Faça um paralelo comparativo dos componentes do trato gastrointestinal (desde
a boca até o ânus) das diferentes espécies animais (ex. aves, suínos, ruminantes, equinos/coelhos, peixes).
2. O que é inglúvio, pro-ventrículo e moela?
Inglúvio: é uma dilatação do esôfago onde os alimentos são armazenados e amolecidos
(papo)
Pro-ventrículo: é o estômago glandular das aves, onde ocorrem secreções de
pepsinogênio e ácido clorídrico.
Moela: é o estômago mecânico das aves, onde ocorrem as contrações musculares que trituram os alimentos.
3. Quais são as funções da saliva, e quais particularidades entre as diferentes espécies
animais?
A saliva tem como funções a lubrificação (auxilia na deglutição), o
umedecimento de alimentos e ela possui enzimas que auxiliam na digestão. A enzima amilase, que auxilia na digestão do amido, está presente em suínos, equinos e aves em poucas quantidades e os ruminantes não tem. As lipases que ajudam na digestão da gordura estão presentes em ruminantes jovens. As lisozimas não fazem parte da saliva dos ruminantes e os peixes não possuem enzimas na saliva.
4. Quais as características do ambiente ruminal?
O ambiente ruminal funciona como uma câmara de fermentação, sem secreções,
com bactérias, fungos e protozoários, é um local anaeróbico, com pH em torno de 6-7, sua temperatura é próxima aos 39 graus, possui de 10 a 15% de matéria seca, a fermentação dos alimentos pelos microrganismos resulta em produção de gases, amônia e ácidos graxos voláteis, possuem papilas que aumentam a área de superfície de absorção dos AGVs, os microrganismos presentes neste ambiente são fonte de proteína de alto valor biológico e a parede ruminal absorve amônia.
5. Quanto à preensão de alimentos: Quais os principais órgãos utilizados pelos
bovinos e pelos ovinos na preensão de alimentos? Por que os ovinos conseguem ter maior seletividade durante a colheita de alimentos do que os bovinos?
Por possuírem movimentos limitados nos lábios, os bovinos utilizam a língua
como principal órgão de preensão de alimentos. Por não possuírem incisivos superiores eles precisam colher o pasto com a língua e leva-lo à boca após corta-lo ou arranca-lo por pressão dos incisivos inferiores contra a placa dental do intermaxilar para finalmente fazer a introdução deste para dentro da boca.
Os ovinos utilizam os lábios, a língua e os dentes para preensão de alimentos. E
é exatamente por conta desta anatomia bucal, que os ovinos são mais eficientes na seletividade durante a colheita de alimentos, pois eles possuem muita mobilidade nos lábios e fazem preensão utilizando os lábios, dentes e língua, desta maneira conseguindo apreender com maior facilidade partes específicas da forragem, mesmo o de menor tamanho. Enquanto que os bovinos por possuírem a língua como principal órgão de preensão dos alimentos, apresentam certa dificuldade na apreensão de partes menores das forragens, tornando a seleção menos eficiente.
6. Qual a importância da salivação em ruminantes? Por que a mastigação é essencial
para a salivação de ruminantes? Qual tipo de alimento (volumoso ou concentrado) estimula mais a salivação e por quê?
A salivação em ruminantes é importante, pois elas possuem bases (bicarbonatos
e fosfatos) que neutralizam os ácidos produzidos pela fermentação no rúmen, para que o pH no rúmen não se torne muito ácido. A mastigação é essencial, pois ela faz com que aumente a produção de saliva. O alimento volumoso estimula mais a salivação, porque ele possui uma maior quantidade de fibras e suas partículas tem tamanhos maiores, com isso, os ruminantes são obrigados a mastigar mais vezes o alimento, produzindo assim mais saliva.
7. Quais os tipos de digestão que ocorrem nos estômagos dos ruminantes? Explique como se diferencia essa digestão nos diferentes compartimentos.
Ocorre digestão mecânica e química.
8. Quais sãos os três principais grupos de microrganismos ruminais? Dentre estes,
qual grupo é tido como o principal (mais importante)? Por que estes grupos de microrganismos são importantes para os ruminantes?
Os três principais grupos de microrganismos ruminais são: bactérias, fungos e
protozoário. O principal entres estes, é o grupo das bactérias. São importantes para os ruminantes, pois eles são digeridos e acabam se tornando uma fonte de proteína de alto valor biológico.
9. O que é goteira esofágica e para que serve?
Goteira esofágica é uma estrutura tubular que formada pela musculatura lisa presente no rúmen e retículo, que tem como função fazer com que p leite não vá para o rúmen e caia direto no abomaso.
10. Quais são as diferenças entre fermentadores pre-gastricos e fermentadores pós-
gástricos? Faça um paralelo entre essas espécies quanto a forma de digestão e os produtos da digestão que o animal pode aproveitar.
A diferença é que os ruminantes tem mais compartimentos
Pré gástrico- tem uma fermentação do alimento antes do estomago químico =
ruminantes
Rumen, retículo, omaso e abomaso
O equino e o coelho são pós gástricos, por que no intestino grosso essa fermentação, depois do estômago e serve para absorver os AGVs
No rúmen é só bactéria que digere, fibrolíticas, lipilíticas, proteolíticas, e aí começa a
crescer massa bacteriana. O lixo da bactéria são os AGVs que são absorvidos na parede do rúmen e são utilizados pelos ruminantes como fonte de energia – produção de leite e gordura. A proteína vem dos microrganismos também além do alimento. Conseguem aproveitar fibra
O monogástrico só digere o alimento pelas enzimas do organismo, absorve a glicose e a
proteína vem direto do alimento. Não aproveitam fibra
11. Qual é o principal local de absorção de nutrientes no trato digestivo? Qual célula
realiza a absorção?
O principal local de absorção de nutrientes no trato digestivo é o intestino
delgado. As células epiteliais que revestem o intestino delgado (enterócitos), são as responsáveis por esta absorção.
12. Explique qual é a função das glândulas anexas.
Glândulas salivares: tem como função umedecer os alimentos
Pâncreas: pode ser dividido em pâncreas exócrino e endócrino. O exócrino diz respeito a função de produção de bicarbonato de sódio que serve para elevar o pH do bolo alimentar, e de produção de enzimas digestivas, como as proteolíticas (tripsinogênio, quimiotripsinogênio, procarboxipeptidase), amilase, lactase e lipase. O pâncreas endócrino está relacionado a produção dos hormônios insulina e glucagon.
Vesícula biliar: armazena e produz sais biliares como o colesterol, fosfolipídeos e
pigmentos biliares e tem como função auxiliar na digestão e na absorção de lipídeos.
13. Quais são os hormônios produzidos no trato digestivo que estão envolvidos com a digestão? Explique a função de cada um deles, bem como onde são produzidos.
A gastrina, histamina e acetilcolina são produzidas pelas células no epitélio gástrico, e
elas tem como função estimular as células parietais nas glândulas gástricas para secretar ácido clorídrico. Os hormônios colecistocinina, secretina e peptídeo inibidor gástrico inibem a secreção de ácido clorídrico e são produzidos no epitélio duodenal.
HORMÔNIO LOCALIZAÇÃO FUNÇÃO
Estimula o ácido gástrico e a secreção Gastrina Antro, duodeno x (células G) do pepsinogênio. Estimula o crescimento da mucosa gástrica Estimula a secreção da enzima pancreática. Estimula a contração da Colecistoquinina Duodeno, jejuno (células I) vesícula biliar. Relaxa o esfincter de Oddi. Inibe o esvaziamento gástrico. Secretina Duodeno, jejuno (células S) Estimula a liberação de água e de bicarbonato a partir das células ductais pancreáticas. Estimula o fluxo e a alcalinidade da bile. Inibe a secreção do ácido gástrico e a motilidade e inibe a liberação da gastrina Inibe a liberação dos hormônios gastrointestinais. Inibe a liberação do Ilhotas pancreáticas (células D), ácido gástrico. Inibe a secreção de Somatostatina antro, duodeno água e dos eletrólitos pelo intestino delgado. Inibe a secreção dos hormônios pancreáticos Estimula a liberação de todos os hormônios gastrintestinais (exceto a secretina). Estimula a secreção Peptídeo liberador de gastrintestinal e a motilidade. Estimula Intestino delgado gastrina a secreção do ácido gástrico e a liberação da gastrina antral. Estimula o crescimento da mucosa intestinal do pâncreas Inibe o ácido gástrico e a secreção de Polipeptídeo inibidor pepsina. Estimula a liberação Duodeno, jejuno (células K) gástrico pancreática de insulina em resposta à hiperglicemia Estimula a motilidade do trato Motilina Duodeno, jejuno gastrintestinal superior. Pode iniciar o complexo motor migratório Primariamente funciona como um neuropeptídeo. Potente vasodilatador. Peptídeo intestinal Neurônios ao longo do trato Estimula a secreção pancreática e vasoativo gastrintestinal intestinal. Inibe a secreção do ácido gástrico Estimula o crescimento da mucosa do Neurotensina Intestino delgado (células N) intestino delgado e do grosso Peptídeo-1 semelhante ao glucagon. Estimula a liberação de insulina. Inibe Enteroglucagon Intestino delgado (células L) a liberação do glucagon pancreático. Peptídeo-2 semelhante ao glucagon. Potente fator enterotrófico Inibe a secreção gástrica e pancreática. Peptídeo YY Intestino delgado distal, cólon Inibe a contração da vesícula biliar Atua no sistema nervoso central Grelina Células endócrinas do estômago agindo como estimulador da fome Atua no sistema nervoso central como Produzida por adipócitos e liberada Leptina na circulação estimulador da saciedade (inibindo a fome)
