STC_6: Agricultura

Modelos de Urbanismo e Mobilidade

Atividade Agrícola
 AGRICULTURA
• A atividade que tem por objetivo retirar do
solo alimentos para consumo direto e
matérias-primas para a indústria.
• Além de alimentos para uso dos seres humanos e dos
animais de estimação, a agricultura produz mercadorias
tão diferentes como flores e plantas ornamentais,
fertilizantes orgânicos, produtos químicos industriais,
fibras (algodão) entre outros.
 Fatores condicionantes da agricultura:

Que factores?

Fatores Fatores
Naturais Humanos

Clima e Estabilidade Desenvolv.

Qualidade
presença de Relevo e politica científico e
dos solos
água social tecnológico
 Fatores Naturais
• Clima, Relevo e Solo.

• O clima é muito importante no desenvolvimento da

agricultura, cada cultura necessita de condições
climáticas (temperatura e humanidade) específicas
para o seu desenvolvimento. Temperaturas
excessivamente baixas ou elevadas e a escassez de
precipitação dificultam ou impedem o
desenvolvimento das culturas. Os climas temperados
são os mais propícios para a prática da agricultura.
• O relevo condiciona a atividade agrícola, uma vez
que os terrenos com declives muito acentuados
(áreas montanhosas) são difíceis de cultivar e
impedem o uso de máquinas.
• Por outro lado, à medida que altitude aumenta, a
temperatura diminui, dificultando o desenvolvimento
das espécies vegetais. Muitas vezes, para cultivar os
terrenos em vertentes, o agricultor constrói socalcos.

• As regiões mais apropriadas para a agricultura são as

planícies, os planaltos de baixa altitude e os vales.
• Socalcos: Patamares construídos nas vertentes das elevações.
• A exposição das vertentes interfere no cultivo de produtos
agrícolas, devido às diferenças de temperatura, de
precipitação e aos ventos.
• Nas vertentes soalheiras expostas aos raios solares e portanto,
mais aquecidas predominam as culturas agrícolas mais
exigentes em calor e luz. As vertentes úmbrias (sombrias) são
menos propícias ao desenvolvimento de culturas agrícolas,
devido à excessiva humidade.
• O solo influencia o desenvolvimento das culturas agrícolas
porque nem todos os solos são aptos para agricultura.
• Nos países em desenvolvimento os fatores naturais
condicionam fortemente a prática da agricultura porque estes
países não dispõem de meios económicos e técnicos para
controlar situações de seca ou de chuvas torrenciais.
• Os países desenvolvidos superam alguns condicionalismos
naturais através da aplicação de técnicas de irrigação, do
cultivo em estufas e de estudos dos solos.
• O- camada superior rica
em matéria orgânica;
• A- camada intermédia
rica em argila;
• B- Camada de rocha
fragmentada;
• C- camada constituída
por rocha-mãe.
 • Porque é que
nas áreas
montanhosas
os solos são
pobres?

Húmus

Os solos são pobres porque a erosão é maior.

Os solos não conseguem fixar o húmus
(matéria orgânica decomposta que dá a fertilidade aos solos).
 Fatores Humanos
• Desenvolvimento económico e tecnológico
• A existência de recursos financeiros e económicos
permite o investimento em máquinas e produtos
químicos que aumentam a produtividade e o
rendimento.
• Estabilidade política e social

• As culturas agrícolas respeitam um ciclo vegetativo, o

qual apresenta um tempo predefinido. Por este
motivo, é necessário que os agricultores
permaneçam no mesmo local durante o ciclo
vegetativo para realizar as tarefas de sementeira,
manutenção, por ex. rega, e colheita.
 Tipos de Agricultura
• As paisagens agrárias apresentam
caraterísticas diferenciadas associadas a dois
tipos fundamentais de práticas agrícolas:
agricultura tradicional e a agricultura
moderna.
 Agricultura Tradicional
• Utiliza técnicas de cultivo rudimentares e faz-se com
recurso a muita mão de obra e por vezes recorrendo
ao auxílio de animais. Os campos são de pequenas
dimensões- minifúndios e ocupados por várias
culturas- policultura.
• O objetivo é o autoconsumo ou subsistência do
agregado familiar. A produtividade e o rendimento
são baixos.
 Agricultura Moderna
• Utiliza máquinas para a execução dos trabalhos agrícolas,
recorre a poio científico para estudo do tipo de solos e para
fazer a seleção de espécies e usa fertilizantes (adubos),
pesticidas e inseticidas.
• Pratica-se monocultura em latifúndio. O objetivo é o mercado
e a produção de grandes quantidades para a indústria agro-
alimentar.
• A produtividade e o rendimento são elevados.
• A forma como se origina diferentes sistemas de cultura que se
caraterizam:
• pela variedade das culturas;
pelo aproveitamento do solo;
pela necessidade de água.
 Diferentes formas de agricultura moderna

• Na agricultura extensiva cerealífera comercial, existe nas

planuras férteis da Europa, tendo alto desenvolvimento e
racionalização dos sistemas de cultivo. A rotação de forragens
no Verão, de cereais no Inverno e uma elevada mecanização
permitem obter um rendimento elevado.
Em algumas regiões planas, como a Austrália, Canadá e EUA,
as paisagens apresentam-se monótonas e uniformes, com
cloro domínio da monocultura, com grandes parcelas e
especialização de culturas, para além de forte apoio técnico e
científico e elevada mecanização.
• A agricultura de plantação localiza-se nas regiões costeiras de
países tropicais, que tenha um passado colonial. As empresas
dos países industrializados criaram um tipo de monocultura
especializada de produtos tropicais, tais como a borracha, a
banana, o chá, o café e o tabaco.
As plantações de paisagens monótonas e extensas empregam
imensa mão-de-obra nativa. O solo é constantemente
plantado e a fertilidade consegue-se com produtos químicos.
• Enquanto na horticultura comercial existe as regiões de
intenso regalo, com as regiões mediterrâneas onde os
produtos abastecem os mercados. Com a modernização, tem-
se transformado numa monocultura especializada de
legumes, frutos e flores, com o uso de estufas, regas de
aspersão e gota-a-gota e seleção de sementes e bolbos. A
horticultura comercial surge também em pomares
especializados, com a produção de maçãs, citrinos e pêssegos.
Que contrastes na produção agrícola?
 Agricultura Biológica

• a agricultura biológica é um sistema agrícola que procura

fornecer-lhe a si, consumidor, alimentos frescos, saborosos e
autênticos e ao mesmo tempo respeitar os ciclos de vida
naturais.
Princípios
• Para alcançar isto, a agricultura biológica baseia-se numa série
de objetivos e princípios, assim como em práticas comuns
desenvolvidas para minimizar o impacto humano sobre o
ambiente e assegurar que o sistema agrícola funciona da
forma mais natural possível.
As práticas tipicamente usadas em agricultura biológica
incluem:
• Limites muito restritos ao uso de antibióticos, aditivos alimentares, e
outro tipo de produtos
• Proibição absoluta do uso de organismos geneticamente modificados
• Aproveitamento dos recursos locais, tais como o uso do estrume animal
como fertilizante ou alimentar os animais com produtos da própria
exploração
• Escolha de espécies vegetais e animais resistentes a doenças e adaptadas
às condições locais
• Criação de animais em liberdade e ao ar livre, fornecendo-lhes alimentos
produzidos segundo o modo de produção biológico
• Utilização de práticas de produção animal apropriadas a cada espécie
 Na exploração agrícola
• A exploração agrícola é onde o modo de produção biológico se
inicia e onde são produzidos os produtos biológicos, frescos e de
elevada qualidade que compra no supermercado, restaurante ou
mercado. As explorações agrícolas biológicas não dependem
apenas da natureza para a produção vegetal e animal – são também
elas parte da natureza. Os agricultores biológicos estão
empenhados em produzir alimentos a partir do meio ambiente que
os rodeia, usando sistemas o mais próximo possível daqueles que
ocorrem naturalmente.

• Eles aplicam o conceito de uma agricultura em ciclo fechado. Por

exemplo, o aumento da riqueza do solo conseguido através do uso
de estrume e da reutilização dos resíduos das culturas, minimiza a
erosão, assim como a perda de nutrientes e água. Além disso, o
estrume e os alimentos para animais devem por princípio ser
produzidos na mesma exploração agrícola em que são usados ou
em explorações agrícolas vizinhas.
• Os agricultores biológicos promovem a harmonia
entre a natureza e os seres humanos através de
práticas que, apesar de interventivas, têm um impacto
reduzido. Estas incluem, por exemplo, o corte
mecânico de espécies parasitas em vez da utilização
de herbicidas.
 Respeito

• Os agricultores biológicos reconhecem que a saúde dos solos

e o respeito pelo ambiente são cruciais para a sobrevivência
dos seres humanos e dos animais. Os agricultores biológicos
respeitam o ambiente através:
• Do uso responsável de energia e dos recursos naturais
• Da manutenção da diversidade biológica
• Da manutenção dos equilíbrios ecológicos regionais
• Do melhoramento da fertilidade dos solos
• Da manutenção da qualidade das águas
• Os agricultores biológicos respeitam os animais através de:
– Da promoção da saúde e bem-estar dos animais
– Do respeito pelas necessidades comportamentais específicas dos
animais
• Práticas
• Para alcançarem estes objetivos, os agricultores biológicos
recorrem por um lado, a práticas agrícolas reconhecidas há
décadas, tais como manter a saúde dos animais através de exercício
regular e acesso livre a zonas de pastagens e por outro, a
conhecimentos científicos contemporâneos, tais como a
monitorização dos níveis de nutrientes no solo para garantir um
crescimento otimizado das culturas.
• As práticas de agricultura biológica também se apoiam numa
combinação entre a estrita adesão aos requisitos legais para a
utilização do logotipo e rotulagem de agricultura biológica a
inovação de acordo com as circunstâncias particulares de cada
exploração agrícola, baseada nos princípios subjacentes da
agricultura biológica.
• A fertilidade e a atividade biológica do solo devem ser mantidas e
melhoradas por rotações plurianuais incluindo leguminosas e
outras culturas de adubação verde, pela aplicação de estrume ou
matéria orgânica, obtidos em modo de produção biológico.
• Alimentos para animais
• Os princípios da produção biológica também se aplicam
aos alimentos consumidos pelos animais criados biologicamente.
Atualmente, o regulamento de agricultura biológica determina que
um mínimo de 85% dos alimentos fornecidos aos animais devem
ser obtidos em modo de produção biológica.
• A partir de 1 de Janeiro de 2008, os agricultores fornecem 100% de
alimentos biológicos aos animais usados para produção de carne e
leite.
• Produtos
• O resultado final destas práticas cuidadosas é a produção de
alimentos frescos e saborosos, como por exemplo:
• Frutos como morangos, maçãs e laranjas
• Vegetais como tomates, cenouras e brócolos
• Leite de vaca, cabra, búfalo e outros animais
• Ovos de galinha, codorniz e outras aves
• Carne de borrego, vaca, galinha e porco
• Cereais como aveia, arroz, trigo e cevada
 Inspeção

• Todos os agricultores que seguem uma produção biológica na

UE são sujeitos a inspeções regulares das suas explorações -
pelo menos uma vez por ano - para assegurar que cumprem
os requisitos legais de modo a poderem comercializar os seus
produtos como biológicos e utilizar os logótipos de produção
biológica da UE ou dos Estados-Membros.
 Alimentos de Agricultura Biológica
• A partir do momento em que os produtos de agricultura
biológica deixam a exploração agrícola, podem passar por
várias etapas antes de chegarem ao seu prato. Cada uma
dessas etapas envolve um nível semelhante de cuidado,
profissionalismo e adesão às normas do regulamento de
agricultura biológica, tal como é exigido aos agricultores, para
garantir de que o produto final é autêntico e merecedor da
sua preferência
 Transformadores
• Os transformadores de produtos de agricultura biológica,
os vendedores e distribuidores, estão igualmente
sensibilizados para os objetivos dos agricultores
biológicos – nomeadamente a obtenção de alimentos
frescos e autênticos, produzidos e preparados tendo em
conta o respeito pela natureza e os seus sistemas.
• Entre os princípios mais importantes para a
transformação de produtos de agricultura biológica
incluem-se:
– Limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos que
podem ser utilizados
– Limitação rigorosa de elementos químicos sintetizados que
podem ser utilizados
– Proibição do uso de organismos geneticamente modificados
(OGM)
 Gama
• Enquanto que o modo de produção biológico procura manter a agricultura
em contato com as suas raízes tradicionais e minimizar as perturbações à
ordem natural, a transformação de produtos de agricultura biológica
reflete a variedade de sabores e preferências culinárias do consumidor
moderno.
• Por isso, além da alta qualidade de deliciosos frutos, vegetais e carnes, os
produtos de agricultura biológica modernos incluem também:
• Vinhos produzidos com uvas biológicas
• Cerveja; Iogurtes; Bolos; Pastelaria; Pão
• Cereais de pequeno-almoço; Biscoitos; Carnes frias; Sumos de fruta; Fruta
e de vegetais enlatados
• Refeições preparadas
• Café; Chá
• Aliás, como os agricultores biológicos tendem a selecionar espécies
animais e vegetais menos conhecidas, com maior resistência a pragas e
doenças e melhor adaptação às condições sazonais e locais, o sector de
transformação de produtos de agricultura biológica tem,
indiscutivelmente, uma gama mais alargada de produtos à sua disposição.
 Solo
• O solo –é indiscutivelmente um dos mais
importantes recursos naturais. Ele é essencial para a
vida na terra porque nutre as plantas, que por sua
vez fornecem alimento e oxigénio aos seres humanos
e animais. Os agricultores biológicos respeitam o
valor do solo ao monitorizarem atentamente o que
nele aplicam, o que dele retiram e de que forma as
suas atividades afetam a sua fertilidade e
composição.
Os agricultores que seguem uma agricultura
biológica não procuram apenas manter o solo
num estado saudável, fértil e natural; tentam
também melhorar as suas condições através
da adição dos nutrientes adequados, de
melhoramentos ao nível da estrutura do solo
e de uma gestão eficaz da água.
 Práticas
• Práticas importantes usadas pelos agricultores biológicos para
manterem e melhorarem a saúde do solo incluem:
• Adoção de rotações de culturas longas e diversificadas para
interrupção dos ciclos dos infestantes e pragas, para dar ao
solo tempo para recuperação e para adição de nutrientes
úteis. Plantas como o trevo, por exemplo, fixam azoto
atmosférico no solo
• Utilização de fertilizantes orgânicos à base de estrume – para
melhoria da estrutura do solo e para prevenção da erosão
• Restrição rigorosa ao uso de fertilizantes e pesticidas
sintéticos – para evitar alterações a longo-prazo da
consistência e a dependência química do solo
• Fornecimento de pastagens mistas aos animais – permitir
tempo de recuperação do solo e evitar a perda de nutrientes
• Sementeira de culturas para adubação verde, que permitem a
cobertura do solo após a colheita – para prevenção da erosão
do solo e lixiviação de nutrientes
• Cultivo
• Sempre que possível, os agricultores biológicos empregam métodos
mecânicos e físicos de cultivo, de forma a alcançar os melhores
resultados no que respeita à saúde e estrutura do solo. Por outras
palavras, os agricultores biológicos controlam os parasitas através
do corte, em vez de usarem herbicidas. Isto ajuda a manter a
biodiversidade quer à superfície quer no interior do próprio solo.
• Vida do solo
• Alguns estudos revelaram que a agricultura biológica leva a um
aumento do número de organismos benéficos existentes no solo,
que ajudam a promover o desenvolvimento mais saudável das
plantas e animais.
• Um estudo de 2002 intitulado Fertilidade do solo e biodiversidade
na agricultura biológica concluiu que a agricultura biológica:
• Duplica o número de besouros coprófagos no solo
• Produz 50% mais minhocas
• Produz 60% mais besouros
• Duplica o número de aranhas
 Profissões Associadas á agricultura
• Gestor Agrícola: profissões associadas: Gestor Agrário,
Eng.ºAgrónomo, Diretor(a) de Exploração Agrícola,
Empresário(a) Agrícola.
• Director(a) de Produção Florestal: profissões associadas:
Eng.º Florestal; Eng.º Técnico(a) Agrário-Produção Florestal;
Eng.º Hortícola e Paisagista; Eng.º de recursos Florestais.
• Técnico(a) Produção de Agrícola:profissões associadas: Feit
or(a)Agrícola, Técnico(a) de Gestão Agrícola, Técnico de Pro
dução Vegetal, Técnico Agro-Florestal, Agente Rural,
Técnico de Pecuária.
• Operador(a) Pecuário: profissões associadas:Tratador(a) de
Animais,Pastor(a), Trabalhador(a) Avícola, Operador(a) de S
ala de Ordenha,
 Pesticidas e fertilizantes
• os pesticidas desempenham um papel muito
importante na manutenção do bom estado sanitário
das culturas. No entanto, são produtos tóxicos e
perigosos que se usam para controlar os inimigos das
culturas, (ratos, insetos entre outros), infestantes
(ervas daninhas).Nos pesticidas estão incluídos
muitos tipos de produtos
– Inseticidas – que se destinam a combater insetos
– Fungicidas – que combatem fungos
– Herbicidas – cuja ação se exerce contra infestantes
• Fertilizantes: são substâncias que se aplicam ao solo com
o objetivo de melhorar a sua nutrição e obter melhores
produções. Estas substâncias exercem uma ação sobre as
plantas corrigindo os solos. Os adubos têm elementos
nutritivos, fósforo, azoto, e potássio entre outros, atuam
sobre as culturas de uma forma direta.
• O azoto: é um componente essencial a vida participando
na constituição das proteínas do ADN, da clorofila e de
outras importantes moléculas orgânicas, representando
o quarto elemento mais abundante nos tecidos vivos