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LIVRO DE RECEITAS
LOW CARB

TODAS AS RECEITAS APRESENTADAS NESTE LIVRO FORAM RETIRADAS DO

GRUPO DO FACEBOOK "Low Carb Mi Cozinha Comunidade"
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- BEIJINHO DE COCO QUEIMADO
- BISCOITO AMERICANO DE GENGIBRE
- BISCOITO DE NOZES
- BOLACHA CREAM CRACKER
- BOLINHO DE BRÓCOLIS

B
- BOLINHO DE LIMÃO MICROONDAS
- BOLO DE BANANA DE MICROONDAS
- BOLO DE CANECA CHOCOLATE
- BOLO DE CANECA PRESTÍGIO
- BOLO MESCLADO
- BOLO PRESTÍGIO DE MORANGO SEM
FARINHA
- BROWNIE DE FRIGIDEIRA

BEIJINHO DE COCO QUEIMADO

BEIJINHO DE COCO
-
QUEIMADO -
1 caixa de creme de leite;
1 pacote de coco queimado ralado sem açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- adoçante a gosto para forno e fogão;
- 6 cravos da Índia.

1. Coloque tudo na panela, leve ao fogo até

desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar e enrole as bolinhas passando no
coco queimado.

!
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BISCOITO AMERICANO DE GENGIBRE
BISCOITO AMERICANO DE
-
GENGIBRE -
110 g de manteiga em ponto de pomada
4 colheres de sopa de eritritol
- 1 ovo
- 200 g de farinha de amêndoas
- 4 colheres de sopa de farinha de coco
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo moído

Glacê

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 4 colheres de sopa de creamcheese
- adoçante em pó
- 1 colher de chá de baunilha
! Modo de preparo:
1. Misture a manteiga e o adoçante até ficarem
fofos.
2. Adicione o ovo e misture.
3. Adicione todos os outros ingredientes secos e
misture até ficar homogêneo .
4. Adicione farinha de amêndoa extra ou água até
a massa ficar com a consistência q possa ser
enrolada.
5. Abra a massa entre duas folhas de papel
manteiga com rolo de macarrão e corte várias
formas usando cortadores de bolachas e
coloque em uma assadeira forrada com papel
manteiga.
6. Asse em 180C por 10 a 12 minutos ou até que
esteja dourados, o tempo pode variar
dependendo do forno, se necessário vire os
biscoitos para dourar dos 2 lados.

Glacê

1. Derreta o creamcheese e a manteiga juntos no

Microondas por 10-15 segundos ou aqueça o
fogão suavemente para suavizar (não derreter).
2. Adicione a baunilha, o corante e o adoçante a
gosto.
3. Deixe esfriar um pouco e coloque numsaco de
confeiteiro e faça os desenhos q preferir

Se o glacê ficar muito grossa, adicione algumas

gotas de água, se for muito fina, deixe esfriar na
geladeira para permitir que se solidificem
ligeiramente.
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BISCOITO DE NOZES
BISCOITO DE NOZES
- 4 colheres de sopa de manteiga temperatura
ambiente
- 1 xícara de nozes
- 2 ovos inteiros + 4 claras
- 2 colheres de sopa de Xylitol ou eritritol
- 1 pitada de Sal
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 8 colheres de sopa de Farinha de coco
- 1 colher de café de extrato de baunilha

1. Bata a manteiga e as nozes no mixer ou

liquidificador até formar uma pasta de nozes.
2. Misture tudo em uma vasilha até formar uma
massa consistente que de para modelar.
! 3. Aqueça o forno em 180°C.
4. Forre um tabuleiro com papel manteiga e com
auxílio de uma colher faça bolinhas com formato
de biscoito e finalize com nozes no topo.
5. Deixe dourar por cerca de 15 minutos a 180°C.
6. Coloque em um pote de vidro com tampa
hermética e vá comendo ao longo da semana
com geléia caseira ou puro mesmo.

Rendimento: 50 biscoitos
BOLACHA CREAM CRACKER
BOLACHA CREAM
-
CRACKER -
2 xícaras de farinha de amêndoas
2 ovos inteiros pequenos
- 1/2 colher de café de sal ou a gosto
- 1 colher de café de ervas finas desidratadas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1. Misture tudo em uma vasilha até formar uma

massa consistente que de para modelar.
2. Com auxílio de um plástico filme e um rolo de
massa estique a massa como se fosse massa
de pastel e corte no formato desejado.
3. Forre um tabuleiro com papel manteiga e
distribua os crackers na bandeja.
4. Leve ao forno pré aquecido para dourar por
cerca de 8 a 10 minutos a 180°C.
5. Depois de frio armazene em um pote de vidro
! com tampa hermética e vá comendo ao longo
da semana com o acompanhamento da sua
preferência.

Rendimento: 40 bolachas
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BOLINHO DE BRÓCOLIS
BOLINHO DE BRÓCOLIS
- 1 brócolis inteiro cozido e processado
- ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
(cozinhar com temperos)
- 1 ovo inteiro
- 1/2 cebola cortada em cubinhos .
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- Sal, pimenta a gosto
- Cebola desidratada e alho em pó a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Unte tabuleiro com azeite ou manteiga e forre
com papel manteiga.
3. Adicione os temperos ao brócolis e misture
! bem.
4. Junte os outros ingredientes e mexa (uso as
mãos) até que a massa esteja bem homogênea.
5. Com as mãos untadas com azeite, faça bolinhas
com a massa.
6. Coloque sobre o papel manteiga e leve para
assar por aproximadamente 30 a 40 minutos.
7. Estarão perfeitos quando bem douradinhos.

BOLINHO DE LIMÃO MICROONDAS

BOLINHO DE LIMÃO
-
MICROONDAS -
1 ovo,
3 colheres sopa de farinha de amêndoas,
- 1 colher do caldo de limão,
- 1 colher sopa de xilitol,
- 1 colher sopa manteiga
- 1/2 colher de fermento

1. Misturar na mão mesmo e colocar 1:45 minutos

no microondas

!
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BOLO DE BANANA DE MICROONDAS
BOLO DE BANANA DE
-
MICROONDAS -
01 banana amassada
01 ovo
- 01 colher canela em pó
- 01 colher de sobremesa de cacau 100%
- 03 colheres de castanha de caju
- 01 colher de sopa rasa adoçante
- 01 colher de oleo de coco ou manteiga
- 01 colher de fermento

1. Misturar o ingredientes e assar normalmente no

microondas, observando ate atingir o ponto.

Cobertura
- 01 colher de sobremesa de cacau em pó
- 03 colheres de creme de leite
- Adoçante a gosto
! 1. Coloque no microondas por uns 30 segundos a
1 min e pronto.
BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE
BOLO DE CANECA
-
CHOCOLATE -
1 ovo
2 colheres de farinha de Coco
- 2 colheres de cacau em pó 100%
- 2 colheres de água
- 2 colheres de eritritol
- 1 colher de manteiga derretida
- 1 colher de fermento em pó

1. Bate tudo e 2,5 minutos no micro-ondas

Cobertura
- 2 colheres de creme de leite
- 1 colher de cacau em pó 100%
- 1 colher de eritritol
- Uma pitada de canela
- Micro-ondas por 30 segundos
Obs : medida da colher de Sopa

!
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BOLO DE CANECA PRESTÍGIO
BOLO DE CANECA
-
PRESTÍGIO -
1 Cs farinha de coco
1 Cs de creme de leite
- 1 Cs de leite de coco
- 1 ovo
- 2 Cs de chocolate em pó 100%
- 1 C de chá de fermento em pó
- Adoçante à gosto.

1. Misture tudo na caneca e leve ao microondas

por 2minutos e 30segundos.

Cobertura
- 2 Cs de creme de leite
- 2 Cs de leite de coco
- 1 Cs de coco ralado desidratado sem açúcar
- Adoçante a gosto.
! 1. Levar ao fogo e ir mexendo até dar um ponto de
cobertura.
BOLO MESCLADO
BOLO MESCLADO
- 398 ml de leite de côco concentrado(não funciona
com o caseiro)
- 4 colheres de sopa cheias de creme de leite sem
soro
- 5 ovos
- 3 colheres de chá de xylitol ou eritritol ou stevia
- 100 gramas de farinha de côco
- 50 gramas de coco ralado grosso sem açúcar
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga gelada
- 2 colheres de amêndoas picadas( opcional)

! PREPARO:
1. Pre aqueça o forno 180 C
2. Bata tudo no liquidificador sem o fermento e
sem o chocolate até ficar homogêneo. Como a
massa é pesada se o seu liquidificador é frágil
faça na batedeira.
3. Acrescente o fermento ao final e bata mais um
pouco.
4. Coloque a metade da massa em uma forma
untada com azeite ou manteiga.
5. A outra metade que ficou no liquidificador
coloque o chocolate e bata novamente até ficar
homogêneo e despeje por cima da massa
branca.
6. Salpique as amêndoas e leve ao forno pre
aquecido por 30 minutos.
7. Deixe esfriar para tirar da forma, pois como ele
é macio pode quebrar se for retirado quente.
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BOLO PRESTÍGIO DE MORANGO SEM FARINHA
BOLO PRESTÍGIO DE (O bolo sem o recheio fica extremamente gostoso, e
MORANGO SEM FARINHA lembra muito um brownie. Não fica igual omelete
doce, é realmente um bolo muito gostoso e simples
de fazer.)

INGREDIENTES DO BOLO:
- 4 ovos
- 250 gramas de chocolate 70% cacau
- 1 colher de sopa de Xylitol em pó
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 1 colher de café de fermento
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA
- 500 ml de leite condensado low carb(deixei a
receita aqui no começo da semana)
- 100 gramas de coco ralado grosso sem açúcar
- 6 morangos picados
- 2 para decorar
! - 1/2 xícara de leite de coco
PREPARO COBERTURA:
1. Coloque o leite condensado LC na panela e
misture com o coco e reserve um pouco para
salpicar.
2. Deixe em fogo médio/baixo mexendo sempre até
engrossar em ponto de beijinho.
3. Deixe esfriar e coloque na geladeira para
endurecer e facilitar o manuseio da pasta.

PREPARO E MONTAGEM DO BOLO:

1. Preaqueça o forno a 180˚C e coloque o chocolate
em uma tigela própria para micro-ondas e deixe
derreter completamente, por cerca de 2 minutos.
3. Usando uma batedeira, bata as claras em neve.
4. Adicione as gemas, uma a uma, na tigela com o
chocolate, mexendo sempre.
5. Usando uma espátula de silicone, misture
levemente ⅓ das claras em neve com a mistura de
gemas e chocolate. Repita o processo, adicionando
⅓ das claras de cada vez.
6. Coloque o açúcar e o fermento ao final e misture
com a espátula
7. Despeje a massa em uma forma de bolo de 15
cm e leve ao forno por 30 minutos. Quando o bolo
esfriar, desenforme em um prato.
9. Corte ao meio e molhe com o leite de coco os
dois lados do bolo.
10. Coloque a metade do beijinho low carb e cubra
com pedaços de morango frescos e cubra com a
outra metade do bolo molhado.
12. Coloque o restante do beijinho no topo, salpique
o coco ralado e decore com os morangos.

NOTAS: O bolo pode ser conservado no congelador

por até 1 mês.
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BROWNIE DE FRIGIDEIRA
BROWNIE DE FRIGIDEIRA
- 1 ovo
- 1 cs de cacau 100% em pó
- 1 cs de adoçante natural (usei eritritol)
- 1 cchá de farinha de amêndoas
- 1 cs de manteiga ou óleo de coco
- 1 ccha de fermento
- 30gr chocolate 70% Cacau
- 3 gotinhas de essência de baunilha (opcional)

1. Mistura tudo e leva na frigideira untada.

2. Tampa e espera firmar.
3. Desliga o fogo e coloca uns pedaços de
chocolate (usei 70%) e tampa de novo pra
derreter no próprio calor da frigideira.
!
- CALDO DE ABÓBORA CABOTIÁ.
- CALDO DE ABÓBORA COM ESPINAFRE
- CALDO DE ABOBRINHA COM FRANGO
- CALDO DE LEGUMES
- CALDO VERDE DE CHUCHU E COUVE
- CANELONE DE ABOBRINHA COM FRANGO
- CANELONE DE BERINJELA
- CANELONE DE REPOLHO
- CANJA DE FRANGO E LEGUMES
- CAPUCCINO LOW CARB

C
- CHIPS DE BANANA VERDE
- COCADINHA
- COOKIES DE NATA
- COOKIES DE "NUTELLA"
- COOKIES DE COCO
- COXINHA DE QUEIJO
- CREPELETE DE MUSSARELA
- CUPCAKE DE AMENDOIM COM COBERTURA
- CUPCAKE DE AMENDOIM SIMPLES
- CUPCAKE DE MORANGO ASSADO NA AIR
FRYER

CALDO DE ABÓBORA CABOTIÁ.

CALDO DE ABÓBORA
- 1/2 abóbora cabotiá
CABOTIÁ. - sal, pimenta, cebola, alho
- bacon.
1. Refogue a abóbora cortada em quadradinhos
com a banha de porco, cebola, alho, sal,
pimenta
2. Quando estiver molinha, bate tudo no
liquidificador.
3. Colocar o bacon no microondas entre 2 folhas
de papel toalha por 3 minutos e tá pronto.

!
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CALDO DE ABÓBORA COM ESPINAFRE
CALDO DE ABÓBORA
- 4 xícaras de purê de abóbora moranga (aquela
COM ESPINAFRE do halloween) ou abóbora paulista picada em
cubos pequenos
- ½ xícara de bacon picado
- 1 xícara de espinafre picado
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ cebola em fatias
- 3 colheres de sopa de creme de leite

1. Em uma panela, cubra a abóbora cortada em

cubos com água, adicione as fatias de cebola e
tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
3. Escorra a abóbora e passe para um liquidificador
ou processador, bata até virar um purê e retorne
para a panela onde cozinhou a abóbora. Reserve a
água do cozimento, caso queira deixar a sopa mais
rala no final da receita.
! 5. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na
própria gordura. Quando estiver douradinho,
adicione o alho amassado, frite um pouco cuidando
para não queimar e acrescente o espinafre picado.
6. Adicione o bacon com o espinafre ao purê de
abóbora e misture. Acerte o sal e pimenta, se achar
melhor pode colocar a água do cozimento da
abóbora para acertar a textura.
7. Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de
leite ou nata para dar uma textura aveludada.
CALDO DE ABOBRINHA COM FRANGO
CALDO DE ABOBRINHA
-
COM FRANGO -
2 abobrinhas
2 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de sopa de creme de leite ou nata
- 50 gramas parmesão ralado
- ½ peito de frango desfiado
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino
- Manteiga para fritar

1. Em uma panela, cubra as abobrinhas cortadas

em pedaços grandes com água e cozinhe até
ficarem macias. Tempere com um pouco de sal e
pimenta do reino.
2. Escorra as abobrinhas e passe para o
liquidificador ou processador. Bata bem até virar um
purê, reserve a água do cozimento caso queira
ajustar a textura da sopa no final. Passe o purê para
uma panela.
! 3. Para fazer o frango desfiado, use a técnica ninja
que está nessa receita. Eu quando faço preparo
uma quantidade a mais e guardo porções
congeladas em potinhos, é uma super mão na roda.
4. Frite o frango desfiado com os dentes de alho
esmagados e uma colher de manteiga. Tempere
com um pouco de sal e pimenta.
5. Adicione o frango, o queijo parmesão ralado, o
requeijão e o creme de leite (ou nata).
6. Misture bem e deixe cozinhar um pouco para
incorporar os sabores.
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CALDO DE LEGUMES
CALDO DE LEGUMES
- 3 chuchus
- 2 cenouras
- 6 folhas de couve manteiga
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- Caldo de frango caseiro
- Sal, pimenta a gosto
- 1/2 colher de café de páprica
- 1/2 colher de café de gengibre em pó

1. Cozinhe os vegetais no caldo de frango e

quando estiverem macios bata no liquidificador
2. Retorne a panela tempere com os condimentos
e cozinhe por mais 4 minutos. Coloque a couve
picadinha e tampe a panela.
3. Sirva com um fio de azeite.

!
CALDO VERDE DE CHUCHU E COUVE
CALDO VERDE DE
- 3 Chuchus grandes
CHUCHU E COUVE - 3 dentes de alho grande
- 1 cebola
- 1 punhado de salsinha fresca picada
- Um punhado de alho poró picado
- 1/3 de maço de couve
- 1 peito de frango sem pele
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Temperos à gosto
- 1 litro de água
- 3 colheres de sopa de azeite

Preparo:
1. Pique em pedaços grandes todos os vegetais,
com exceção da couve que vc deve picar fininha.
2. Tempere o peito de frango em cubos grandes
3. Coloque o chuchu, a cebola e o alho picados em
pedaços grandes para cozinhar.
4. Coloque junto os cubos de frango temperados e
adicione os temperos que gostar. Eu coloquei
páprica, alho em pó, gengibre em pó, cebola em pó,
! manjericão desidratado e salsinha fresca.
5. Quando o chuchu bem molinho, separe a água
(reserve) retire o chuchu, a cebola e o alho e bata
no liquidificador com um pouco de água até virar um
creme.
6. Desfie grosseiramente os cubos de frango frango
e deixe na panela.
7. Despeje o creme de chuchu na panela e adicione
aos poucos o restante da água no ponto que gostar(
eu gosto grossinho)
8. Acerte o sal, coloque 3 colheres de azeite, a
couve picadinha e quando ferver desligue o fogo.
9. Sirva com um fio de azeite e alho poró picadinho
se você gostar.
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CANELONE DE ABOBRINHA COM FRANGO
CANELONE DE
ABOBRINHA COM 1. Cortar a abobrinha e o frango em tiras no
sentido do comprimento
FRANGO 2. Colocar o frango e Enrolar (o frango temperado
a gosto)
3. Cobrir com molho de tomate e mussarela
4. Levar ao forno 180C por 30 min.

!
CANELONE DE BERINJELA
CANELONE DE
- 1 Berinjela grande
BERINJELA - 12 colheres de sobremesa rasas de cream
cheese
- 200 gramas de carne moída com o tempero da
sua preferência
- 100 gramas de parmesão ralado grosso
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- Sal e pimenta moídos na hora
- 1 colher de sopa de azeite

1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do

comprimento.
2. Em um refratário distribua as berinjelas,
salpique sal e pimenta a gosto dos dois lados
3. Aqueça com azeite uma frigideira antiaderente
ou o grill e sele as fatias de berinjela dos dois
! lados por cerca de 2 minutos para que não
soltem muita água no processo de preparo.
4. Coloque em cada berinjela, uma colher de
cream cheese, um pouco de carne moída e
enrole como canelone e espete 2 palitos para
não abrir.
5. Unte um refratário com o molho de tomate.
6. Arrume os canelones nesse refratário, cubra
com o restante do molho de tomate e polvilhe
com o parmesão ralado grosso.

Leve ao forno pre aquecido 180C por 15 minutos e

sirva em seguida.

NOTA: O recheio também pode ser feito com

frango, camarão, carne moída de porco ou de peru
ou ainda vegetariano com creme de Brócolis ou de
espinafre.
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CANELONE DE REPOLHO
CANELONE DE REPOLHO
1. Em uma panela, ferver água.
2. Retirar as folhas do repolho e adicionar uma de
cada vez nessa água fervendo por
aproximadamente 1 min.
3. Depois que as folhas foram "pré cozidas"
rechear a seu gosto.
4. Recheio de frango (bem temperado) e catupiry.
5. Colocar em um refratário, regar com molho de
tomate, parmesão ralado e levar ao forno para
gratinar.

!
CANJA DE FRANGO E LEGUMES
CANJA DE FRANGO E
- 400 gr de peito de frango em cubos pequenos
LEGUMES - 1 xícara de abóbora moranga (aquela do
halloween) ou abóbora paulista picada em cubos
pequenos
- 1 abobrinha picada em cubos pequenos
- ½ chuchu picado em cubos pequenos
- ½ cenoura cortada em cubinhos
- ¼ de repolho picado
- 2 tomates descascados cortados em cubinhos
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de molho de tomate caseiro
- Cominho, orégano, pimenta do reino e sal para
temperar
- Salsinha e cebolinha
- Manteiga para fritar

1. Aqueça bem uma panela de pressão e frite até

! dourar o frango em uma colher de manteiga.
2. Tempere com o alho amassado, a cebola e os
tomates cortados, uma pitada de cominho, uma
de orégano, o molho de tomate, sal e pimenta à
vontade.
3. Quando os temperos estiverem murchinhos
acrescente 1,5 litro de água, tampe a panela e
cozinhe na pressão por 25 minutos.
4. Tire a pressão, abra a panela e acrescente a
abóbora, abobrinha, a cenoura, o repolho e o
chuchu picados. Acerte os temperos e cozinhe
na pressão por mais 15 minutos.
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CAPUCCINO LOW CARB
CAPUCCINO LOW CARB
- 1/2 xícara de creme de leite fresco morno
- 01 colher de sobremesa de cacau em pó 100%
- 01 xícara de café bem quente;
- Adoçante LC a gosto
- 1/2 colher de café de canela em pó para salpicar
após pronto,

1. Reunir os ingredientes em um mixer ou

liquidificador e bater depois é só servir e
acrescentar o adoçante e a canela.

!
CHIPS DE BANANA VERDE
CHIPS DE BANANA
VERDE Banana verde descascada e picada em rodelas
finas e frita na banha. sal a gosto.)

!
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COCADINHA
COCADINHA
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 50g de Coco desidratado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 2 ovos (batidos)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

1. Misture tudo e preencha as forminhas de

silicone pela metade. Asse por 20 min (até
dourar).

!
COOKIES DE NATA
COOKIE DE NATA
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 csp de nata
- 1 csp manteiga derretida
- 1 csp eritritol (ou a gosto)
- 4 csp farinha de côco branca
- 4 csp farinha de amêndoas
- 1 csp gotas de cacau acima de 70%
- 2 cchá fermento em pó

1. Misturar tudo, sem o fermento, deixar hidratar

por 3 minutos, se necessário, colocar mais um
pouco de nata, para dar ponto de modelar, mas
deixando bem macio. Só depois colocar o
! fermento.
2. Fazer bolinhas, achatar e colocar em uma fôrma
antiaderente e assar até ficar levemente
marrom, em forno pré aquecido à 180°C por,
aproximadamete, 15 minutos.
3. Rendeu 12 cookies, de em torno de 6cm de
diâmetro.
Ficaram macios.
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COOKIES DE "NUTELLA"
COOKIE DE NUTELLA
- 2 ovos
- 60gramas de oleo de coco
- 80 gramas de farinha de amendoas
- 20 gramas de farinha de coco
- 50 gramas de farinha de avela
- 60 gramas de xylitol
- gotinhas de chocolate (> 70% de cacau)

1. Aquecer o forno a 180°C e forrar uma assadeira

com papel manteiga.
2. Misturar todos os ingredietes secos (com
excecao das gotinhas de chocolate) e reservar.
3. Em outro recipiente, misturar os ovos ao oleo de
coco (derretido). Juntar os secos aos molhados
! e misturar bem, ate que se forme uma massa
bem homogenea.
4. Adicionar as gotinhas de chocolate, misturar
novamente.
5. Fazer bolinhas com a massa, levar para a
assadeira e achatar, levemente, com o auxilio
de uma colher.
6. Assar por cerca de 30 minutos.
COOKIES DE COCO
COOKIES DE COCO
- 2ovos
- 60grs manteiga
- 80grs farinha de amêndoas
- 60grs farinha de coco
- 2colheres sopa de xylitol.
- Gotas de chocolate ou chocolate picado.

1. Misture tudo e faça as bolinhas e coloque o

chocolate picado.
2. Assar até dourar
3. P.S. espere esfriar p comer.
!
COXINHA DE QUEIJO
COXINHA DE QUEIJO
- 1 peito de frango
- 2 colher de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovo
- Mussarela
- Catupiry

Modo de preparo
1. Coloque tudo no processador , assim que ficar
bem triturado acresente o requeijão bata até
virar uma massinha.
2. Faça no formato que desejar as coxinha,
rechear com queijo... passei no ovo e na farinha
de linhaça 2x para fazer uma camada maior.
! 3. Leve ao forno por 30 m em 180°.
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CREPELETE DE MUSSARELA
CREPELETE DE
- 2 ovos
MUSSARELA - 1 colher de sopa de requeijão
- 1 colher chá queijo ralado (opcional)
1. Despejar a massa em frigideira anti aderente
OU untada para não grudar
2. Deixe até dourar
3. Rechear com mussarela ou a gosto

!
CUPCAKE DE AMENDOIM COM COBERTURA
CUPCAKE DE AMENDOIM
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim sem
COM COBERTURA açúcar;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 100 ml de leite de coco;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 1 xícara de farinha de amendoim;
- 4 colheres de sopa de xilitol.

1. Coloque os ingredientes secos em um bowl.

2. Coloque os ingredientes molhados no
liquidificador bata bem por 3 minutos até obter
uma mistura homogênea.
3. Envolva com os secos até ficar bem
homogêneo.
4. Coloque essa massa em uma forma para bolo
inglês untada ou de silicone e leve para assar
! em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou
até dourar. Espere amornar e sirva
desenformado.

Cobertura
1. 1 cx de creme de leite e pasta de amendoim
bater no liquidificador até dar ponto de
chantilly ...
2. Adocei a gosto com xilitol e usei bico de
confeitar para rechear e cobrir
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CUPCAKE DE AMENDOIM SIMPLES
CUPCAKE DE AMENDOIM
-
SIMPLES -
1 ovo batido
3 colheres de farinha de amendoim
- 2 colheres de farinha de coco
- 3 colheres de adoçante culinário de sua
preferência
- 3 colheres de leite de coco
- 1 pitada de baunilha
- Canela à gosto
- 1 colher de café de fermento em pó

1. Mistura tudo e leve para assar nas forminhas de

cupcake.
Rende 4 unidades.

!
CUPCAKE DE MORANGO ASSADO NA AIR
CUPCAKE DE MORANGO FRYER
ASSADO NA AIR FRYER - 1 ovo
- 1 csp farinha de côco branca
- 1 csp farinha de amêndoas
- 1/2 pitadinha de sal
- 2 cchá xylitol ou eritritol
- 2 cchá creme de leite
- 1 1/2 csp leite de côco
- 1 cchá fermento em pó

Recheio:
- 3 morangos picadinhos
- 1 cchá xylitol
Misturar e reservar

Modo de fazer:
! 1. Misturar todos os ingredientes, sem o fermento,
deixar descansar por uns 2 ou 3 minutos, para a
farinha hidratar. Se necessário adicione mais
um pouquinho de leite de côco, para dar ponto
de bolo, uma massinha mais mole, não tão
firme.
2. Colocar o fermento.
3. Depois misturar, na massinha, os morangos
picadinhos e reservados.
4. Untar 3 forminhas de cupcake e distribuir a
massinha nas três, em partes iguais.
5. Colocar na ayrfryer, preaquecida à 140°, por 20
minutos. Não abrir nos primeiros 10 minutos,
depois acompanhar para não passar do ponto.
6. Esperar esfriar um pouquinho, desenformar e
decorar com 1 cchá de nata ou creme de leite e
morangos.

Rende três cupcakes.

- FRITTATA DE BACON E ESPINAFRE

F
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FRITTATA DE BACON E ESPINAFRE
FRITTATA DE BACON E
-
ESPINAFRE -
2 Ovos
15 folhas de espinafre lavadas
- 2 fatias de bacon picadas
- 1/4 de tomate picado
- Sal e Pimenta a gosto

1. Frite o bacon até ficar crocante em um frigideira

pequena ou omeleteira e refogue o espinafre
por 3 minutos junto com o bacon.
2. Bata os ovos tempere com sal e pimenta.
3. adicione o espinafre refogando com o bacon e
misture.
4. Leve ao fogo na mesma frigideira do bacon e
frite na gordura produzida pelo bacon por cerca
de 5 minutos em fogo médio.
5. Coloque o tomate picado por cima e tampe a
sua frittata e deixe em fogo médio para baixo
! mais 3 minutos e está pronta.
- IOGURTE GREGO DE KEFIR COM

I
MORANGOS, AMORAS, COCO RALADO SEM
AÇÚCAR E AMENDOAS
- IOGURTE GREGO DE KEFIR COM GELEIA DE
MORANGO

IOGURTE GREGO DE KEFIR COM MORANGOS,

IOGURTE GREGO DE AMORAS, COCO RALADO SEM AÇÚCAR E
KEFIR AMENDOAS

!
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IOGURTE GREGO DE KEFIR COM GELEIA DE
IOGURTE GREGO DE MORANGO
KEFIR COM GELEIA DE - 1 caixinha de morangos picados pequenos
- 2 colheres de adoçante culinário (Ou quanto
MORANGO baste para seu paladar)
- 5 gotas de suco de limão
1. Coloque os morango picados na panela em fogo
baixo e vá mexendo para soltar água…
2. acrescente o adoçante e as 5 gotas do suco de
limão.. .
3. Deixe apurar com textura de geleia... Pronto...
só comer com grego de kefir...

!
- KIBE

K
KIBE
KIBE
- 500g de carne moída
- 250g de couve flor
- Alho
- Cebola
- Temperos a gosto

Modo de fazer
1. processe a couve flor e refogue com cebola e
alho até dourar, misture com a carne, os
temperos, acerte o sal, modele e pronto.
2. Eu fritei na banha, mas pode ser assado no
forno ou na Air fryer.

!
- LASANHA DE ABOBRINHA

L
- LASANHA DE ABOBRINHA
- LASANHA DE BERINJELA
- LASANHA DE PALMITO PUPUNHA À
BOLONHESA
- LASANHA DE REPOLHO
- LASANHA DE REPOLHO COM RECHEIO DE
FRANGO
 Página 21
LASANHA DE ABOBRINHA
LASANHA DE ABOBRINHA
- 2 abobrinhas
- 1 tomate
- Carne moída
- Molho de tomate
- Sal
- Alho
- Cebola
- Orégano
- Queijo mussarela

Modo de fazer:
1. Lave as abobrinhas e corte em rodelas e
coloque numa tigela que vai ao forno, reserve.
2. Frite o alho a cebola depois refogue a carne
moída (pode ser de porco) e tomate picado,
3. acrescente o molho de tomate e depois jogue
por cima da abobrinha...
4. Leve ao forno até a abobrinha ficar macia... Uns
30 minutos…
5. Coloque queijo por cima e orégano. Volte ao
! forno só pra derreter.
LASANHA DE ABOBRINHA
LASANHA DE ABOBRINHA
1. Abobrinha fatiada na direção mais
comprida( não cozinho a abobrinha ela vai crua
mesmo )
2. Carne moída , eu temperei e fiz como de
sempre só acrescentei azeitona
3. Queijo , presunto , queijo ralado por cima e só

Uma dica: fazer a carne moída com menos caldo

possível pq a abobrinha solta muita água ... gente
fica delicia e a abobrinha passa batida , então pra
quem não gosta de legume é uma ótima pedida.

!
LASANHA DE BERINJELA
LASANHA DE BERINJELA
- Beringela
- Molho
- Queijo
1. Antes de usar a beringela fatiada untei um
frigideira com azeite e dei uma dourada nas
fatias temperadas com sal e pimenta a gosto
2. Para a montagem foi Molho/Fatias da beringela/
queijo
3. Assim até preencher todo refratário, na última
camada o queijo vai por cima e só levar para
gratinar em forno pré aquecido *fiz com molho
bolonhesa .

!
 Página 22
LASANHA DE PALMITO PUPUNHA À
LASANHA DE PALMITO BOLONHESA
PUPUNHA À BOLONHESA 1. Faz como sua lasanha preferida substituindo a
massa pela pupunha, que vc já encontra fatiada.

!
LASANHA DE REPOLHO
LASANHA DE REPOLHO
1. Cozinhe o repolho
2. Faça a carne moída a seu gosto
3. Coloque uma camada de cada intercalando com
a mussarela e colocar um pouco de creme de
leite também
4. Pronta a lasanha.

!
LASANHA DE REPOLHO COM RECHEIO DE
LASANHA DE REPOLHO FRANGO
COM RECHEIO DE Modo de preparo:
FRANGO 1. Cozinhar as folhas de repolho por 5 minutos,
escorrer e reservar;
2. Faça um recheio de sua preferência (eu fiz de
frango com molho de tomate) deixe o molho
sequinho pois o repolho solta um pouco de
água.

Montagem:
1. Uma camada de repolho, o frango, presunto,
molho de tomate, uma camada de repolho,
molho de tomate e queijo mussarela fatiado.

Forno médio por 10 minutos.

!
 Página 23
- MACARRÃO DE ABOBRINHA

M
- MUFFIN SALGADO

MACARRÃO DE ABOBRINHA
MACARRÃO DE
O molho pode ser:
ABOBRINHA 1. A bolonhesa
2. Com camarão e creme de leite
3. Com salmão e creme de leite
4. Ao pesto
5. Com camarão e molho rústico de tomate.

!
MUFFIN SALGADO
MUFFIN SALGADO
- 6 ovos
- 100g espinafre picado
- 150 g presunto picado (o melhor presunto para
LC é o artesanal)
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 20 ml leite de côco
- 2 colheres de farinha de côco
- Sal e pimenta a gosto

1. Bata bem os ovos, coloque o leite, a farinha, sal

e pimenta e misture.
2. Em uma forma untada de muffin, coloque os
demais ingredientes misturados e cubra com a
! mistura.
3. Leve ao forno pré aquecido de 20-30min
- NUGGETS

N
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NUGGETS
NUGGETS
- 1 kg de peito de frango cru cortado em pedaços
- 1/2 xícara de azeite extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de alho em pó
- 3 colheres de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de paprika em pó
- 2 colheres de ervas desidratadas
- 1 colher de pimenta calabresa desidratada

Para empanar:
- Farinha de linhaça dourada ou marrom
- Sal
1. Processe o frango cru com os temperos e o
! azeite até que fique uma pasta consistente.
2. Molde a massa de frango com as mãos.
3. Em uma vasilha misture a farinha de linhaça
com o sal.
4. Passe as bolinhas na mistura de farinhas e
coloque em uma assadeira com papel manteiga.
5. Leve para assar no forno a 200°C por 10
minutos aproximadamente, e vire os nuggets e
deixe assar por mais 10 minutos.
6. Depois deixe mais uns 5 minutos na opção grill
do seu forno para ficar crocante.
7. Sirva com o molho de sua preferência. Eu usei
molho de Kefir com alho assado e queijo e Kefir
com pimentão vermelho assado.
- PANINI
- PANQUECA DE COCO
- PANQUECA DOCE
- PANQUECAS SALGADA
- PANQUECAS DE FARINHA DE FRANGO
-

P
PÃO DE FIBRAS
- PÃO DE FORMA SIMPLES
- PÃO SEQUINHO GRANDE
- PÃOQUECA
- PICOLÉ DE CHOCOLATE
- PICOLÉ DE KEFIR E FRUTAS
- PIZZA (MASSA DE FRANGO)
- PIZZA DE COUVE FLOR
- PIZZA DE LOMBO
- PIZZA PROTEICA
PANINI
PANINI
- 01 ovo,
- 01 cs de requeijão (pode ser cream cheese de
kefir)
- 01 cs de farinha de amêndoa (ou outra farinha
Low carb),
- 01 colher de café de fermen
1. bati com um garfo,
2. levei ao microondas por dois minutos,
3. depois parti ao meio e recheei com mussarela,
tomate, rúcula e bacon

!
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PANQUECA DE COCO
PANQUECA DE COCO
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colheres de sopa de Xylitol
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de café de extrato de baunilha

1. Misture tudo em uma tigela.

2. Aqueça em fogo baixo uma frigideira pequena
antiaderente com óleo de coco só pra untar.
3. Coloque 3 colheres de massa para cada
panqueca.
4. Quando estiver soltando da frigideira vire a
! panqueca para dourar do outro lado e retire do
fogo.
5. Repita o processo com o restante da massa até
acabar.

Sirva com frutas, geleia caseira e chantilly caseiro.

Rendimento: 6 panquecas
PANQUECA DOCE
PANQUECA DOCE
- 1 ovo
- 1 colher cha de azeite de oliva ou óleo de coco
- 1 csp de farinha de coco
- 2 colher cha de creme de leite
- 1 colher cha de xilitol
- 1 colher de café de fermento

1. Misturar tudo com um garfo e fazer em frigideira

antiaderente fogo baixo

!
PANQUECAS DE FARINHA DE FRANGO
PANQUECAS DE FARINHA
-
DE FRANGO -
02 Ovos
02 Colheres de sopa de farinha de frango
- 02 Colheres de creme de leite
- Sal e Pimenta
- 2 fatias de bacon frito
- 4 fatias de tomate
- 4 fatias de abacate
- 2 colheres de cream cheese
- 1 xícara de alface americana picada

1. Misture os ovos, a farinha, o creme de leite o sal

e a pimenta. Em uma frigideira aquecida com
azeite faça panquecas finas.
2. Recheie com os demais ingredientes.

!
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PANQUECAS SALGADA
PANQUECAS SALGADA
- 4 ovos
- 4 colheres de requeijão
- 2 colheres de farinha de linhaça dourada
- 1/4 de xícara de água, temperos desidratados a
gosto
- 2 colheres de azeite extra-virgem.

1. Recheio a gosto. Usei requeijão e frango

desfiado.

Pra acompanhar uma saladona

!
PÃO DE FIBRAS
PÃO DE FIBRAS
Não recomendo colocar em forma, porque fica
pesado e as porções tem que ser menores.

- 150 gramas de farinha de amêndoas

- 40 gramas de fibra Psyllium(Metamucil ou Fiber
Mais)
- 60 gramas de farinha de coco
- 75 gramas de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 4 colheres de chá de fermento em pó royal
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de semente de gergelim
-
! -
8 ovos (sendo 2 com as gemas e 6 só as claras)
470 gramas de água fervida( tem que pesar
mesmo)

1. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes

secos e reserve.
2. Na batedeira, coloque as 8 claras e bata até
ficar em ponto de neve e em paralelo misture as
duas gemas e despeje nas claras em neve e
misture. Reserve.
3. Coloque a água fervendo e o vinagre na mistura
seca e bata na batedeira até obter uma massa
homogênea, em seguida despeje os ovos
batidos na mistura e continue batendo até
misturar totalmente todos os ingredientes.
4. Dividir a massa em 10 bolinhas iguais sem
apertar e sem deixar bolhas de ar por dentro e
colocar em uma forma coberta por papel
manteiga ou alumínio com 3 dedos de distância
entre eles. Ou em formato de baguette ou pão
italiano.
5. Salpicar o gergelim por cima dos pães se quiser
e levar ao forno pré-aquecido a 200º graus
Celsius por 1h30.

RENDIMENTO: 10 Porções
UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS: 1 batedeira, 2
tigelas grandes, 2 formas, papel manteiga ou
alumínio.
OBSERVAÇÃO: O pão exala um cheiro forte de
vinagre enquanto está assando, isso é normal.
 Página 27
PÃO DE FORMA SIMPLES
PÃO DE FORMA SIMPLES
- 200 gramas de farinha de linhaça
- 100 gramas de queijo ralado
- 08 ovos
- 01 colher de sopa de de fermento
- 01 vidro peq de leite de coco

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos em
forma untada com azeite ou manteiga. (o tempo
pode dar diferença de um forno para o outro)
! Rende duas formas como esta
PÃO SEQUINHO GRANDE
PÃO SEQUINHO GRANDE (Pão para congelar em fatias e consumir uma por
dia, torradinha.)

- 2 ovos
- 3 pitadinhas de sal
- 4 csp água
- 4 csp queijo ralado (que tenha sabor mais suave)
- 4 csp (bem cheias) farinha de amêndoas
- 1/2 csp gergelim
- 2 csp (rasas) farinha linhaça dourada
- 2 cchá fermento em pó

1. Misturar tudo, na ordem que os ingredientes

estão relacionados.
2. Deixar descansar por 2 minutos, antes de
adicionar o fermento.
3. Colocar em uma forma untada (usei uma de
! 15x10cm), espalhar gergelim sobre a massa e
colocar para assar em forno convencional,
preaquecido à 200°C, por 40 minutos.

Pode ser congelado, já em fatias, e, quando for

consumir, tostar na torradeira elétrica.

O pão fica crocante por fora, com umidade leve por

dentro, cheio de furinhos... Se parece muito com um
pão de milho, quando a maior parte da composição
da massa é de fubá. Mas também lembra um pão
integral, mas com um pouco mais de umidade.

No pão todo são em torno de 14,20g de

carboidratos líquidos. Aí só dividir pelo número de
fatias que dá, para saber quanto pode comer,
cabendo na sua cota diária.
 Página 28
PÃOQUECA
PÃOQUECA
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher de creme de leite
- 1 colher de farinha de amêndoas
- 1 colher de café de fermento

1. Coloca tudo em um pirex redondo de vidro e

mistura.
2. Leva ao microondas por 2m30 segundos,
espera esfriar e leva ao forno ou frigideira para
torrar.
3. Servir com o recheio de sua preferência.

!
PICOLÉ DE CHOCOLATE
PICOLE DE CHOCOLATE
- 400ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
- 100ml de leite de coco
- Essência de baunilha e xilitol a gosto

1. Bata o creme de leite na batedeira por 7

minutos
2. Em seguida, acrescente o cacau em pó e bata
novamente
3. Acrescente o leite de coco, a essência de
baunilha e o xilitol
4. Coloque em forminhas e leve ao congelador por
volta de 4 horas

!
PICOLÉ DE KEFIR E FRUTAS
PICOLÉ DE KEFIR E
- 400ml de leite de coco
FRUTAS - 4 colheres de sopa de coco ralado grosso sem
açúcar
- 200ml de kefir dessorado ou creme de leite
- 3 colheres de sopa Xylitol ou a gosto
- 1 xícara de morangos picados pequenos
- 1 xícara de mirtilos

1. Mistura tudo em uma jarra com bico e coloca na

paleteira.
2. Levar ao congelador por no mínimo 8 horas ou
até ficar durinho.

!
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PIZZA (MASSA DE FRANGO)
PIZZA (MASSA DE
-
FRANGO) -
1 Xicara grande cheia de frango desfiado cozido
3 ovos
- 50 gramas de queijo ralado
- 2 colheres de Azeite
- 1 colher de fermento Quimico

1. Bata tudo no liquidificador e asse em uma forma

untada com azeite por 20 minutos em forno
medio
2. Depois recheie a gosto !!!
3. Asse por mais 10 minutos pra derreter o queijo

!
PIZZA DE COUVE FLOR
PIZZA DE COUVE FLOR
- 375g de couve flor sem o talo só os buquês.
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 ovo inteiro batido
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- Sal, orégano,pimenta calabresa e manjericão a
gosto.

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Em um processador, triture a couve flor até virar
uma farofa.
3. Depois, transfira esta massa para um pirex e
leve ao microondas por 8 minutos.
4. Após esfriar coloque em um pano de prato, e
! drene ao máximo o excesso de água.
5. Transfira a massa para um bowl.
6. Junte alho, sal, orégano, pimenta, queijo
parmesão, mussarela e o ovo e misture bem.
7. Abra a massa em uma forma para pizza.
8. Leve ao forno por 20 minutos.
9. Após este período, retire do forno.
10. Espalhe o molho de tomate e coloque o recheio
que desejar
11. Volte ao forno para gratinar a sua pizza.

RENDIMENTO: 4 Fatias
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PIZZA DE LOMBO
PIZZA DE LOMBO Essa foi sem duvida a melhor massa que já testei.

- 2 xícaras cheias de frango cozido desfiado

- 4 colheres de sopa de azeite
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de
amêndoas(opcional)
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 100 gramas de queijo mussarela ralado.

Recheio:
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- 200 gramas de mozarela ralada
- 3/4 de tomate em fatias finas
- 3 fatias de lombo canadense artesanal picado
- 10 azeitonas picadas
! - 1 colher de café de orégano
1. Bata tudo no liquidificador até obter uma massa
pastosa homogênea.
2. Em uma forma antiaderente redonda ou
retangular untada com azeite, distribua a massa
uniformemente e leve ao forno pré aquecido 180
graus por 15 a 20 minutos.
3. Retire a massa assada do forno e distribua o
molho de tomate, seguido do queijo ralado,
tomate, lombo, azeitonas e orégano ou utilize o
recheio da sua preferência.
4. Leve novamente ao forno por 5 minutos para
derreter o queijo e mais 5 minutos na função
grill para deixar crocante o recheio.
5. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 fatias

PIZZA PROTEICA
PIZZA PROTEICA
- 9 ovos,
- 100 gr de mussarela,
- uma pitada de sal,
- orégano a gosto e
- 1 colher de sobremesa de pó royal.

1. Bata tudo no liquidificador e coloque em uma

forma untada com azeite.
2. Leve ao forno já aquecido e quando estiver
dourada, tire para rechear.
3. Espalhe sobre a massa, extrato de tomate( de
preferência sem açúcar) e recheie a gosto.
4. Eu coloquei queijo mussarela, linguiça
calabresa( feita na Air fryer) e voltei ao forno
! para derreter o queijo.
5. Por último acrescentei tomatinhos cerejas e
orégano.
- TOMATE ASSADO

T
- TORTA DE LEGUMES
- TORTA DE LIQUIDIFICADOR
- TROUXINHAS DE LEGUMES COM FRANGO
- TRUFA DE CHOCOLATE
 Página 31
TOMATE ASSADO
TOMATE ASSADO
- 2 tomates cortados ao meio, limpos e sem
sementes.
- 100 gramas de muçarela ralada
- Ervas desidratadas
- 1 talo de cebolinha picada
1. Coloque 25g de muçarela em cada tomate
salpique as ervas e leve ao forno pré aquecido
de 15-20 minutos, finalize com a cebolinha e se
lambuze.

!
TORTA DE LEGUMES
TORTA DE LEGUMES
- 6 ovos
- 80g de vagem picada
- 50 g de pimentão vermelho picado
- 100g de abobrinha picada
- 50g de cebola picada
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 20 ml leite de côco
- Sal e pimenta a gosto

1. Bata bem os ovos, coloque o leite, a farinha, sal

e pimenta e misture.
2. Em seguida coloque os demais ingredientes e
! misture tudo.
3. Em um refratário retangular untado despeje a
massa e leve ao forno pré aquecido de
25-30min
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TORTA DE LIQUIDIFICADOR
TORTA DE
LIQUIDIFICADOR Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de água
- ⅓ de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas finas desidratadas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
- 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 50 gramas de brócolis cru picado
- 50 gramas de couve flor crua picada
- 50 gramas de pimentão vermelho picado
- ½ cebola cortada crua picada
- ½ tomate cortado em cubinhos
! - 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
- 50 gramas de abobrinha crua picada
- 50 gramas de cenoura crua picada (opcional)
- 300 gramas de queijo muçarela ralado
- 1 colher de café de chia
PREPARO:
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da
massa menos o fermento. Depois que a massa
estiver bem incorporada acrescente o fermento
e bata mais um pouco.
2. Em uma tigela grande misture a massa com os
demais ingredientes.
3. Unte uma forma retangular antiaderente com
manteiga ou azeite e acrescente a massa e
salpique a chia por cima.
4. Leve ao forno pré aquecido 200º C por 35
minutos(esse tempo pode variar de acordo com
o fogão).
NOTA: Você pode fazer essa torta com carne
moída, atum ou sardinha também.
TROUXINHAS DE LEGUMES COM FRANGO
TROUXINHAS DE
- Filés de peito de frango
LEGUMES COM FRANGO - Legumes cortados em tiras
1. Temperar os filés, com sal, limão e páprica
picante.
2. Deixar marinando um pouco.
3. À parte, fatiar os legumes escolhidos, em tiras
(ex: pimentão vermelho e verde, cebola e
beringela),
4. temperar à gosto (ex: azeite, sal, orégano e
curry).
5. Em cada um dos filés colocar um tanto dos
legumes e fechar com dois palitos, para não
abrir.
6. Em uma frigideira, com um pouco de banha,
colocar os enroladinhos para fritar, em fogo
baixo, tampada. Ir virando de vez em quando,
para dourar em todos os lados. No final colocar
! um pouquinho de creme de leite, para fazer um
molhinho,
 Página 33
TRUFA DE CHOCOLATE
TRUFA DE CHOCOLATE
- 200 ml de leite de coco integral.
- 200 gramas de chocolate amargo 70% (sem
glúten e sem laticínios) picado ou, melhor, ralado
- 2 colheres de sopa de cacau 100% em pó
1. Em uma pequena panela, aqueça o leite de
coco até o ponto de quase fervura.
2. Despeje o leite de coco, bem quente, sobre o
chocolate picado colocado em uma tigela
média.
3. Deixe repousando por 20-30 segundos.
4. Com um mixer, bata lentamente, do centro para
as bordas, até obter uma mistura homogênea e
cremosa.
! 5. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.
6. Com ajuda de uma colher de sopa, coloque a
massa obtida em suas mãos com um pouquinho
de manteiga para não grudar, forme as “bolotas”
de trufa.

ATENÇÃO: Faça-as rápido pois o calor de suas

mãos vai derreter a massa.
Vá passando as bolotas no cacau em pó (eu coloco
um pouco de xilitol e misturo para ficar mais doce) e
colocando-as em um prato ou forma.
Pode passar no coco raladinho também, ou deixar
sem cobertura.
Deixe na geladeira até a hora de servir.

Dica: Quanto maior for o teor de cacau do chocolate

que você usar, mais forte vai ficar, pra criança eu
uso o de 70%

Rende 24 unidades.