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PLANO DE ENSINO
EMENTA:
OBJETIVOS:
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Parte Teórica
2
08 - Metabolismo de carboidratos: noções de digestão e absorção de carboidratos.
Glicólise, Gliconeogênese, Ciclo de Krebs, glicogenólise e glicogênese, via das pentoses
fosfato. Balanço energético da oxidação completa da glucose. Regulação geral das vias
metabólicas. Caso clínico: Gastroenterite infantil, glicemia.
09 - Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Noção de óxido-redução.
Utilização da energia resultante das reações de oxidação nas células vivas. Componentes da
cadeia respiratória. Energética do transporte de elétrons. Fosforilação oxidativa.
Desacopladores e inibidores. Caso clínico: Intoxicação por inseticidas.
10 - Lipídeos: conceito, funções e classificação. Estrutura química e propriedades
dos lipídeos simples e complexos: papel dos lipídeos nas membranas biológicas; colesterol
11 - Metabolismo de lipídeos: noções de digestão e absorção de lipídeos simples,
lipoproteínas. Oxidação de ácidos graxos. Balanço energético. Metabolismo de corpos
cetônicos. Biossíntese de ácidos graxos. Regulação geral das vias.
12 - Metabolismo dos aminoácidos e excreção de nitrogênio. Noções de digestão de
proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais dos aminoácidos. Aminoácidos
glicogênicos e cetogênicos. A excreção de nitrogênio através da uréia. Caso clínico:
Fenilcetonúria.
13 - Ácidos nucleicos: conceito, estrutura e importância biológica. Noções de
digestão e absorção. Degradação de base nitrogenadas.
14 - Biossíntese de proteínas: código genético. Etapas e componentes da síntese de
proteínas. Inibição da síntese protéica pelos antibióticos. Caso clínico: Gota.
15 - Inter-relação metabólica: interconversão entre aminoácidos, carboidratos e
triacilgliceróis. Regulação geral do metabolismo. Dependência do momento fisiológico.
16 - Coagulação Sanguínea: conceito, composição do sangue e transporte de
nutrientes, mecanismos básicos, suas etapas e principais alterações. Anticoagulantes. Caso
clínico: Hemofilia.
17 - Trabalho Teórico-Prático: Demonstração da atividade enzimática e
caracterização protéica.
Parte Prática:
- Prática de proteínas: reação de coloração, desnaturação e determinação do ponto
isoelétrico da caseína.
- Prática de enzimas: atividade enzimática, fatores que afetam a atividade das
enzimas (pH, temperatura, concentração de enzima).
3
- Prática de carbohidratos: reações de caracterização e diferenciação de
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
- Prática: determinação da glicemia.
BIBLIOGRAFIA:
DATTA, S.P. & OTTAWAY, J.H. Bioquímica 3 ed., Ed. Guanabara, 1978. 413 p.
LEHNINGER. Bioquímica. Ed. Edgar Blucher, 1977, vol I, II, III, IV.
VILLELA, G., BACILA, M., TASTALDI, H. Bioquímica. Ed. Guanabara, 1978. 780 p.
J.M. ORTEN & NEUHAUS, O.W. Human Biochemistry. The C.V. Mosby Co., 1982,
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SMITH, E., HILL, R., LEHMAN, I., LEFKOWITZ, R., HANDLER, P., WHITE, A.
Bioquímica - Aspectos gerais e Mamíferos. 7 ed. Ed. Guanabara Koogan, 1985.
VOET, D. & VOET, J.G. Biochemistry. Ed. John Wiley & Sons, 1990.