c
c
c

    Se consideran Aguas Residuales a los líquidos

que han sido utilizados en las actividades diarias de una ciudad (domésticas,
comerciales, industriales y de servicios)

   
Aguas grises, aguas cloacales, aguas fecales, aguas negras, aguas servidas.

 !"#  El 99.9 % es agua y el 0.01 %
son sólidos

$¿ !"#  
 
Coliformes totales, Coliformes fecales ,Salmonellas y Virus

%   

Proceso físico-químico biológico y consiste en eliminar los contaminates presentes
en las aguas.

& '()  

Objetivo es producir agua limpia o reutilizable en el ambiente

* "  

preeliminar
primario
secundario
terciario

+  


 destinado a la eliminación de residuos fácilmente separables

Ä   que comprende procesos de sedimentación y tamizado.


 
 que comprende procesos biológicos aerobios y anaerobios y
físico-químicos (floculación) para reducir la mayor parte de la DBO.

˜
  o avanzado que está dirigido a la reducción final de la DBO, metales
pesados y/o contaminantes químicos específicos y la eliminación de patógenos y
parásitos.

K !"   

·uestra sencilla
·uestra compuesta
·uestra integrada.



,  -
·uestra de sondeo; es una muestra recogida en un lugar y un momento
determinado solo puede representar la composición de ese momento y lugar

  " 

Tomas de muestra en diferentes lugares y a distintas horas que estas representen
un tiempo de 24 horas y cuando se tiene todas se colocan en un mismo embase
y se analiza.

  

Tomas de muestra en diferentes lugares y se toman al mismo tiempo o con la
menor diferencia de tiempo entre muestra y muestra.

 ."   

·anual y automática.

$." /
-Toma manual no se utilizan equipos para la toma de muestra
-Toma automática se eliminan los errores Humanos en la manipulación
y se ocupan equipos que facilitan el análisis

% 0 #''
Descompone toda la materia orgánica


& 0 #''

Descomponen la materia inorgánica no flotante, y este proceso hace que se
produzcan malos olores.

* '! "0  

-" 
Las Bacterias Aerobias ya que como necesitan oxigeno para vivir, estas se
encuentran mas en la superficie donde la cantidad de oxigeno es mas
abundante.





 c
c123c4

+5  "'

R = Agua potable o agua para consumo humano, es agua que puede ser
consumida sin restricción. El término se aplica al agua que cumple con las normas
de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales.

K5c "'6#

R = Al proceso de conversión de agua común en agua potable se le denomina

potabilización

,5#"' "'

R= Para confirmar que el agua es potable, debe ser inodora (sin olor), incolora (sin
color) e insípida (sin sabor)


5 !"'6#

R = pre cloración o floculación, decantación, filtración, cloración o envió a la red.

5#) "'

R = El agua potable puede venir de diversas fuentes, puede ser bombeada de la

tierra a través de pozos y se pueda usar para beber. El agua potable también se
puede obtener de ríos, lagos, etc. o se bombea de la tierra, generalmente debajo
de las dunas de arena.

 5 7-  "'R= El agua potable, como otras

sustancias, contiene cantidades pequeñas de bacterias. La mayoría de estas
bacterias son comunes y no son dañinas para la salud.

24).""#""'6 : R: consiste en
dejar el agua en reposo para que los materiales que posee se dirijan al fondo del
envase.

%5.""#""'6# / R = Es tratar el
agua con agentes desinfectantes para eliminar los microorganismos que quedan.

&5   "' R: Shigella,

Escherichia coli, Vibrio y Salmonella

*5 ) !" "' R: el virus Norwalk y rotavirus

+5 "6  "' R: Entamoeba, Giardia y

Cryptosporidium
K5 8  R = náuseas, vómitos, diarrea y
cals estomacales

,5#" "# "'

R = para eliminar los patógenos, que se hace generalmente mediante la adicción
de cloro, mediante la irradiación de rayos ultravioletas, mediante la aplicación de
ozono, etc

5  "'R = El agua potable
contaminada origina enfermedades tanto en los países en desarrollo como en los
desarrollados

5 ! "0#
 "'

R = medios de cultivo, tinción de gram, filtración de membrana y antibiograma

5#")!0 ""
 0 )-( " 0 "'

R: excrementos de peonas y animales

$5 " "" "'

Arsénico, Cadmio, Cromo, Nitratos y nitritos Zinc

%51 7'" "'

R = modificación a la norma oficial mexicana nom-127-ssa1-1994, salud vienta

agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos
a que debe someterse el agua para su potabilización.













 9
& 7
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las
glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los
mamíferos (incluidos los monotremas).

*1 7'
Pero son las micelas y los glóbulos de grasa los que otorgan a la leche la mayor
parte de sus características físicas.

+3"' .7
Lácticas, propionicas, butíricas, patógenas, psicrofilas.

K '07
° ortalece huesos y dientes durante la infancia.
° avorece la conservación de la masa ósea y previene déficit de minerales
en los huesos, lo que causa osteoporosis u otras fracturas.
° La grasa de la leche es fácil de digerir, ya que se encuentra en forma de
pequeños glóbulos rodeados de una capa fina protectora.
° Se adapta a cualquier persona, existen diversos tipos de leche como la
semidescremada, descremada o para quienes son alérgicos a la lactosa o
al azúcar de la leche.

$, "7.
Leche pasteurizada, entera, esterilizada, semidescremada, descremada, en
polvo, condensada, enriquecida,

$
 "" 87
El pH de la leche es ligeramente ácido (pH comprendido entre 6,6 y 6,8).Otra
propiedad química importante es la acidez, o cantidad de ácido láctico, que
suele ser de 0,15-0,16% de la leche.

$ !""087
Contiene una proporción importante de agua (cerca del 87%). El resto constituye
a: Otros componentes principales son los glúcidos lactosa, las proteínas y los
lípidos. Los componentes orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas), y los
componentes minerales (Ca, Na, K, ·g, Cl). La leche contiene diferentes grupos
de nutrientes. Las sustancias orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas) están
presentes en cantidades más o menos iguales y constituyen la principal fuente de
energía. Estos nutrientes se reparten en elementos constructores, las proteínas, y
en compuestos energéticos, los glúcidos y los lípidos.

43¿ "7
·inerales, lactosa, lacto bacilos, hierra, calcio, vitaminas, minerales, grasas,
lípidos, albumina, anticuerpos.


$$ !)7
àuesos, mantequillas, cremas, yogurt, etc.

$% 
La lactosa es un disacárido presente únicamente en leches, representando el
principal y único hidrato de carbono.

$&:"" 7/
° pdentificar los tubos antes de colectar las muestras con los siguientes datos:
fecha, # de vaca, ubicación anatómica del cuarto (Ap, Pp, AD, PD) y
nombre del hato.
° Colocarse los guantes y usando toallas de papel, limpiar de la glándula
mamaria y pezones de la vaca las particulas de la cama.
° tilizando la copa selladora humedecer todos los cuartos con un buen
producto pre-sellador. Cubrir completamente el pezón con el pre-sellador y
dejar transcurrir 30 segundos de contacto, después de este tiempo secar
los pezones con una toalla de papel.
° rotar los pezones con una torunda remojada en alcohol, usar una torunda
para cada pezón.
° Las torundas de algodón deben estar humedecidas y no escurrir. Exprimir el
exceso si es necesario. Limpiar únicamente las puntas de los pezones de
manera vigorosa. La punta del pezón debe limpiarse hasta que ya no
aparezcan restos de suciedad en el algodón, y el pezón se vea
visiblemente limpio. sar torundas extras de algodón si es necesario. Se
debe usar una sola torunda para cada pezón (no usar la misma torunda en
más de un pezón, para evitar contaminación cruzada). Empezar por
preparar los pezones del lado más alejado de la glándula mamaria, y
terminar con el pezón más cercano a usted (de lejos a cerca). Evitar
contaminar los pezones al tocarlos inadvertidamente. En adición, no
permitir que los pezones limpios entren en contacto con la cola o patas
sucias de animal. Permitir que el alcohol que humedeció los pezones seque
por 1-2 minutos (el error más común es muestrar antes de que el alcohol
haya tenido suficiente tiempo para secar).
° Acomodar los tubos para colectar las muestras de leche.
° Colocar las muestras en hielo para preservarlas hasta que lleguen al
laboratorio.
° Si las muestras han sido colectadas al final de la ordeña o entre ordeñas,
los pezones deben ser tratados con un sellador germicida.
° Las muestras deben ser llevadas al laboratorio después de la colección tan
pronto como sea posible. Deben ser mantenidas en hielo ó colocadas en
el refrigerador. Congelar las muestras si éstas van a tardar más de 24 horas
en ser llevadas al laboratorio; a excepción de muestras donde se quiera
identificar mycoplasma, se recomienda no congelar las muestras
únicamente refrigerarlas, debido a que este microorganismos es
termosensible y podria dar un falso negativo.
$*1 7" ) # 
 
Porque pierde los microorganismos y eso daría un resultado negativo a la hora del
muestreo.

$+  "  7

° Tubos de colección estériles, 5-15 ml, de preferencia de plástico
° Guantes de látex para el muestreador
° Alcohol al 70% (etílico ó isopropílico)
° Torundas de algodón, colocadas en un contenedor y humedecidas con
alcohol
° Toallas desechables (sanitas) para frotar los pezones y secarlos
° Sellador desinfectante para limpiar los pezones antes y después de la
ordeña
° Gradilla para los tubos
° ·arcador indeleble para marcar los tubos con muestra
° Hielera con hielo o refrigerantes para transportar las muestras al laboratorio

$K1 '7)7 '

Para que mate todas las bacterias que existen en ella & así tener un buen
consumo.

%, 7)
Otras alternativas a la leche de vaca en alérgicos a la proteína láctea son las
llamadas leches vegetales. Buscando alternativas siempre atendiendo a los
consejos médicos, incluyo en su dieta las bebidas vegetales: de arroz y de avena.