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PLANO DE TRABALHO
DO CURSO DE
ADMINISTRAÇÃO
Reformulação das Orientações de
Estágio COVID-19
Sumário
1. INTRODUÇÃO AO ESTÁGIO E PLANO DE TRABALHO
.................................................................................3
2. PLANO DE TRABALHO: CRIANDO UM NEGÓCIO DE COMIDA POPULAR
....................................................5
2.1 ORIENTAÇÕES PARA AS ATIVIDADES ....................................................................................................
6
ATIVIDADE A - Leitura Obrigatória e Produção de Texto sobre Criação de Empresas
..................................... 7
ATIVIDADE B – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Viabilidade Econômica de um Negócio
....... 8
ATIVIDADE C – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Viabilidade Operacional de um Negócio
..... 9
ATIVIDADE D – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre a Viabilidade Mercadológica de um
Negócio
........................................................................................................................................................................
.. 10
ATIVIDADE E – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Estratégia de um Negócio
.......................... 11
ATIVIDADE F – Elaboração do Plano de Viabilidade do Negócio
.................................................................... 12
ATIVIDADE G – Preenchimento do Plano de Negócios
.................................................................................... 14
ATIVIDADE I - Produzir Relatório de estágio
................................................................................................... 15 3
1. INTRODUÇÃO AO ESTÁGIO E PLANO DE TRABALHO
O Estágio Curricular tem como objetivo proporcionar ao estudante experiências práticas
que complementem o aprendizado, de forma a aperfeiçoar o seu processo de formação
profissional e humana. Visa também proporcionar diversos benefícios, dentre eles:
a. Motivar o estudo, pois o aluno perceberá a finalidade dos conhecimentos discutidos no
curso e sua aplicação na prática profissional.
b. Facilitar e antecipar as escolhas do estagiário quanto às áreas de atuação disponíveis na
futura profissão.
c. Amenizar o impacto da passagem da vida infantil para a profissional.
d. Possibilitar perceber as próprias deficiências de formação pessoal e buscar o
aprimoramento.
e. Permite adquirir uma atitude de trabalho sistematizado, organização e planejamento, a
partir de objetivos e metas que devem ser trabalhados coletivamente.
f. Incentivar a observação e comunicação concisa de ideias, bem como o uso de termos
específicos da área de atuação.
g. Estimular o exercício do senso crítico, da criatividade e da sociabilidade.
h. Oferecer a clareza de que as instituições possuem filosofia, diretrizes, organização e
funcionamento específicos, que devem ser respeitados na prática profissional estimulando
a análise do ambiente organizacional e cultural ali presentes.

Nesse contexto e considerando o momento social pelo qual passamos, a seguir, são
apresentadas as orientações das atividades previstas para o estágio curricular obrigatório
do curso de Administração considerando as regras acadêmicas previstas no Manual de
Estágio.
Reforçamos que as regras aqui colocadas e o Plano de Trabalho, respeitam as diretrizes
reformuladas para atender às restrições estabelecidas durante o período de pandemia
COVID-19.
O aluno deverá observar a realização do estágio de acordo com o semestre e matriz
curricular do curso, sendo um estágio em Gestão Organizacional com foco no
Empreendedorismo, em uma proposta que perpassará todas as áreas funcionais da
Administração, a saber: Operações, Recursos Humanos, Marketing, Finanças, Produção e
Logística.
O estágio será realizado com base em um caso hipotético de criação de empresa que
deverá ser analisado e desenvolvido segundo as orientações inerentes a cada atividade
prevista, resultado por fim no relatório de estágio que contemplará a entrega esperada do
Plano de Negócios que se propõe.
O aluno deverá observar que as atividades propostas neste Plano de Trabalho devem ser
consideradas respeitando a regionalidade, informações de seu mercado local, a relevância
da proposta, a necessidade de que as informações prestadas sejam o mais próximo da
realidade considerando o momento pelo qual passamos e o enfrentamento da propagação
do COVID-19, em que estamos em isolamento social parcial ou em algumas 4
localidades, isolamento total.
O Estágio Curricular para o curso de Administração terá por objetivos:
• Proporcionar ao estudante oportunidades de desenvolver suas habilidades e
competências no campo da gestão e dos processos administrativos por meio da análise do
caso apresentado mediado pelas Tecnologias de Informação e Comunicação (TICS);
• Incentivar o desenvolvimento das potencialidades individuais, propiciando o surgimento
de novas gerações de profissionais empreendedores internos e externos, capazes de
adotar modelos de gestão, métodos e processos inovadores, novas tecnologias e
metodologias alternativas;
• Complementar o processo de ensino-aprendizagem, através da conscientização das
deficiências individuais, e incentivar a busca do aprimoramento pessoal e profissional;
• Refletir, sistematizar e testar conhecimentos teóricos e instrumentos discutidos antes
pelo aluno e seus colegas, bem como na vivência das aulas e demais atividades presentes
nas disciplinas regulares do curso;
• Propiciar ao aluno-estagiário a perspectiva do que seria a realidade profissional, ainda
que em um escopo de simulação, e a familiarização com o futuro ambiente de trabalho e
dos negócios por meio das atividades propostas.

O aluno terá os recursos acadêmicos mediados pelas Tecnologias de Informação e

Comunicação, as leituras indicadas e o suporte do tutor à distância que exercerá o papel
ativo de orientar o aluno durante o desenvolvimento das atividades de seu estágio
contidas nesse Plano de Trabalho.
Bom Estágio! 5
2. PLANO DE TRABALHO: CRIANDO UM NEGÓCIO DE COMIDA POPULAR
No percurso de seu Estágio Curricular, você deverá desenvolver um plano de criação de um
negócio, a saber, uma Cozinha Caseira Popular Delivery, considerando o momento pelo qual
passamos onde existem restrições e dificuldades de locomoção, acesso restrito a lanchonetes
e restaurantes convencionais, bem como restrições quanto ao orçamento familiar, algo que
coloca como oportuno ofertar alimentos caseiros a preços populares, nas famosas “quentinhas
ou marmitas” para entrega a domicílio.
Para isso você precisará desenvolver o que chamamos de Plano de Negócios, observando
um modelo já consolidado de criação de empresas, e naturalmente seguindo os passos
que de fato seriam necessários para que fosse aberta por você essa Cozinha Caseira
Popular Delivery.
Importante salientar que por meio dessa atividade procuramos incentivar o
empreendedorismo, a criatividade e as habilidades e competências necessárias para que
de fato você possa empreender em tal negócio, ou em outro tipo de negócio, adaptando
posteriormente o plano resultante em um documento que possa nortear a criação de sua
empresa.
Agora recomendo que acesse o link abaixo onde apresento a abordagem geral do Plano de
Trabalho:
Clique aqui para acessar o vídeo!
Passaremos então a seguir às atividades específicas que deverão ser desempenhadas para
que você possa contemplar o processo de desenvolvimento de seu Plano de Trabalho e do
modelo de Plano de Negócios. Para isso iniciaremos a descrição das atividades que serão
desenvolvidas em cada etapa. 6
2.1 ORIENTAÇÕES PARA AS ATIVIDADES
Nesta etapa você iniciará suas atividades, sendo que abaixo será
possível observar o quadro organizado com as atividades que serão
realizadas até que desenvolva por completo o Plano de Trabalho. Plano
de Trabalho
Atividade A: Leitura obrigatória e produção de texto sobre Criação de
Empresas.
Atividade B: Leitura obrigatória e produção de texto sobre Viabilidade
Econômica de um Negócio.
Atividade C: Leitura obrigatória e produção de texto sobre Viabilidade
Operacional de um Negócio.
Atividade D: Leitura obrigatória e produção de texto sobre Viabilidade
Mercadológica de um Negócio.
Atividade E: Leitura obrigatória e produção de texto sobre Estratégia de
um Negócio.
Atividade F: Elaboração do Plano de Viabilidade Econômica do Negócio.
Atividade G: Elaboração do Plano de Viabilidade Operacional do Negócio.
Atividade H: Elaboração do Plano de Marketing e Comunicação do
Negócio.
Atividade I: Elaboração do Planejamento Estratégico do Negócio.
Atividade J: Preenchimento do Plano de Negócios.
Atividade K: Entrega do Relatório Final contemplando a produção textual
e o Plano de Negócios finalizado.

ATIVIDADE A - Leitura Obrigatória e Produção de Texto sobre Criação de Empresas

Você deverá acessar o link abaixo para realizar a leitura dos textos sugeridos a fim de que
possa ter a base para o desenvolvimento do texto solicitado.
Clique aqui para acessar os textos
Agora você deverá escrever sobre o processo de criação de uma empresa, os principais
dilemas do empreendedor, os riscos envolvidos, e as etapas que devem ser seguidas. Seu
texto deverá ter no mínimo 45 linhas e no máximo 70, sendo a escrita dividida em
introdução ao tema (1 parágrafo), argumentação e exposição dos pontos solicitados (3 a 4
parágrafos), e síntese integradora (fechamento do argumento em 1 parágrafo).

ATIVIDADE B – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Viabilidade Econômica de

um Negócio
Você deverá acessar o link abaixo para realizar a leitura dos textos sugeridos a fim de que
possa ter a base para o desenvolvimento do texto solicitado.
Clique aqui para acessar os textos
Agora você deverá escrever sobre a Viabilidade Econômica de um Negócio, com ênfase
nos pilares do projeto de Comida Caseira Popular Delivery proposto, suas questões
técnicas, aspectos econômicos, questões financeiras, legislação e outras burocracias.
Seu texto deverá ter no mínimo 60 linhas e no máximo 95, sendo a escrita dividida em
abordagem econômica do negócio, (1 a 2 parágrafos), questões burocráticas e legislação,
(3 a 4 parágrafos), investimento inicial projetado do capital social (em 1 parágrafo), e por
fim como são realizados os cálculos inerentes ao dia a dia financeiro (3 a 4 parágrafos).
ATIVIDADE C – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Viabilidade Operacional
de um Negócio
Você deverá acessar o link abaixo para realizar a leitura dos textos sugeridos a fim de que
possa ter a base para o desenvolvimento do texto solicitado.
Clique aqui para acessar os textos
Agora você deverá escrever sobre a Viabilidade Operacional de um Negócio com ênfase
nos aspectos inerentes aos processos e pessoas, estrutura, recursos produtivos, linha de
produção, e cadeia logística.
Seu texto deverá ter no mínimo 100 e no máximo 240 linhas, com a divisão da seguinte
forma: descrição da estrutura necessária para o negócio (1 a 2 parágrafos), descrição dos
processos e pessoas envolvidas, bem como seus cargos e salários (3 a 5 parágrafos),
descrição dos recursos produtivos empregados e como funcionará a linha de produção (3 a
5 parágrafos), e por fim a descrição da cadeia de logística e distribuição (3 a 5 parágrafos).

ATIVIDADE D – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre a Viabilidade

Mercadológica de um Negócio
Você deverá acessar o link abaixo para realizar a leitura dos textos sugeridos a fim de que
possa ter a base para o desenvolvimento do texto solicitado.
Clique aqui para acessar os textos
Agora você deverá escrever sobre a Viabilidade Mercadológica de um Negócio com ênfase
nos aspectos inerentes aos processos pesquisa de mercado, comportamento do
consumidor, serviço que será oferecido, estratégias de comunicação e fidelização de
clientes, bem como mix de produtos oferecidos.
Seu texto deverá ter no mínimo 100 e no máximo 240 linhas, com a divisão da seguinte
forma: pesquisa de mercado para compreensão do comportamento de consumo (4 a 6
parágrafos), mix de produtos e serviço oferecido (3 a 5 parágrafos), estratégias de
comunicação (3 a 5 parágrafos), e por fim a descrição das abordagens de fidelização de
clientes (2 a 4 parágrafos).

ATIVIDADE E – Leitura Obrigatória e Produção de Texto Sobre Estratégia de um Negócio

Você deverá acessar o link abaixo para realizar a leitura dos textos sugeridos a fim de que
possa ter a base para o desenvolvimento do texto solicitado.
Clique aqui para acessar os textos
Agora você deverá escrever sobre a Estratégia de um Negócio com ênfase nos aspectos
inerentes à estratégia da Cozinha Caseira Popular Delivery que está desenvolvendo. Nesse
sentido devem ser analisados os aspectos que norteiam a análise ambiental, variáveis
incontroláveis, cenário da concorrência na cidade e região, diferenciais competitivos e
vantagem competitiva, missão, visão, valor, bem como o tipo de estratégia a ser adotado,
com foco na desnatação de mercado.
Seu texto deverá ter no mínimo 250 e no máximo 600 linhas, com a divisão da seguinte
forma: análise ambiental e variáveis do micro e macro ambientes (4 a 6 parágrafos),
concorrência e diferenciais competitivos (2 a 5 parágrafos), aspectos que norteiam a
construção da missão, visão e valores do negócio (2 a 4 parágrafos), e por fim a descrição
 da estratégia a ser adotada com foco na abordagem de desnatação de mercado. (2 a 4
parágrafos).

ATIVIDADE F – Elaboração do Plano de Viabilidade do Negócio

Agora que você já possui a base para a construção do Plano de Viabilidade do Negócio,
você deverá colocar em prática o desenvolvimento da abordagem de cada uma das áreas
contempladas anteriormente, porém agora olhando para o negócio em si.
Recomendo que acesse o link abaixo para assistir a um vídeo em que apresento um
panorama geral para você que chegou até aqui e como você prosseguirá para a entrega
final que está tão próxima:
Clique aqui para acessar o vídeo!
Agora, você deverá elaborar as seguintes partes componentes
desta etapa: Elaboração do Plano de Viabilidade do Negócio
1: Elaboração do Plano de Viabilidade Econômica e Operacional
2: Elaboração do Planejamento Estratégico e Mercadológico.
3: Elaboração do Plano de Comunicação.

de equilíbrio do negócio, o prazo para retorno do investimento, bem como onde você terá
a base para a precificação de seus produtos;
6- Também é necessário elaborar o plano de trabalho para a linha de produção,
estabelecendo e determinando os processos, isso inclui todas as etapas do processo
produtivo e que estão envolvidas com o funcionamento da cozinha;
7- Por fim é necessário estabelecer o processo logístico e como funcionará a distribuição
dos produtos, ou seja, da comida produzida.
Observando cada uma das etapas, vamos às tarefas do Planejamento Estratégico e
Mercadológico:
1- Elaborar Missão, Visão e Valores da Cozinha de Comida Popular Delivery, descrevendo
as etapas e como chegou a cada um dos componentes;
2- Determinar quais são as variáveis ambientais externas diretamente mais impactantes
no seu negócio;
3- Realizar a análise dos concorrentes a fim de saber quem são, onde estão e o que
oferecem;
4- Elaborar Matriz SWOT com a identificação das forças, fraquezas, ameaças e
oportunidades ao negócio;
5- Estabelecer o Mix de Produtos que será oferecido, considerando que se trata de uma
Cozinha de Comida Caseira Popular, ou seja, dentro deste escopo, quais refeições farão
parte do cardápio;
6- Estabelecer a estratégia de precificação, observando obrigatoriamente que por tratar-se
de uma empresa nova, a abordagem a ser utilizada será de Skimming, ou seja, precificação
por desnatação de mercado;
7- Apresentar os componentes que serão adotados para a fidelização dos clientes;
8- Estabelecer a rotina de revisão do processo de planejamento e como será feita a
avaliação deste.

Observando cada uma das etapas, vamos às tarefas do Plano de Comunicação:

1- Elaborar slogan, marca e logotipo/mascote do negócio;
2- Estabelecer planos e metas de comunicação a curto, médio e longo prazo;
3- Estabelecer como será realizada a comunicação integrada e quais veículos serão
utilizados no plano de mídia;
4- Realizar orçamento projetado da comunicação considerando tipo de comunicação e
veículos utilizados;
5- Definir ferramenta ou abordagem que será utilizada para analisar a percepção dos
clientes e potenciais clientes;
6- Definir como será a avaliação do processo de comunicação.

ATIVIDADE G – Preenchimento do Plano de Negócios

Com base nas etapas anteriores você deverá preencher agora o Plano de Negócios. O
modelo padrão segue a estrutura funcional tradicional encontrada no mercado com base
no padrão orientado pelo SEBRAE.
Acesse os links abaixo para acesso a textos de base para orientar o processo, bem como ao
modelo de Plano de Negócios SEBRAE em planilha para download que deverá ser
preenchido:
Textos para exemplificação sobre o Plano de Negócios
Modelo de Plano de Negócios SEBRAE

ATIVIDADE I - Produzir Relatório de estágio

Para a montagem final do relatório de estágio, você deverá fazer o download do Modelo
no AVA e reunir todo o material elaborado no desenvolvimento das diferentes atividades
descritas no Plano de Trabalho.
O Plano de Trabalho deverá ser desenvolvido INDIVIDUALMENTE, e o envio deve ser feito
no formato .DOC ou .DOCX editáveis como padrão do Microsoft Word, não sendo aceito o
envio de arquivos em outros formatos.
2.1 Elementos pré-textuais
Inserção de elementos de apresentação/identificação do estudante e do estágio cursado
no semestre, conforme Modelo disponibilizado no AVA:
• Capa;
• Folha de rosto;
• Sumário.

2.2 Elementos textuais

Inserção de elementos comprobatórios da execução do estágio, com detalhamento das
atividades realizadas, conforme descritas no Plano de Trabalho, seguindo o Modelo
disponibilizado no AVA:
• Introdução: inserção de texto com a contextualização sobre o estágio realizado com foco
no modelo de negócio proposto.

• Desenvolvimento: inserção, em sequência, de todos os materiais elaborados nas

atividades textuais, nos planos elaborador e por fim com o Plano de Negócios que será o
resultado do relatório de impressão da planilha Excel a ser inserida no relatório.

• Considerações finais: inserção de reflexões decorrentes da realização do estágio.

2.3 Elementos pós-textuais

Inserção de elementos complementares para fechamento do relatório, conforme Modelo
disponibilizado no AVA:
• Referências;
• Anexos;
• Apêndices.