RESPOSTA REFERENCIAL

Título

Molho de pimenta

Resumo

Informações sobre a fabricação de molho de pimenta.

Palavras-chave

Alimento; molho de pimenta; pimenta

Assunto

Preparação de molhos de pimenta

Demanda

Fórmula de molho de pimenta.

Solução apresentada

O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas (SBRT) agradece seu contato e informa que as
solicitações a respeito de fórmulas e receitas alimentícias não se enquadram no escopo do
SBRT.

Conclusões e recomendações

Sugere-se acessar o site <www.respostatecnica.org.br> e realizar a busca no Banco de

Respostas, utilizando os códigos das respostas 30473; 16756; 30383; 30863; 5669; 1091; 475;
7593; 9751; 18020; 18072 e do dossiê técnico 55 para encontrar arquivos disponíveis sobre
molho de pimenta.

Recomenda-se, especialmente, a leitura das seguintes Respostas Técnicas:

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Produção de condimentos. Resposta

elaborada por Ingrid de Souza Freire. Brasília: CDT/UnB, 2014. (Código da Resposta: 30473).
Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Processamento de molho de

pimenta. Resposta elaborada por Janaína de Mendonça Carvalho. Brasília: CDT/UnB, 2010.
(Código da Resposta: 16756). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em:
17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Pungência de molho de pimenta.

Resposta elaborada por Isabella Brunetti Kollar e Samara Fernandes de Barros. São Paulo:
USP/DT, 2014. (Código da Resposta: 30383). Disponível em:

Copyright © Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br 1

<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Fornecedores para fabricação de

molho de pimenta. Resposta elaborada por Samara Fernandes Barros. São Paulo: USP/DT,
2015. (Código da Resposta: 30863). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>.
Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Uso de conservante em molho de

pimenta. Resposta elaborada por Judith Oliveira. Atualizada por Ana Amélia B.T. Morais, em:
22 abr. 2013. Belo Horizonte: CETEC, 2007. (Código da Resposta: 5669). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Molho de pimenta. Resposta

elaborada por Fabiana Rocha. Atualizada por Anaí Montanha de Oliveira, em: 26 nov. 2016.
São Paulo: USP/DT, 2005. (Código da Resposta: 1091). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Industrialização de pimenta

malagueta. Resposta elaborada por Nelma Camêlo de Araujo. Atualizada por Ana Amélia B.T.
Morais, em: 28 jan. 2013. Belo Horizonte: CETEC, 2013. (Código da Resposta: 475). Disponível
em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Molho de pimenta com extrato de

carvalho. Resposta elaborada por Glecimar Fabrin Pozza. Salvador: RETEC, 2007. (Código da
Resposta: 7593). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Prevenção de decantação em molho

de pimenta. Resposta elaborada por Flávia Santos Twardowski Pinto. Porto Alegre: SENAI/RS,
2008. (Código da Resposta: 9751). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso
em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Goma xantana em molho de pimenta.

Resposta elaborada por Maria Cristina Meneghin e Ricardo Augusto Bonotto Barboza. São
Paulo: SIRT/UNESP, 2011. (Código da Resposta: 18020). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Fornecedor de embalagem para

molho de pimenta. Resposta elaborada por Daniele de Carvalho Sanches. Salvador:
RETEC/IEL, 2011. (Código da Resposta: 18072). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

E do Dossiê Técnico:

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Usinagem de MDF. Dossiê elaborado

por Julia Freitas Letra, Mariana Akemi Nojima, Isabel Bonfatti Rodrigues Nogueira e Elis Silvério
Pereira. São Paulo: USP/DT, 2007. (Código do Dossiê: 55). Disponível em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 17 fev. 2016.

Fontes consultadas

RODRIGUES, F. Requeijão crioulo. Juiz de Fora, 2007. Disponível em:

<http://www.queijosnobrasil.com.br/portal/tudo-sobre-queijo/83-requeijao-crioulo>. Acesso em:
05 out. 2015.

Copyright © Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br 2

WIKIPEDIA. Queijo-manteiga. [S.l.], [200-?]. Disponível em:
<https://pt.wikipedia.org/wiki/Queijo-manteiga>. Acesso em: 05 out. 2015.

Elaborado por

Ingrid de Souza Freire.

Nome da Instituição respondente

Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico - CDT/UnB

Data de finalização

26 fev. 2016.

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