Bolo de Alfaroba:

Ingredientes
250 gramas de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de canela
150 gramas de manteiga magra
150 mililitros de água
125 gramas de farinha de alfarroba
6 ovos, divididos
125 gramas de mel
2 colheres de chá de sumo de uva

Mexa as duas farinhas com a canela.

Bata as gemas e adicione a manteiga e o mel.
Mexa tudo bem.
Adicione a água e o sumo de uva à mistura de ovos.
Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha e mexa bem novamente.
Em outra tigela, bata as claras em neve e dobre na massa.
Não mexa depois. A massa deve permanecer fofa.

Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius (ele deve ser cozido em temperatura baixa
ou queimará facilmente).
Coloque a massa em uma forma untada de forma de mola unida com 23 cm de
diâmetro e asse o bolo em 1 hora e 30 minutos, ou em 2 formas menores, e o tempo
de cozimento é de 1 hora e 5 minutos.