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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM


CAMPUS UNIVERSITÁRIO REITOR JOÃO DAVID FERREIRA LIMA
CEP: 88.040-900 - FLORIANÓPOLIS - SC
TELEFONE: (48) 3721-2770
E-MAIL: enfermagem@contato.ufsc.br

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS


DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA

PLANO DE ENSINO

DISCIPLINA: Bioquímica Aplicada à Enfermagem


CÓDIGO: BQA 5120
OFERTA: Curso de Graduação em Enfermagem
PRÉ-REQUISITO: -------
CARGA HORÁRIA: 72 horas - TEÓRICO: 64 horas - PRÁTICA: 8 horas
EQUIVALENTES: BQA5101

EMENTA:

Importância química e biológica dos carboidratos, lipídeos, proteínas, enzimas,


vitaminas e coenzimas. Metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Inter-relações e
regulação metabólica do organismo. Energética Bioquímica do metabolismo. Propriedades
dos ácidos nucleicos e síntese das proteínas. Aspectos bioquímicos da coagulação
sanguínea, da composição do sangue e transporte de nutrientes.

OBJETIVOS:

Ao final do semestre o aluno deverá ser capaz de:


- Reconhecer a estrutura e a função dos componentes moleculares das células e de
compostos químicos biologicamente importantes.
- Descrever as principais vias que a célula utiliza para o metabolismo das proteínas,
carboidratos e lipídeos.
- Compreender a interações moleculares que se realizam nos organismos vivos.
- Entender o mecanismo básico da transmissão genética.
- Compreender os principais aspectos bioquímicos da fisiologia humana e suas
alterações.
- Conhecer a energética bioquímica do metabolismo.
- Conhecer aspectos bioquímicos da coagulação sanguínea da composição do sangue
e transportes de nutrientes.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Parte Teórica

01 - Introdução à Bioquímica: biomoléculas e suas unidades fundamentais. As trocas


de energia e matéria nos organismos vivos.
02 - Aminoácidos e Peptídeos: conceito; estrutura e classificação; isomeria;
ionização dos aminoácidos; Peptídeos: conceito; ligação peptídica; peptídeos de importância
biológica.
03 - Proteínas: conceito, classificação. Conformação, comportamento das proteínas
em solução. Caso clínico: Anemia Falciforme.
04 - Enzimas: conceito, mecanismo básico de ação; classificação e nomenclatura.
Fatores que alteram a velocidade das reações enzimáticas. Inibição competitiva e não
competitiva.
05 - Vitaminas e coenzimas: conceito de vitaminas e classificação. Vitaminas
hidrossolúveis e sua função coenzimática. Fontes alimentares das vitaminas e as
necessidades diárias. Vitaminas lipossolúveis: estrutura papel fisiológico.
06 - Carboidratos: conceito, classificação, importância biológica. Monossacarídeos:
Estruturas, classificação e isomeria. Dissacarídeos: estrutura; ligação glicosídica. Açúcares
redutores. Polissacarídeos: classificação e função. Estrutura da parede bacteriana.
07 - Introdução ao metabolismo: visão geral do metabolismo. Catabolismo e
anabolismo. Noções gerais de regulação metabólica. Princípios bioenergéticos e o ciclo do
ATP.

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08 - Metabolismo de carboidratos: noções de digestão e absorção de carboidratos.
Glicólise, Gliconeogênese, Ciclo de Krebs, glicogenólise e glicogênese, via das pentoses
fosfato. Balanço energético da oxidação completa da glucose. Regulação geral das vias
metabólicas. Caso clínico: Gastroenterite infantil, glicemia.
09 - Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Noção de óxido-redução.
Utilização da energia resultante das reações de oxidação nas células vivas. Componentes da
cadeia respiratória. Energética do transporte de elétrons. Fosforilação oxidativa.
Desacopladores e inibidores. Caso clínico: Intoxicação por inseticidas.
10 - Lipídeos: conceito, funções e classificação. Estrutura química e propriedades
dos lipídeos simples e complexos: papel dos lipídeos nas membranas biológicas; colesterol
11 - Metabolismo de lipídeos: noções de digestão e absorção de lipídeos simples,
lipoproteínas. Oxidação de ácidos graxos. Balanço energético. Metabolismo de corpos
cetônicos. Biossíntese de ácidos graxos. Regulação geral das vias.
12 - Metabolismo dos aminoácidos e excreção de nitrogênio. Noções de digestão de
proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais dos aminoácidos. Aminoácidos
glicogênicos e cetogênicos. A excreção de nitrogênio através da uréia. Caso clínico:
Fenilcetonúria.
13 - Ácidos nucleicos: conceito, estrutura e importância biológica. Noções de
digestão e absorção. Degradação de base nitrogenadas.
14 - Biossíntese de proteínas: código genético. Etapas e componentes da síntese de
proteínas. Inibição da síntese protéica pelos antibióticos. Caso clínico: Gota.
15 - Inter-relação metabólica: interconversão entre aminoácidos, carboidratos e
triacilgliceróis. Regulação geral do metabolismo. Dependência do momento fisiológico.
16 - Coagulação Sanguínea: conceito, composição do sangue e transporte de
nutrientes, mecanismos básicos, suas etapas e principais alterações. Anticoagulantes. Caso
clínico: Hemofilia.
17 - Trabalho Teórico-Prático: Demonstração da atividade enzimática e
caracterização protéica.

Parte Prática:
- Prática de proteínas: reação de coloração, desnaturação e determinação do ponto
isoelétrico da caseína.
- Prática de enzimas: atividade enzimática, fatores que afetam a atividade das
enzimas (pH, temperatura, concentração de enzima).
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- Prática de carbohidratos: reações de caracterização e diferenciação de
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
- Prática: determinação da glicemia.

BIBLIOGRAFIA:

LEININGER, A.L. Princípios de bioquímica. Ed. Sarvier, 1990, 725 p.

HARPER, H. Química Fisiológica. 6 ed. Ed. Atheneu, 1990.

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MURRAY, R.K., GRANNER, D.K., MAYES, P.A., RODWELL, U.W. Harper:


Bioquímica. Ed. Atheneu, 1990.

VIEIRA, E, GAZZINELLI, G., MARES-GUIA, M. Bioquímica celular e Bioquímica


fisiológica. Ed. Atheneu, 1979. 339 p.

LEHNINGER. Bioquímica. Ed. Edgar Blucher, 1977, vol I, II, III, IV.

STRYER, L. Bioquímica. Ed. Reverté, 1990. 875 p.

WANNMACHER, C. e DIAS R. Bioquímica fundamental e bioquímica médica. ed. da


UFRGS, 1977.

RAW I., FREDMAN, A., MENNUCCI, L. Bioquímica. Fundamentos para as ciências


biomédicas. Ed. McGraw-Hill, 1981. vol 1 e 2.

VILLELA, G., BACILA, M., TASTALDI, H. Bioquímica. Ed. Guanabara, 1978. 780 p.

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984 p.

SMITH, E., HILL, R., LEHMAN, I., LEFKOWITZ, R., HANDLER, P., WHITE, A.
Bioquímica - Aspectos gerais e Mamíferos. 7 ed. Ed. Guanabara Koogan, 1985.

MONTGOMERY, R, DRYER, R., CONWAY, T. SPECTOR, A. Biochemistry. A case


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CAMPBELL, M.K. Biochemistry. 1991. Sanders College Publishing, London, 622 p.