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Cobertura:
1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30
segundos e misture bem com o creme de leite. Se ficar mole, coloque uns
minutos na geladeira, mexendo sempre até dar uma endurecida e facilitar
a cobertura.
Montagem:
1. Umedeça a massa do bolo com a calda que preferir, eu usei uma calda
sem receita, só misturei meio a meio em um copo, um pouco de leite de
coco, água filtrada e um pouquinho de leite condensado pra dar uma leve
adoçada.
2. Coloque uma camada de bolo umedecido, uma de recheio e cubra com
outra massa, repetindo o processo.
3. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate, não precisa alisar muito
pois o coco das laterais esconderá qualquer imperfeição.
4. Coloque um pouco de coco na mão e vá apertando nas laterais do bolo,
girando o prato até cobrir toda a borda.
5. Decore o topo com as raspas de chocolate ou granulado. Caso não
queira cobrir com raspas chocolate, coloque coco em todo o bolo.
Bolo Prestígio
Muito consumido em todo o país, esse bolo une chocolate e coco em
massa fofa e recheio cremoso. Receita da rede Divino Fogão em
homenagem ao jogador Neymar – este é seu doce predileto.
Recheio
2 latas de leite condensado (de 395 g cada)
1 pacote de 100g de coco ralado
Cobertura
1 caixa de creme bate chantilly (200g)
1 pacote de flocos de coco (100g)
Cobertura
Coloque o creme bate chantilly na geladeira ou no freezer de acordo com
as instruções da embalagem.
Bata na batedeira até ficar com ponto de picos.
Montagem
Corte o bolo ao meio, formando duas fatias.
Coloque uma das fatias no prato que for servir.
Espalhe o beijinho de coco por cima do bolo (é bastante para ficar uma
camada grossa).
Coloque a outra fatia do bolo por cima.
Espalhe o creme tipo chantilly por cima do bolo, cobrindo todo.
Polvilhe flocos de coco por cima do chantilly, cobrindo todo o bolo.
Dicas
Usei uma forma de 24cm.
Se tiver creme de leite fresco, use para fazer o chantilly, fica bem mais
gostoso, aqui não acho fácil, por isso uso esse.
Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar
(eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria
por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em
temperatura ambiente.