21/05/2016 Tomate 

e Receita Salada Berry ­ Great British Chefs

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Primavera

salada de tomate e berry com água de tomate, melancia e

cebolinha
por Steve Smith

salada de tomate e berry com água de tomate, melancia e

cebolinha
por Steve Smith

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Iniciante Médio 6 60 minutos, mais 24 horas esticando

Vibrante de Steve Smith salada receita celebra uma variedade de tomate, O emparelhamento sua acidez natural com
morangos doces, framboesas e melancia por um motim de vermelho nesta partida refrescante. Combinado com um tiro
decadente de Champagne, água de tomate e um pouco cremosa mozzarella, Esta receita de salada faz um perfeito jantar de
arranque.

Mais receitas com:

Tomate Morango Framboesa Mussarela Salada

0 Ações 1 Para a água de tomate, coloque os tomates e folhas de manjericão

em um liquidi cador e Blitz para formar um purê áspera
ingredientes
- 250g de tomates
MÉTRICO
- 4 folhas de manjericão
Cheddar - primeiro entre iguais IMPERIAL A
POR FAVOR, RESPONDA
Por favor, dedique alguns minutos para completar nossa pesquisa para a chance de

2
ganhar um Grande aventalLinha
britânico
de umChefs.
coador ou ltro com um pano de musselina e coloque
NOSSA PESQUISA
sobre uma tigela. Despeje o purê para o pano e coloque na geladeira água de tomate
se esforçar por 24 horas - isso deve resultar em um líquido claro,
250g de tomates
Steve Smith
dourado na bacia
Onde quer que Steve Smith 4 folhas de manjericão
tem sido, sucesso Michelin tem 100ml de champanhe
seguido. Agora, ele cozinha do 3 Para a melancia comprimido, deseed as fatias de melão, tanto quanto
possível e coloque em um saco de vácuo. Selo com um aferidor de Açúcar a vontade
restaurante com base em
Jersey idílico, Bohemia câmara para comprimir e reserva até que esteja pronto para servir
melancia comprimido
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melancia comprimido
- 1/2 melancia, descascadas e cortadas em fatias grossas 1/2 melancia, descascadas
Trazido a você pela Associação e cortadas em fatias
dos Produtores britânicos grossas 1cm
tomate '
4 Pré-aqueça o forno a 180 ° C marca / gás 4
Croutons

1 ciabatta, cortado em
fatias muito nas

azeite
Matching Wine
sal
vinho branco leve e crocante
pimenta do reino
Vinho rosé
5 Para fazer os croutons, coloque as fatias de ciabatta em uma
assadeira e regue com um pouco de azeite. Tempere com sal e
salada

Por que nao tentar? pimenta, em seguida, leve ao forno por 5 minutos até car crocante e 6 tomates, uma mistura de
variedades locais,
levemente tostadas. Fresco e guarde em um recipiente hermético até
cortados ao meio ou em
que esteja pronto para servir quatro (dependendo do
tamanho)
- 1 ciabatta, cortado em fatias muito nas
10 morangos, descascados
- azeite
e metade
- sal
20 framboesas
Potage de legumes com - pimenta do reino
ovo cozido de pato e ervas queijo mozzarella 1
frescas
50g de azeitonas secas, de
por Chris Horridge
6 Pouco antes de servir, descartar o puré de tomate da peneira e
adicione um pouco de açúcar para a água de tomate esforçou para
preferência Kalamata,
namente picado
tomar a borda fora a acidez do tomate. Misture o Champagne e
10g de cebolinha bem
reserve
picada

- Açúcar a vontade 5 g de agrião erva-doce

- 100ml de champanhe micro ervas, para
guarnecer

7 Remova a melancia do saco de vácuo e dados todos, exceto um dos

fatias em cubos de 1 cm. Coloque os cubos em uma tigela e adicione
Vestindo

50ml de azeite extra-

os tomates, 12 das metades de morango e 12 das framboesas virgem

- 6 tomates, uma mistura de variedades locais, cortados ao meio ou em 25ml de vinagre de malte,
quatro (dependendo do tamanho) ou vinagre de cerveja se
- 6 morangos, descascados e metade disponível

- 12 framboesas

LISTA DE COMPRAS

8 Delicadamente misture os frutos juntos e dividir entre as placas que

servem. Rasgar a mussarela sobre as saladas e espalhe sobre as
peças dos croutons torrados, a azeitona seca, agrião e ervas para
enfeitar. Misture o azeite e vinagre para o molho em uma tigela
Equipamento
pequena e regue as saladas liqüidi cador
pano de musselina
- queijo mozzarella 1
sacos de vácuo
- 50g de azeitonas secas, de preferência Kalamata, namente picado
aferidor câmara
- 10g de cebolinha bem picada

- 5 g de agrião erva-doce

- micro ervas, para guarnecer

- 25ml de vinagre de malte, ou vinagre de cerveja se disponível

- 50ml de azeite extra-virgem

Para terminar, namente pique a fatia restante de melancia

9 comprimido, os restantes 8 metades de morango e 8 framboesas e

dividir entre 6 vidros de tiro. Despeje sobre a água de tomate gelada
e servir no lado das saladas

- 4 morangos, descascados e metade

- 8 framboesas

Mais receitas com:

Tomate Morango Framboesa Mussarela

Salada

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Trazido a você pela Associação dos

Produtores britânicos tomate '

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