08/09/2015 Cebola confit receita

CEBOLA CONFIT
Por Academy of Taste
REDAÇÃO

PREPARAÇÃO  15 MIN
COZINHAR  30 MINUTOS

Aprenda a fazer este delicioso confit de cebola que irá
deliciar os amantes doce­salgado. Tradicionalmente
usado para acompanhar foie gras, cebola confit esta
casa dar pep para um queijo de cabra.

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 kg de cebola
150 g de açúcar mascavo
50 cl de vinho tinto
5 colheres de sopa de óleo de
girassol
1 pitada de ervas de Provence
Sal
Pimenta

PREPARAÇÃO
Descasque e pique finamente as cebolas.

Aqueça uma panela de fundo grosso e despeje o óleo.

Adicione as cebolas e refogue em fogo médio baixo e, em seguida, evitá­los colorido.

Mexa ocasionalmente com uma espátula, até que caiu pela metade.

Uma vez que eles se tornam totalmente fluxos, adicione o vinho.

Tempere com sal e pimenta, em seguida, polvilhe com açúcar mascavo.

Mexa e cozinhe até a completa evaporação do vinho.

Tempere com sal, pimenta e ervas.

https://www.academiedugout.fr/recettes/confit-doignons_6403_4 1/2
08/09/2015 Cebola confit receita

Arrefecer à temperatura ambiente e armazenar em frascos de vidro previamente esterilizado.

Conselho
Lembre­se de esterilizar os frascos para evitar a propagação do molde.

Feche os frascos e transformá­los 15 minutos para remover o ar na tampa. Isto irá impedir o crescimento de
bactérias.

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