:

Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos

ingredientes;

Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1-2 minutos e desligar o

fogo;

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Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e, em seguida, guardar na

geladeira;

Depois de morno, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira;

Servir.

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7. Beijinhos Low-Carb Paleolíticos

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por beijinho: 1g

Ingredientes (20 beijinhos):

100 gramas de coco ralado sem açúcar

2 colheres de sopa de óleo de coco

200 ml de leite de coco

100 ml de creme de leite

2 colheres de sopa de xilitol

2 colheres de chá de essência de baunilha

Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem

açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)

Preparo:

Aquecer o óleo de coco em uma frigideira média em fogo baixo;

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Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e misturar bem;

Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca de

metade do coco ralado e misturar bem;

Adicionar metade do leite de coco à mistura e novamente misturar bem;

Adicionar o restante de coco ralado e mexer bem;

Adicionar o restante de leite de coco, sempre misturando bem e tomando

cuidando para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais

(cerca de 5 minutos);

Quando tiver uma mistura homogênea, retirar do fogo e deixar resfriar (a

mistura vai firmar em temperatura ambiente, mas pode levar à geladeira ou

freezer para acelerar o preocesso);

Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada;

Servir.

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8. O Maravilhoso Quindim Low-Carb

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Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por quindim: 3g

Ingredientes (4 quindins):

12g (2 colheres de sopa) de coco ralado

3 gemas de ovo

25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol

20g (1,5 colheres de sopa) de óleo de coco

Preparo:

Peneirar as gemas de ovo para tirar sua “pelinha”;

Colocar as gemas peneiradas em um recipiente;

Adicionar os outros ingredientes e misturar bem;

Distribuir a mistura em forminhas untadas com óleo de coco;

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Levar ao forno preaquecido em temperatura média em banho-maria por 30

minutos aproximadamente;

Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar, servir.

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9. Queijadinha Low-Carb Mais Rápida do Mundo

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Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 3 minutos

Quantidade de carboidratos por queijadinha: 2g

Ingredientes (1 queijadinha):

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

3 colheres de sopa de leite de coco (opcional)

Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Preparo:

Em um recipiente, misturar os três ingredientes até formar uma mistura

homogênea;

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A consistência da massa deve ser bem densa, portanto por ser necessário

adicionar mais queijo e coco dependendo do tamanho do ovo. A dica é ir

sentindo o ponto da massa ao misturar os ingredientes com um garfo;

Untar uma frigideira com azeite ou manteiga;

Colocar a mistura em uma frigideira e cobrir seu fundo com o auxílio de um

garfo (a mistura deve estar tão densa que não se espalhará sozinha por sobre a

frigideira);

Ligar o fogo e tampar a frigideira;

Após 2 minutos, abrir e tentar virar a massa, se descolar facilmente, virar a

massa, caso contrário, esperar mais um pouco;

Deixar assando por mais 1 ou 2 minutos;

Servir.

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10. Bolo de Coco Ultra-Rápido de Microondas

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Tempo de preparo: 4 minutos

Tempo de espera: 3 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 2g

Ingredientes (1 bolinho):

3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar

2 colheres de leite de coco

1 ovo

2 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro

1 colher de chá de óleo de coco (ou manteiga)

2 sachês de sucralose (ou menos dependendo do seu gosto)

1 colher de chá de fermento

Canela em pó a gosto (opcional)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

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Preparo:

Em um recipiente que possa ir ao microondas, adicionar o leite de coco, o ovo,

o creme de leite e os sachês de sucralose;

Misturar bem;

Adicionar o fermento e o coco ralado;

Misturar bem novamente e levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos

dependendo da potência de seu forno;

Retirar do microondas e polvilhar com canela em pó;

Servir.

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11. Panini de Requeijão Low-Carb (Para Misto Quente Paleo)

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Tempo de preparo: 3 minutos

Tempo de espera: 8 minutos

Quantidade de carboidratos por panini: 1g

Ingredientes (1 panini):

4 colheres de requeijão cremoso

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de queijo parmesão ralado (opcional)

Sal e orégano a gosto

Manteiga para untar

Preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma tigela;

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Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com cerca de 15 cm

de diâmetro;

Despejar a massa na forma untada;

Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;

Desenformar e rechear com o que desejar (para fazer o misto quente, recheie

com muçarela, presunto, tomate e orégano, ou o recheio de sua preferência);

Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou

sanduicheira);

Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;

Servir.

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12. Pão De Queijo Low-Carb

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Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de espera: 15 minutos

Quantidade de carboidratos por pão de queijo: 0,5g

Ingredientes (8 pães de queijo):

1 ovo

100g de muçarela ralada

100g de parmesão ralado

Preparo:

Misturar todos ingredientes da massa em uma tigela até obter uma mistura

homogênea;

Dividir a massa em forminhas (podem ser forminhas de muffin feita de papel,

silicone ou mesmo de metal);

Levar ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos;

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13. Pão De Frigideira Low-Carb “Rápido E Rasteiro”

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Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por pão de frigideira: 4g

Ingredientes (1 pão de frigideira):

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha low-carb (você pode escolher quais farinhas você

quer usar e qual a proporção você quer usar)

½ colher de chá de fermento em pó (opcional)

1 colher de sopa de água

sal a gosto

Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes (pode ser com um garfo ou um mixer);

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Distribuir a mistura em uma frigideira untada com óleo de coco, azeite ou

manteiga;

Quando o pão estiver firme, vire-o;

Deixar pão dourar dos dois lados até que fique do seu gosto;

Servir.

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14. Panqueca Clássica Low-Carb

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Tempo de preparo: 5 a 10 minutos

Quantidade de carboidratos por panqueca: 2g

Ingredientes (1 panqueca):

1 ovo

10g (1 cs) de queijo ralado

10g (1 cs) de creme de leite

10g (1 cs) farinha de amêndoas

Gordura para untar (azeite, manteiga ou óleo de coco)

Preparo:

Misturar todos os ingredientes em um recipiente;

Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;

Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la;

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15. Maionese De Abacate Paleo / Low-Carb

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Tempo de preparo: 5 a 10 minutos

Quantidade de carboidratos por colher de sopa (10g): 1g

Ingredientes:

1 abacate médio inteiro sem casca

1/2 limão espremido

1 dente de alho

Sal a gosto

Temperos a gosto

Azeite (até que baste)

Preparo:

Colocar todos ingredientes em um liquidificador, exceto o azeite;

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Adicionar um fio de azeite enquanto estiver batendo a mistura até obter o

ponto desejado (neste ponto você vai perceber que a mistura se movimenta

facilmente pelo liquidificador, sem que você tenha de ficar mexendo nele).

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