UNINASSAU

Desafio Colaborativo
GASTRONOMIA SAUDAVEL E FUNCIONAL

1-Como a leitura de rótulos pode influenciar para manter uma vida saudável?

Servem como um veículo de comunicação entre o consumidor e o produto, essas informações

servem para orientar sobre o que se está consumindo, é nele que encontramos os ingredientes,
data de validade e informação nutricional de um determinado alimento. Ler rótulos ajuda a ter
consciência e manter uma alimentação saudável, pois permite fazer boas escolhas, mas devido à
falta de conhecimento de como utilizar essas informações o consumidor acaba não atribuindo
importância a essas informações nutricionais 

2-A mudança nos rótulos, sozinha, é capaz de resolver as problemáticas constatadas na

rotulação anterior?

Sim, pois as informações estarão disponíveis de forma mais clara e objetiva. Fazendo com que a
população escolha melhor os produtos que está levando pra casa, para o consumo próprio e o de
seus filhos. Tornando-se uma escolha mais consciente em prol da saúde para o bem de todos.

3-Escolha um alimento ultraprocessado, descreva sua composição (ingredientes), eleja um dos

ingredientes contidos neste alimento que você não conhece e pesquise o que é, para que serve e
se é saudável.

Escolhi o Kitute (Fiambre), que é dos alimentos que eu gostava muito de consumir frito cru
acompanhado de coca-cola. Hoje já quase não consumo por ser um alimento ultraprocessado e
com grande potencial prejudicial para a saúde. Pois contem uma quantidade enorme de sódio.

Um das composições utilizadas que me chamou atenção foi o estabilizante tripolifosfato de

sódio. Eu imaginava que era algum outro tipo de sódio comum, apenas isso, mais não que fosse
algo que também se utiliza em produtos de limpeza.
Achei isso um absurdo, já dói na alma em imaginar o quão prejudicial à saúde esse componente
deve ser.
Veja
O tripolifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, que se apresenta na
forma de pó branco e é inodoro. É utilizado como agente de flotação, dispersante,
emulsificante, estabilizante de solos, sequestrante e como reforçador em produtos destinados a
limpeza, como detergentes e sabões em pó.