INGREDIENTES:

 16 a 24 almôndegas (4 ou 6 por pessoa)

 1 cebola grande picada ou fatiada
 4 dentes de alho picados ou fatiados
 1 colher de sopa de gengibre grosseiramente picado
 2 colheres de chá cheias de caril (ou açafrão das Indias)
 1 colher de chá cheia de garam masala
 1 lata pequena de tomate triturado ou em pedaços (ou 4 bons tomates
pelados e picados)
 100 ml de leite de coco (ou iogurte natural ou natas)
 200 ml de água
 azeite q.b.
 sal q.b.
 salsa picada para finalizar

UTENSÍLIOS:
 1 tachinho alto para o molho

 1 frigideira

CONFECÇÃO:

1. Aqueça um pouco de azeite num tachinho alto e refogue as cebolas até

alourarem – cerca de 5 minutos – mexendo para não queimarem.
2. Depois junte o alho, gengibre, caril e garam masala. Envolva e refogue
por mais um minuto.
3. Envolva o tomate e cozinhe por 5 minutos, deixando fervilhar em lume
brando.
4. Finalmente junte o leite de coco, a água e um pouco de sal e triture muito
bem com varinha mágica, ou num copo triturador, até ficar com um
molho bem sedoso. Retire do lume e reserve.
5. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira (ou num tacho) e frite as
almôndegas durante 2 minutos de cada lado, para ganharem um pouco
de cor.
6. Verta o molho sobre as almôndegas, distribua-o bem para as envolver
totalmente e cozinhe em lume brando, fervilhando, durante cerca de 15
minutos, ou apenas 10 se as almôndegas forem pequenas – coloque uma
tampa protectora para evitar espirros do molho.
7. Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz.

NOTAS:

 Este molho fica denso, mas pode dilui-lo com mais um pouco de água se
desejar
 Intolerantes ao glúten devem usar especiarias certificadas SG