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Ficha técnica: (Nome da receita)

Rendimento:
Peso:
Custo total da receita: R$ (somar valores da tabela abaixo)+ Lucro: (a definir)% = R$ somar custo e lucro
Embalagens: modelo 1 = R$ ____ / modelo 2 = R$ ___ / modelo 3 = R$ ____
Observações: Tempo de preparo:
Produto Marca Tipo de Preço da embalagem Conteúdo da Unidade de Quantidade Total
embalagem fechada embalagem medida necessária
(nome do produto – exemplos) Qualquer Qualquer R$ 4,80 12 unidades 4 unidades R$ 1,60
Ovo grande
Leite integral Piracanju Caixinha R$ 2,50 1000 mililitros 240 ml R$ 0,60
Farinha de trigo Dona Benta Pacote R$ 2,50 1000 gramas 140g R$ 0,35
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
Gastos adicionais (despesas com água, luz, gás, descartáveis, etc. provenientes da execução desta receita) R$
Custo da mão de obra (baseado no tempo de preparo e valor a ser pago pela hora de trabalho) R$
Utensílios: 1 forma grande de furo central/ jogo de copos medidores/ jogo de colheres medidoras/ espátula pão duro/ pincel/ tela de esfriar/ 1 tigela grande/ 6 potes
médios/ 4 potes pequenos/ peneira média/ 1 palito de churrasco. Equipamentos: Liquidificador/ Forno/ Balança (descrever tudo que é necessário para executar a receita)

Modo de preparo (descrever passo a passo toda a preparação) • Transferir a mistura para uma tigela.
• Untar a forma com manteiga e enfarinhar com o trigo. • Juntar o fermento peneirado, a erva-doce e misturar bem.
• No liquidificador colocar os ovos, o óleo, o açúcar e o fubá. • Despejar a massa na forma.
• Aquecer o leite no micro-ondas por um minuto. • Levar ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 45 minutos.
• Despejar o leite aquecido no liquidificador. • Esperar amornar e desenformar sobre a grade.
• Bater até que todos os ingredientes estejam bem misturados. • Embalar.
• Acrescentar a farinha e bater mais um pouco.

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