Isomeria e

metabolismo
Isomeria
A isomeria é um fenômeno que ocorre quando duas ou mais
substâncias diferentes possuem a mesma fórmula molecular, mas
diferentes propriedades e fórmulas estruturais. Essas substâncias
são isômeras entre si.
Tipos de isomeria
O que é metabolismo
Metabolismo é o conjunto de transformações e reações químicas através das
quais se realizam os processos de síntese degradação (ou decomposição) das
células.

Originado a partir do termo grego metábole, que significa “mudança” ou “troca”,

o metabolismo acontece com a ajuda de enzimas, por meio de uma cadeia de
produtos intermediários.
Metabolismo
O processo metabólico se divide em dois grupos denominados anabolismo
(reações de síntese) e catabolismo (reações de degradação).

Anabolismo: são reações químicas construtivas, ou seja, produzem nova

matéria orgânica nos seres vivos. Por exemplo, a síntese de proteínas no tecido
muscular a partir de aminoácidos.

Catabolismo: são reações químicas destrutivas, ou seja, há uma quebra de

substâncias. Por exemplo, a quebra da molécula de glicose que é transformada
em energia e água.
Funções vitais do ser humano
O metabolismo está relacionado com três funções que são vitais e que ocorrem
no corpo humano:

Nutrição: inclusão de elementos essenciais no organismo

Respiração: oxidação desses elementos essenciais para produção de energia

química.

Síntese: de moléculas estruturais (utilizando a energia produzida).

O metabolismo basal

Para manter as funções vitais (respiração, batimento cardíaco, temperatura

corporal, e etc.), o organismo gasta uma grande quantidade de energia. É o que
se chama de metabolismo basal.
O metabolismo basal
Consiste na quantidade de calorias consumidas em vinte quatro horas por um
indivíduo que se encontra em repouso absoluto e em jejum (de pelo menos 12
horas), sem haver dano nos órgãos internos do seu corpo.

É medido através do oxigênio consumido ou do dióxido de carbono libertado em

um determinado intervalo de tempo. O metabolismo basal varia de acordo com
o tamanho da pessoa (é maior quanto menor for a pessoa), da idade (é menor
quanto maior for a idade), e do sexo (sendo um pouco menor no caso das
mulheres).
O metabolismo acelerado

No caso do chamado “metabolismo acelerado”, o organismo processa de modo

mais rápido o desgaste das calorias. De acordo com alguns endocrinologistas,
quanto maior a aceleração do metabolismo, maior será o gasto calórico.

Neste caso, as pessoas com “metabolismo acelerado” tendem a ter mais

dificuldades em ganhar peso, enquanto que os indivíduos com metabolismo
lento apresentam dificuldades em perder peso.
Aminoácidos
Os α-aminoácidos encontrados em
peptídeos e proteínas consistem :

● De um grupo funcional ácido carboxílico

(-COOH),
● Um grupo amino (-NH2)
● Um hidrogênio (-H) ligados ao átomo de
carbono-α.
● Grupos-R (cadeia lateral) distintos, um
aminoácido difere de outro justamente
pelo grupo-R (cadeia lateral).
Isomeria plana: de posição
Monossacarídeos
Essa classe é caracterizada por conter
funções mistas em sua estrutura, sendo que
vários compostos são do grupo dos álcoois
e um grupo é uma cetona ou um aldeído.

O que os difere dos demais glicídios é o fato

de elas não hidrolisarem.

Como elas possuem vários carbonos

assimétricos, possuem vários isômeros
ópticos.
Isomeria plana: de função
Epímeros
Gordura Trans
A gordura trans é um tipo específico de gordura, formado por um processo de
hidrogenação natural ou industrial, e pertence à classe dos ácidos graxos
insaturados, que apresenta um tipo de isomeria.

Assim em um óleo encontrado na natureza, por exemplo, os átomos estão

distribuídos em posição CIS. No entanto, quando é submetido a tratamentos
industriais de hidrogenação, a estrutura química do óleo é modificada,
transformando-o em gordura. Fazendo com que os ácidos graxos fiquem em
posição transversal, dando origem assim a gordura trans.
Gordura Trans
O consumo excessivo de gordura trans, causa alterações no metabolismo
lipídico (o processo pelo qual os ácidos graxos são digeridos), como:

● Aumento do colesterol
● Aumento do LDL (colesterol ruim)
● Diminuição do HDL (colesterol bom).
● Com o aumento do colesterol, pode acontecer a obstrução dos vasos
sanguíneos, causando doenças cardiovasculares.
Isomeria geométrica: CIS-TRANS