Pet Food 30.set.

20 qua - Primeira aula

Ser carnívoro, não significa necessariamente que eles aproveitam melhor

proteínas de origem animal, mas que eles tem uma necessidade maior de proteínas, a
necessidade é nutricional, não por ingredientes, por isso que pode se adicionar
ingredientes de origem vegetal, contanto que tenha o perfil aminoacídico que o
animal precisar, o ingrediente também deve ter boa digestibilidade, o glúten de
milho 60, soja micronizada e farelo de soja é um exemplo, eles tem até melhor
digestibilidade que farinha de carnes e ossos e de visceras (para cães), para
gatos, só a farinha de visceras tem maior digestibilidade que alimentos de origem
animal, mas ainda assim, o glúten de milho 60 supera a farinha de visceras.
O grão tostado pode ser usado na dieta de ruminantes como fonte proteíca e de
carboidrato. Os oligossacarídeos são bons até certo limite, pois acima do limite
causa a produção de gases e estufamento, muda a pressão osmótica, causando
diarréia. De forma controlada, os oligossacarídeos garantem um ótimo perfil
microbiológico, evitando a predominância de germes.
As lipoxigenases são responsáveis pela rancificação e odor desagradável. Os
polissacarídeos não são digeridos porque não possuem a enzima alfa-galactosidase,
então chega inteiro no intestino grosso, impedindo a absorção de outros nutrientes.
Para animais de compania, não tem muita importância as proteínas de alto peso
molecular, somente para animais predispostos.
O superaquecimento afeta na solubilidade da proteína, que também é um fator
negativo. A temperatura adequada para eliminar os fatores antinutricionais do
farelo de soja é de 115ºC, isso muda para farinha de vísceras, (principalmente para
inativar príons), isso devido a sua composição química mais variável.
Se a urease for de origem bacteriana, ela tem uma vida útil muito menor. É
ideal fazer os dois testes (de urease e de KOH), porque o primeiro testa a PRESENÇA
de fatores antinutricionais, e a segunda testa a QUALIDADE das proteínas benéficas
"sobreviventes" após o aquecimento.