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Panqueca de Carne Moída

Panqueca de Carne Moída

INGREDIENTES

1 xicara e meia de (chá) de farinha de trigo


1 xicara de (chá) de leite
2 ovos
4 colheres de (sopa) de oléo
sal a gosto

recheio:

300 g de carne moída


2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO
massa:

Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata


durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de
trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai
servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa
de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando,
quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica

recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne


Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer,
tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe
mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo
de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue
e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite
com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e
estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar
um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe
cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água,
mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

preparo:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma


porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre
elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15
a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver
o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se
ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar
com um aspecto de seco.

Preparo: 40 min
Rendimento: 10 porções

Panqueca de Carne Moída

Panqueca de Ricota e Atum ao


Molho de Tomate Receita

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate

Ingredientes

Panqueca:
½ xícara (chá) de leite (120ml)
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)
Recheio:
1 ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g)
1 lata de Atum Sólido ao Natural (170g)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pimenta do reino a gosto

Molho de Tomate:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados
Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo
Panqueca:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma
massa homogênea.
Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de
13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de
massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o
fundo.
Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com
o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.
Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os
discos e reserve em local aquecido.

Recheio:
Numa tigela misture a ricota, o Atum escorrido, o cheiro verde
e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto.
Molho:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o
manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca
de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se
necessário acrescente um pouco de água.

Montagem:
Recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do
recheio de ricota. Enrole como uma panqueca.
Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com
o molho de tomate fervente.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo total: 40 minutos


Cozimento: 20 minutos
Preparo: 20 minutos

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de


Tomate
Massa para Panqueca | Como
Fazer Massa de Panqueca Fácil

Massa para Panqueca

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo;


1 colher de café de óleo;
1 pitada de sal;
1 xícara de água

Modo de fazer

Bater os ingredientes no liquidificar, obtendo-se uma massa


homogênea;
Fritar em porções, em frigideira lambuzada de óleo. A
frigideira não pode reter o óleo;
Fritar as panquecas dos dois lados;
Podem ser recheadas com carne moída, frango desfiado ou podem
ser recheadas de doce;
As panquecas podem ser cobertas com molho branco, de tomate ou
calda doce;
Podem também ser colocadas em um prato, em camadas, recheadas
com carne moída, frango picado, verduras, legumes, atum e etc.
E podem ser cobertas com maionese e enfeitadas com alface.

Massa para Panqueca

Escondidinho de Carne Seca


com Mandioca Como Fazer
Receita

Escondidinho de carne seca com mandioca

Ingredientes
1kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de carne seca desfiada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca, o alho e


a cebola.
Acrescente o cheiro verde e misture.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o
creme de leite e misture até formar um purê.
Em um refratário untado, espalhe a metade do purê.
Faça uma camada generosa com a carne seca refogada e, por fim,
cubra com o restante do purê.
Para finalizar, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao
forno em temperatura média (180°C), preaquecido por 20
minutos.

tempo de preparo: 1H
Rende: 8 PORÇÕES
Dificuldade: MÉDIA

Escondidinho de carne seca com mandioca


“Escondidinho de Carne Seca”
Como Fazer Receita de
Escondidinho de Carne Seca

“Escondidinho de Carne Seca”

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca e picados
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a
margarina e sal
Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite,
misture e reserve
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco
Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e
acerte o sal se achar necessário
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê
de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra
gratinar

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

“Escondidinho de Carne Seca”

Lasanha de Frango Funcional


Receita de Lasanha de Frango
Como Fazer
Ingredientes:
Massa:

1/4 xícara de farelo de aveia;


1/4 xícara de farinha de trigo integral;
1/2 xícara de leite desnatado ou versão vegetal;
2 claras;
Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

300 g frango cozido e desfiado;


1 cebola picada;
1 tomate em cubos sem sementes;
1 xícara de palmito picado;
1 pote de creme de ricota light ou 1 cottage sem lactose ou
creme de tofu.

Molho:

1 lata de tomates pelados;


1/2 xícara de água;
1 cebola picada;
2 dentes de alho;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Massa:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma panela


antiaderente, untada coloque um pouco de massa e espalhe,
doure dos dois lados e vá reservando. Repita até finalizar
toda a massa, mais ou menos 6 panquecas. Reserve.

Recheio:

Refogue a cebola, tomate e o frango desfiado, misture o


palmito , quando apurar, 3-4 minutos, desligue e acrescente o
creme de ricota light ou a opção escolhida. Acerte o sal e a
pimenta.

Molho:

Refogue a cebola, alho e o tomate pelado, coloque a água e


deixe encorpar uns minutos e desligue. Acerte o sal e a
pimenta.

Montagem:

Em um refratário não muito grande, forre o fundo com um pouco


de molho de tomate e coloque uma camada de recheio, cubra com
as panquecas faça uma camada de molho e vá intercalando.
Finalize com o molho de tomate e polvilhe por cima 2 colheres
sopa de mussarela light ralada.

Rendimento:

6 porções com 188 calorias.

Lasanha de Frango Funcional


Croquetes de Macarrãozinho
Como Fazer esta Receita
Rápida e Simples

INGREDIENTES

250 g de macarrãozinho
2 ovos
100 g de farinha de rosca
50 g de farinha
500 ml de molho béchamel
100 g de cheddar (ou de cantal ralado
Óleo para fritura

PREPARAÇÃO
Coloque o cheddar ralado no molho béchamel quente. Misture e
reserve.
Cozinhe o macarrãozinho numa água fervente com sal e depois
escorra.
Coloque o macarrão no molho béchamel e misture delicadamente.
Espalhe a massa obtida num prato grande e coloque na geladeira
por 1 hora.
Faça bolinhas com a mistura já fria e depois deixe novamente
na geladeira por 30 minutos.
Passe cada bolinha de macarrão na farinha.
Passe depois no ovo batido.
Finalmente passe na farinha de rosca.

FRITURA
Aqueça o óleo para fritura. Quando ele atingir 180°C, coloque
poco a poco os croquetes para fritar.

COZIMENTO
Deixe fritar os croquetes até que fiquem bem dourados, escorra
em papel absorvente.

SERVIR
Sirva ainda quentes acompanhados de uma salada ou simplesmente
para acompanhar um aperitivo entre amigos.

Serve: 4 pessoas

Croquetes de macarrãozinho

Espaguete à Bolonhesa
Ingredientes

400 gramas de espaguete (massa seca)


250 gramas de almôndegas prontas (aproximadamente 08
almondegas)
½ cebola média picadinha
Salsinha a gosto picadinha
400ml de molho de tomate pronto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Como Fazer

Retire o espaguete armazenado no Modular Redondo 5 e coloque-o


no Instant Massa.

Complete com água até a medida indicada no produto e leve ao


forno de micro-ondas à potência 100 por 16 minutos.

Pique bem no Turbo Chef as almôndegas e reserve.

Em uma panela coloque o molho de tomate, a carne picada, a


cebola e a salsinha picadas.

Retire o espaguete do micro-ondas e escorra a água no Instant


Massa.

Aguarde o molho aquecer.

Coloque no Cristalwave 400ml, ¼ do espaguete e cubra com ¼ do


molho à bolonhesa.

Salpique parmesão ralado sobre o espaguete à bolonhesa e


sirva.

Tempo de Preparação: 25 min.


Nível de Dificuldade: Fácil
Preço médio: baixo
Serve: (4 pessoas)

Espaguete à bolonhesa
Macarrão de Forno com Molho
Branco Funcional sem Lactose
Light

Ingredientes:

Molho branco

400ml de leite de arroz

1/2 xícara de biomassa de banana verde

1 colher (sopa) farinha de yacon

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto


Macarrão com legumes

1 pacote (500g) de macarrão sem glúten

1 cenoura picada

200g de vagem picada

1 xícara (chá) de milho verde

Salsinha

Queijo de búfala picado


Modo de Preparo:

Para o molho branco:

Bata o leite vegetal, a biomassa e a farinha de yacon no


liquidificador. Em seguida, refogue a cebola e o alho no
azeite. Adicione a mistura de biomassa e mexa até engrossar.
Finalize com o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.

Para o macarrão:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente (um pouco mais durinho).


Enquanto isso, cozinhe a cenoura e a vagem até que fiquem
macias. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e
misture ao molho branco. Adicione o milho e a salsinha picada.
Em uma tigela, coloque o macarrão e cubra com o molho branco.
Coloque as fatias de queijo de búfala por cima e leve ao forno
durante 5 minutos.

Macarrão de Forno com Molho Branco


Lasanha de berinjela Receitas
de Massas Rápida e Fácil

Ingredientes

1 pacote de massa para lazanha


1 receita de Molho Béchamel
100g de queijo parmesão
7 colheres de sopa de azeite
1,2 kg de berinjelas cortadas em lâminas
350g de queijo muçarela cortado em cubos

Modo de preparo

Prepare as receitas de molho à bolonhesa, molho béchamel e


reserve. Com a receita de massa fresca pronta e esticada,
corte em lâminas de 15×7 cm somando, aproximadamente, 15
folhas. Cozinhe em água com sal até ficar al dente, passe a
massa por água fria para interromper o cozimento e regue com
azeite. Reserve.

Salteie as lâminas de berinjela no azeite, mexendo bem por 10


minutos, ou até que estejam parcialmente cozidas. Deixe
esfriar e reserve.

Comece a montar a lasanha em uma assadeira untada na seguinte


ordem: molho à bolonhesa, massa, molho béchamel, queijo
muçarela, berinjela, e mais molho à bolonhesa. Continue a
intercalar até preencher toda a forma, finalize com uma
generosa porção de queijo parmesão e leve para assar em forno
preaquecido a 220°C de 20 a 25 minutos, ou até que a lasanha
fique gratinada e suculenta. Sirva em seguida com uma salada
verde.

Rende: 4-6 porções

Se preferir, substitua o molho à bolonhesa pelo saboroso molho


de tomate e crie uma versão vegetariana da lasanha de
berinjela, saudável e ainda mais suculenta.

Lasanha de berinjela

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