Receitas de Carina Müller para o Natal (Pratos Principais e Sobremesas) (PARTE 2)

Banquetes Vegetarianos Saudáveis
página 2
Receitas Saudáveis para as Ceias de Final de Ano

Receitas Vegetarianas e Veganas Completas para
surpreender nas Festas de Final de Ano!
Ceias Vegetarianas Saudáveis | Carina Müller
Este e-book foi feito para você que quer inovar nas ceias de final de ano e ter opções que não
vão pesar no estômago e nem na consciência! Se você se sente sempre pesada e com a
sensação de que poderia ter comido de forma mais consciente, sem perder o sabor e o prazer,
aqui está um compilado de soluções deliciosas e do bem.
Um e-book com Receitas Vegetarianas e Veganas Saudáveis para surpreender em Banquetes

e Ceias de Final de Ano!
Menus, Listas e Receitas com descrição detalhada no modo de preparo, passo-a-passo com
fotos ilustrativas, vão te ensinar como fazer receitas nutritivas e saudáveis para um Jantar,
Festa ou Natal e Réveillon de arrasar!
Elaborado pela nutricionista e chef de cozinha Carina Müller em parceria com banqueteiros,
os menus contemplam detalhadamente como realizar Ceias saborosas e equilibradas
nutricionalmente com bases na Gastronomia Natural e Funcional.
Além de conter receitas versáteis que podem ser preparadas durante o ano inteiro!
Todas as receitas são opções vegetarianas ou veganas, mas todos vão se surpreender...
Delicie-se!
Carina Müller
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página3

Antepastos e Belisquetes

Crudités de Legumes com Levedonese 4
Cracker de Sementes c/ Patê de Girassol 6
Pratos Principais
Belisquete de Chickpeas 9 Arroz Sírio com Lentilhas e
Falafel Assado 1 0 Cebolas Douradas 29

Arroz Pilaf com Amêndoas 30
Pastinhas
Cuzcuz de Quinoa Real com Cranberry,
Tapenade de Azeitona 11
Sementes e Dill 3 1
Hommus, Babaganoush 12
Patê de Tofu com Alcaparras 14 Batatalhoada Mediterrânea 3 2
Queijo Cremoso de Castanhas 16 Bolo de "Carne" de Aveia e Lentilha 3 3
Relish de Pepino 17 Lentilha da Meia Noite Defumada 3 4
Farofa com Tofu Defumado 3 5

Pratos Frios
Sobremesas Saudáveis
Salada de Laranja e
Cenoura ao Molho de Páprica 18 Pera em Calda de Especiarias 36
Salada Waldorf Vegana 1 9 Pannacotta de Coco com
Caesar Salad Vegan 20 Calda de Maracujá 3 7
Salada Grega 2 1 Rabanada Funcional 38
Tabule Libanês 2 2 Mousse de Chocolate Natural 39
Salpicão Vegano 2 3 Sorvete Natural de Chocolate 40
Salada de Lentilhas Germinadas 2 5 Trufas Natalinas 41
Salada PANCs com Folhas Orgânicas 26

Molhos para Saladas: Molho Tahine 2 7
Mostarda Cremoso 2 8
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Ban es Veg i n Sa dáve
pági 29
# Arroz Sírio com Lentilhas e Cebolas
Douradas
Prato tradicional Sírio e da culinária do Mediterrâneo. A
combinação de lentilha (leguminosa) com o arroz (cereal) faz
com que o perfil de aminoácidos seja muito rico e perfeito
para vegetarianos.
Nível de Dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 porções
Peso Ingredientes Medida Caseira

500 g arroz cateto integral pré cozido 2 xícaras
250 g lentilha demolhada por 8 horas 2 xícaras
50 ml azeite de oliva 6 colheres de sopa
400 g cebola picada em meia-lua 2 unidades
15 g alho 3 dentes
2g louro 2 folhas
60 g nozes picadas grosseiramente (opcional) ⅓ xícara
10 g ervas frescas (salsa) ¼ de maço
3g pimenta síria ½ colher de chá
1g canela em pó 1 pitada
5g hortelã fresca picada ½ maço
5g sal marinho 1 colher de chá
Modo de Preparo
1. Escorrer a lentilha e cozinhar em água quente por 15 min ou até ficar macia. Assim
que estiver cozida, escorrer a lentilha por uma peneira, reservar.
2. Aquecer azeite de oliva numa frigideira grande e juntar a cebola fatiada. Tempere com
uma pitada de sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15
minutos ou até ficarem bem douradas - isso faz toda a diferença no sabor da receita.
Reserve metade das cebolas para a finalização.
3. Na mesma frigideira das cebolas, adicionar o arroz cozido, a lentilha (sem a água), a
pimenta síria, canela, sal, tempero fresco picado e as nozes.
4. Misturar bem e servir com o restante das cebolas por cima.
NOTA: Fica uma delícia com coalhada seca e salada de pepino com molho de hortelã.
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pági 30
# Arroz Pilaf com Amêndoas
Acompanhamento para todos os tipos de comida e
banquetes. Um arroz com personalidade e muito saboroso.

500 g arroz branco basmati ou thai jasmin 2 xícaras

20 mL azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa
5g canela em pau 2 unidades
2g cardamomo em grãos 6 grãos
1g pimenta do reino preta 5 grãos
300 g cebola branca picada 2 unidades
200 mL suco de tomate 1 xícara
3g cúrcuma ½ colher de chá
2g canela em pó ½ colher de café
2g pistilo de açafrão (opcional) ½ colher de café
1g cardamomo em pó ½ colher de café
20 g manteiga ghee ou óleo de coco 2 colheres de sopa
100 g amêndoas s/ casca 1 xícara
100 g uva passa 1 xícara
50 g tâmaras picadas ½ xícara
sal marinho, pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Aqueça uma panela de fundo grosso, adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue por
2 minutos as especiarias inteiras - canela, cardamomo e pimenta-do-reino.
2. Adicione cerca de um terço da cebola e refogue até ela ficar macia e levemente
dourada. Junte o suco de tomate e 1 litro de água, tempere com sal e deixe levantar
fervura. Coloque o arroz no caldo e cozinhe em fogo alto até o líquido evaporar quase
totalmente e depois em fogo baixo até o arroz cozinhar. Retire do fogo, tampe e
reserve.
3. Numa panela à parte, derreta uma parte de manteiga e frite as amêndoas. Retire-as da
panela e a seguir frite as passas e as tâmaras. Junte às amêndoas.
4. Derreta o restante da manteiga e refogue o restante da cebola até ela dourar. Adicione
a outra metade das especiarias moídas e o açafrão. Prove e corrija o tempero com sal e
pimenta-do-reino.
5. Misture a cebola, o arroz, metade da combinação de amêndoas e frutas. Sirva numa
travessa. Salpique com o restante das amêndoas e das frutas.
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pági 31
# Cuzcuz de Quinoa Real com Cranberry,
Sementes e Dill
Pode ser servido em temperatura ambiente e feito no
dia anterior para curtir mais o tempero. Esta receita
foi elaborada para substituir o couscous marroquino
que no Brasil é muito caro, além de ser feito de
semolina, ou seja, contém glúten e é um carboidrato
de alto índice glicêmico. A quinoa é um pseudocereal
rico em aminoácidos, vitaminas e minerais. Muito
nutritiva e saborosa!

100 g quinoa em grãos 1 xícara

80 g damascos picados 1 xícara
50 g cranberry desidratada ou uvas passas ½ xícara
30 g sementes de girassol ¼ xícara
50 g amêndoas laminadas ¼ xícara
50 g semente de abóbora ½ xícara
20 g dill (ou endro dill) picado 3 colheres de sopa
20 ml limão espremido 1 unidade
15 ml azeite extra virgem 2 colheres de sopa
5g sal marinho 1 colher de chá rasa
1g pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
1. Lavar a quinoa e cozinhar em água fervente com sal por 10 minutos. Jogar a
quinoa na água fervendo, pois ela deve ficar al dente. Não pode cozinhar muito.
Escorrer e esperar esfriar.
2. Tostar em uma frigideira as sementes de girassol e abóbora e a amêndoa
laminada até que estejam douradas. Mexer sempre para tostar por igual.
3. Deixar esfriar e reservar para colocar somente na hora de servir, para que
fiquem crocantes.
4. Fazer um molho misturando limão espremido, azeite, sal e pimenta.
5. Misturar todos os ingredientes (exceto as sementes) e servir com as sementes
tostadas por cima.
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pági 32
# Batatalhoada
Mediterrânea
500 g palmito pupunha fresco em rodelas 2 unidades

300 g tomates picados 3 unidades
200 g pimentão vermelho fatiado sem semente 1 unidade
300 g alho-poró 1 unidade
600 g batatas descascadas em rodelas grossas 3 unidades
50 ml azeite de oliva ⅓ de xícara
200 g cebola rodelas 1 unidade
10 g alho picado 2 dentes
10 g salsinha picada 2 colheres de sopa
10 g pimenta dedo de moça picada sem semente 2 unidades
50 g azeitonas pretas 10 unidades
10 g sal marinho 2 colheres de chá
pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhar as batatas descascadas em rodelas grossas por 5 minutos em

água fervente com sal. Escorrer e reservar.
2. Fazer camadas na assadeira com o palmito em rodelas, as batatas, o
pimentão e algumas rodelas de tomate. Salpicar sal e pimenta do reino
sobre os legumes.
3. Finalizar com a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas por cima.
4. Regar com azeite e cobrir com papel manteiga.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200˚C por aproximadamente 35 minutos,
retirar o papel manteiga na metade do processo.
6. Salpicar salsinha picada para finalizar e servir.
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pági 33
# Bolo de "Carne" de Aveia e Lentilha

Nível de Dificuldade: Moderado
30 ml azeite de oliva extra virgem 4 colheres de sopa

200 g talo de aipo (salsão) picado 2 unidades
100 g cebola branca picada ½ unidade
200 g tofu firme esfarelado 1 unidade
50 g nozes trituradas ¼ de xícara
150 g lentilhas cozidas 1 xícara
150 g aveia em flocos finos 1 e ½ xícara
30 ml shoyu macrobiótico 3 colheres de sopa
30 g catchup artesanal 3 colheres de sopa
15 g mostarda Dijon 1 colher de sopa
10 g salsinha picada 2 colheres de sopa
5g tomilho 1 colher de chá
5g alecrim picado 1 colher de chá
5g sálvia picada (opcional) 1 colher de sobremesa
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 190˚C.

2. Refogar o aipo, a cebola, o alho no azeite até ficarem bem macios.
3. Misturar o tofu esfarelado (amassado com um garfo) e todos os demais
ingredientes até ficar uma massa densa e homogênea. Se necessário,
pingar um pouco de água ou caldo de legumes para que todos os
ingredientes estejam bem incorporados.
4. Dispor esta massa em uma refratária de vidro ou louça untada com azeite
e levar ao forno para assar por 50 minutos.
5. Desenformar e fatiar. Servir quente.
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34
página
# Lentilha da Meia Noite

Defumada

500 g lentilha demolhada por 8 horas 2 xícaras

50 ml azeite de oliva 1/3 xícara
200 g cebola grande picada 1 unidade
300 g tomate ralado ou tomate pelado 3 unidades
1g louro fresco 1 folha
100 g tofu defumado picado 1 unidade
20 g manjericão fresco picado ½ maço
20 g salsa fresca picada ½ maço
20 g cebolinha fresca picada ½ maço
Modo de Preparo
1. Escorrer a lentilha do molho e descartar a água.

2. Refogar a cebola picada em azeite de oliva, na sequência acrescentar o alho, o
tofu defumado, o tomate, o louro e as lentilhas.
3. Juntar 4 xícaras de água quente filtrada e cozinhar até ficar macia.
4. Acrescentar as ervas frescas.
5. Verificar o equilíbrio de sabores.
NOTA: Pode-se acrescentar cogumelos refogados, cubinhos de coco seco

fresco para trazer diferentes texturas e sabores.
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página35
# Farofa com Tofu Defumado
A farofa não pode faltar em
nenhuma ceia de final de ano!
Mas como fazer uma versão
saborosa e nutritiva sem carnes e
embutidos? Aqui está uma
solução deliciosa para substituir
a farofa pesada e cheia de
gordura saturada.
100 g tofu defumado 1 unidade

50 g uvas passas ½ xícara
50 g sementes abóbora ou girassol ½ xícara
200 g cebola picada 1 unidade
80 ml ghee ou azeite de oliva ½ xícara
50 g castanha do pará (picada) ½ xícara
300 g farinha de mandioca 2 xícaras
20 g salsinha fresca picada 3 colheres de sopa
20 g cebolinha verde picada 3 colheres de sopa
1g pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma frigideira aquecida, refogar o tofu defumado e a cebola no azeite ou

ghee até dourar.
2. Acrescentar a farinha de mandioca e o sal. Mexer até desmanchar todos as
bolinhas de farinha e a manteiga se espalhar uniformemente.
3. Adicionar as sementes e deixar tostar por mais uns 5 minutos mexendo sempre
ou até a farinha dourar, sem queimar.
4. Acrescentar as castanhas, se for colocar.
5. Verificar os sabores e finalizar com tempero verde picado.
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página36
6. Esperar esfriar e guardar em pote vedado se for servir
no dia seguinte.
Sobremesas Saudáveis
# Pera em Calda de Especiarias


400 g Pera 4 unidades pequenas
3g Cravo 6 unidades
3g Canela em Pau 2 unidades
20 g Limão ½ unidade
5g Anis estrelado 2 unidades
1 litro Suco de uva integral sem açúcar 4 copos
5g gengibre fatiado 1 colher de sopa
5g raspas de limão 1 colher de chá
Modo de Preparo
1. Descascar as peras e colocar em uma tigela com água e algumas gotas de

limão para não escurecer. Espetar os cravos nas peras.
2. Em uma panela média colocar as peras, o suco de uva integral, a canela em
pau, o anis estrelado e as raspas de limão.
3. Cozinhar as peras até que estejam macias, por aproximadamente 20 minutos.
4. Retirar as peras da panela e deixar a calda apurar em fogo baixo por mais 10
minutos.
5. Esperar esfriar e servir a pera com a calda e se preferir cortada ao meio.
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38
página
# Pannacotta de Coco com Calda de

Maracujá
Nível de Dificuldade: Moderada

200 g polpa de coco verde 2 unidades
400 ml leite de coco 2 copos
6g agar agar (não usar a granel, não funciona) 1 envelope
100 g xilitol ou açúcar demerara ½ xícara
Para a calda:
400 g maracujás (vc vai usar a casca de apenas 1) 3 unidades
200 g uvas passas brancas 1 xícara
500 ml água 2 copos
5g canela em pau e anis estrelado (opcional) 1 unidade
50 g limão 1 unidade
Modo de preparo Panacotta:

1. Hidratar o agar agar em ½ xícara de água por 15 minutos.
2. Ferver o agar agar na panela com o leite de coco por 3 minutos. Reservar.
3. Bater o leite de coco e o agar agar com a polpa do coco verde mais o xilitol ou açúcar.
4. Colocar em uma forma de vidro ou silicone e levar à geladeira de um dia para o outro.
Modo de preparo Calda:

1. Hidratar as uvas passas com a água.
2. Retirar a parte amarela da casca de 1 maracujá, retirar a polpa e picar em cubos. Ferver com
água até cobrir e o limão espremido até que esteja transparente e macia. Escorrer e reservar.
3. Bater bem as uvas passas hidratadas com a água no liquidificador até ficar bem triturado,
quase um creme. Adicionar a casca do maracujá cozida e bater junto até ficar um creme.
4. Juntar o creme de casca de maracujá e uvas com a polpa dos maracujás numa panela.
Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo mexendo sempre.
5. Levar à geladeira para esfriar.
6. No dia seguinte desenformar a pannacotta e colocar a calda de maracujá por cima. Decorar
com folhas de hortelã!
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39
página
# Rabanada Funcional

500 g pão de fermentação natural (integral) 10 fatias
500 ml leite de coco ou de amêndoas 2 copos
50 g ovo 1 unidade
5 ml extrato de baunilha 1 colher de chá
100 g Farinha de linhaça dourada 1 xícara
200 g Açúcar demerara ou de coco 1 xícara
5g Canela em pó 1 colher de chá
50 g Óleo de coco ou manteiga ghee sem sal ½ xícara

Modo de Preparo
1. Acender o fogo e colocar o óleo para esquentar numa frigideira.
2. Misturar o leite com o ovo, a baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar.
3. Hidratar as fatias de pão nesta mistura. Deixar as fatias embebidas por alguns instantes de
cada lado, escorrer e depois passar na farinha de linhaça.
4. Em seguida, leve ao fogo para dourar. Assim que chegar no ponto a retirar com cuidado da
frigideira e polvilhar uma mistura feita com o açúcar restante e canela.
5. Servir.
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40
página
# Mousse de Chocolate Natural

200 g Abacate maduro 1/2 unidade

100 ml Leite vegetal (coco ou amêndoas) ½ xícara
100 g Chocolate 70% 1 xícara
30 g Mel ou açúcar de coco 2 colheres de sopa
20 g Cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa
5g Extrato de baunilha 1 colher de chá
5g Canela em pó 1 colher de chá
5g Raspas de laranja 1 unidade
1g Óleo essencial de laranja comestível 2 gotas (opcional)
10 g Cacau nibs para decorar (opcional) 1 colher de sopa
Modo de Preparo
1. Picar o chocolate. Colocar em um recipiente de vidro com o leite vegetal
e levar ao banho-maria para derreter, misturando sempre.
2. Bater a polpa do abacate com o chocolate derretido no liquidificador.
3. Acrescentar o restante dos ingredientes (exceto o nibs de cacau) e bater
até formar uma mistura homogênea.
4. Levar à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Servir frio com nibs de cacau por cima.
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página41
# Sorvete Natural de Frutas
(sem açúcar, sem glúten, sem lactose, manga, banana)

250 g Manga palmer madura 1 unidade

600 g banana nanica bem madura 4 unidades
Para a calda:
30 g cacau em pó sem açúcar 3 colheres de sopa
50 g óleo de coco ⅓ de xícara
50 g melado de cana ou mel ⅓ de xícara
5g missô orgânico 1 colher de café
Modo de Preparo
1. Corte as frutas maduras em pedaços médios ou pequenos e coloque no

congelador por no mínimo 6 horas.
2. Triture a fruta congelada e no processador de alimentos ou liquidificador
empurrando com uma cenoura até obter uma mistura homogênea e
cremosa.
3. Sirva imediatamente, salpicado com castanhas crocantes e calda de
chocolate por cima.
Para a calda:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

2. Mexa por aproximadamente 5 minutos com um batedor até adquirir uma
consistência cremosa e que todos os ingredientes estejam bem
incorporados.
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página42
# Trufas Natalinas
00 g
2 Chocolate 70% cacau sem leite 2 xícaras
200 g Biomassa de banana verde 2 xícaras
100 g Açúcar demerara ou de coco 1 xícara
10 g Óleo de coco 1 colher de sopa
20 g Cacau em pó 100% 2 colheres de sopa
1g Sal marinho ou sal rosa 1 pitada
50 ml Leite vegetal ou água 1/2 xícara
Modo de Preparo:
1. Bater no liquidificador ou com mixer a
biomassa de banana verde, o leite vegetal
ou a água, o açúcar e o cacau.
2. Colocar numa panela em fogo baixo e
mexer até chegar numa consistência
parecida de leite condensado.
3. Adicionar o óleo de coco e mexer sem
parar, por 10 minutos aproximadamente,
até atingir uma consistência mais grossa.
4. Adicionar o chocolate picadinho em
pedaços pequenos. Ainda em fogo baixo,
mexer bastante até engrossar e desgrudar
do fundo da panela. Quando chegar nesse
ponto, desligue o fogo. Adicionar a
baunilha agora com o fogo desligado e
misturar.
5. Enrolar e passar no cacau em pó.
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43
página
Receitas retiradas do E-BOOK:
52 Receitas Vegetarianas Saudáveis

para Banquetes e Festas de Final de
Ano com Charme
Um e-book com mais de 52 receitas saudáveis veganas e vegetarianas práticas, rápidas e
saudáveis para receber os amigos em Banquetes de arrasar e surpreender nas Festas de
Final de Ano.
Uma série de receitas fáceis e saborosas, além de nutritivas e sofisticadas.

É para começar 2020 com muita auto-estima e pique total!
Desenvolvido pela NutriChef Carina Müller com o apoio do amigos Daniela Ferreira e
Adriano Farina que contam com de 10 anos de experiências em banquetes e festas de final de
ano em hotéis de charme na Serra Gaúcha.
CONFIRA AS RECEITAS: Cracker de Sementes - Crudités de Legumes - Patê de Girassol -

Levedonese - Queijo de Castanhas - Pasta de Castanhas Fermentadas - Falafel - Tapenade de
Azeitonas - Hommus - Babaganoush - Espetadas de Azeitonas Pretas e Hortelã - Barquetes de Aipo
com Nozes - Tomate Cereja Recheado com Manjericão - Chickpeas | Grão de Bico Crocante -
Mandalas de Frutas da Estação - Relish de Pepino - Patê de Tofu - Terrine de Castanhas com Pesto e
Tomates - Maionese de Couve-flor com Batata Doce - Salada PANCs - Dressing para Saladas -
Molho Tahine - Vinagrete Mel e Mostarda - Salada de Lentilhas com Tomates Confit - S alada de
Lentilhas Germinadas - Salada de Laranja e Cenoura ao Molho de Páprica - Caesar Salad Vegan -
Salada Grega - Barquetes de Endívias - Chutney de Cebolas Roxas - Tabule Libanês - Salada Waldorf
Vegana - Salpicão Vegano - Salada de Figos Frescos com Nozes e Redução de Balsâmico - Salada de
Quinoa Real com Cranberry e Sementes - Arroz Sírio com Lentilhas e Cebolas Caramelizadas - Arroz
Aromático Thai Jasmin - Arroz Pilaf com Amêndoas - Farofa Vegana com Tofu Defumado -
Ratatouille - Legumes ao Vapor com Molho de Tahine - Lentilha da Meia Noite Defumada -
Moqueca de Banana da Terra - Cogumelos Assados - Batatalhoada Mediterrânea - Cuscuz
Nordestino com Legumes e Sementes - Cuscuz Vegano - Grão de Bico e Pupunha Defumados -
Tempeh Assado com Molho Teriyaki - Brownie de Biomassa com Calda de Chocolate - Pêra em
Calda de Especiarias - Mousse de Chocolate Natural - Pannacotta de Coco com Calda de Maracujá -
Pavê Tiramisú - Trufas Natalinas - Torta Viva de Limão Raw Vegan com Calda de Frutas Vermelhas -
Rabanada Funcional
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Receitas de Carina Müller para o Natal (Pratos Principais e Sobremesas) (PARTE 2)

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Receitas de Carina Müller para o Natal (Pratos Principais e Sobremesas) (PARTE 2)

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Banquetes Vegetarianos Saudáveis

Receitas Saudáveis ​para as ​Ceias de Final de Ano

Ceias Vegetarianas Saudáveis | Carina Müller

Um e-book com Receitas Vegetarianas e Veganas Saudáveis para surpreender em Banquetes

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Nível de Dificuldade: Fácil

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500 g arroz branco basmati ou thai jasmin 2 xícaras

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Peso Ingredientes Medida Caseira

100 g quinoa em grãos 1 xícara

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Peso Ingredientes Medida Caseira

500 g palmito pupunha fresco em rodelas 2 unidades

1. Cozinhar as batatas descascadas em rodelas grossas por 5 minutos em

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# Bolo de "Carne" de Aveia e Lentilha

Peso Ingredientes Medida Caseira

30 ml azeite de oliva extra virgem 4 colheres de sopa

1. Pré-aqueça o forno a 190˚C.

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# Lentilha da Meia Noite

Nível de Dificuldade: ​Fácil

Peso Ingredientes Medida Caseira

500 g lentilha demolhada por 8 horas 2 xícaras

1. Escorrer a lentilha do molho e descartar a água.

NOTA: ​Pode-se acrescentar cogumelos refogados, cubinhos de coco seco

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Peso Ingredientes Medida Caseira

100 g tofu defumado 1 unidade

1. Em uma frigideira aquecida, refogar o tofu defumado e a cebola no azeite ou

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# Pera em Calda de Especiarias

Nível de Dificuldade: ​Fácil

Peso Ingredientes Medida Caseira

1. Descascar as peras e colocar em uma tigela com água e algumas gotas de

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# Pannacotta de Coco com Calda de

Peso Ingredientes Medida Caseira

Modo de preparo Panacotta:

Modo de preparo Calda:

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# Mousse de Chocolate Natural

Nível de Dificuldade: ​Fácil

Peso Ingredientes Medida Caseira

200 g Abacate maduro 1/2 unidade

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Nível de Dificuldade: ​Fácil

Peso Ingredientes Medida Caseira

250 g Manga palmer madura 1 unidade

1. Corte as frutas maduras em pedaços médios ou pequenos e coloque no

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

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Receitas retiradas do E-BOOK:

Receitas Saudáveis para as Ceias de Final de Ano

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NOTA: Pode-se acrescentar cogumelos refogados, cubinhos de coco seco

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