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Strogonoff de carne Estrogonofe de carne

Ingredientes Tempo de Preparo:30Rendimento:8 porções


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Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de carne
1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)
3 cebolas médias
2 cebolas picadas
1 vidro de champignon ou palmito
meia colher (sopa) de sal
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
2 latas de creme de leite
meia xícara (chá) de conhaque
3 tomates picados sem pele e sem sementes
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de óleo de oliva
3 tomates , sem pele e sem semente, picados
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de catchup
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os tomates, o caldo de carne e
Modo de Preparo
deixe cozinhar por 20 minutos
Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a
Acrescente o ketchup e o champignon e deixe cozinhar até obter um molho
carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na
consistente e cremoso
frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro
e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a
Mexa até incorporar o molho ao creme
frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte
Coloque em uma forma refratária e decore com tempero e batata palha
os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore
delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver. Sirva a
seguir com arroz branco e batata palha.

DICAS:
- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e
aos poucos.
- Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras
finas ou camarões limpos.
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse
modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

Sobre a receita
Rendimento: 10 porções
Categoria da Receita: Prato Principal
Tipo de Prato: Carnes vermelhas
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 60 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$ - Baixo

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