MEMORIA DESCRIPTIVA

ADAPTACIÓN DE LOCAL COMERCIAL

1- DESCRIPCIÓN

El local para el cual vamos a adaptar el Supermercado tiene una superficie total
de 337,79m² con un salto de forjado cuya diferencia de cota es de 15cm. Esta situado
en C/ Europa, nº (Málaga).

2- OBJETO DEL PROYECTO

Es objeto del presente proyecto el de definir las características, condiciones

particulares y medidas correctoras necesarias para obtener mediante los tramites
necesarios, la aprobación de los Organismos competentes y la posterior puesta en
funcionamiento de la instalación.

3- ACTIVIDAD A DESARROLLAR

La actividad a desarrollar en el local, será la propia de un supermercado, en el

cual se venderán alimentos y productos útiles al comprador minorista; además, en el
almacén se guardará el producto antes de su posterior colocación dentro de lo que es la
zona pública. En la oficina se atenderá al público en todas sus necesidades y se llevarán
a cabo todas las funciones administrativas necesarias para el correcto funcionamiento
del servicio.

4- DESCRICIÓN DE LAS OBRAS

Las instalaciones del presente proyecto estarán situadas en un local de la
provincia malagueña (ver plano de situación) situado en C/Europa , nºMálaga, el cual
tiene un acceso directamente desde el exterior.
Con objeto de obtener un mejor desarrollo del trabajo, la instalación se dividirá
en las siguientes partes:

• Caracteríticas del local

• Condiciones generales de Seguridad e Higiene
• Expropiaciones y servicios afectados.
• Instalación eléctrica
• Maquinaria
• Instalación de Software
• Ventilación del local
• Medidas de extinción
• Salidas de evacuación
• Medidas correctoras

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4.1) Características del local

El local corresponde a la planta baja de un edificio. Consta de una superficie de

337,79m² distribuidos de la siguiente forma:

• Oficina: 9,54m²
• Supermercado: 193,50m²
• Aseo señoras: 8,72m²
• Aseo Caballeros: 9,37m²
• Cámara de frío: 10,21m²
• Almacén: 84,75m²
• Pasillo: 6,87m²

La altura del local es de 3,50m, con falso techo de 0,50m en toda la superficie del local.
Los aseos y vestuarios estarán dotados de dos lavabos, dos inodoros y una ducha,
además de dos urinarios en el de caballeros.

El numero de personas que puede abarcar el local según el Art. 6 de la Norma NBE es
de 1 persona / 1.5 m², lo que asciende a un total de 225,19 personas en total.

Los pilares están correspondientemente distribuidos en la planta a una distancia no

mayor de 6m entre ellos, sus medidas son de 40x40cm.

Existe un salto de forjado de 15cm que sería salvado con una rampa cuya pendiente es
del 12%.

4.2) Condiciones generales de Seguridad e Higiene

Podemos citar las siguientes medidas de seguridad para el local:

• Independientemente del alumbrado ordinario se situaran focos de luz

incandescente de señalización tanto en las escaleras como en los aseos.

• Se colocaran en el local extintores portátiles según la NBE de forma que el

recorrido total entre el extintor y la salida no sea mas de 15 m y de igual manera
entre extintores.

• Se dispondrá de servicio de señoras y otro para caballeros, con retretes y

lavabos, con suelo y paredes impermeables y fácilmente lavables.

• Se dispondrá de recipientes donde el público pueda depositar los residuos de su

consumición.

• Las basuras deberán ir dentro de recipientes cerrados, aislados de los alimentos,

y que se retiraran al menos una vez al día.

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 • El personal observara en todo momento la máxima pulcritud en su aseo personal
y utilizara en su trabajo vestuario adecuado a su función y en correcto estado de
limpieza. No comerá, fumara ni masticara chicle durante su trabajo, y no toserá
ni estornudara sobre los alimentos. No podrá simultanear su actividad dentro del
establecimiento con ninguna otra que suponga una fuente de contaminación
sobre los productos expendidos, sin tomar las medidas de higiene oportunas.

4.3) Expropiaciones y servicios afectados

No se han dado expropiaciones para la construcción del supermercado.

Respecto a los servicios o propietarios afectados, se sabe que el local esta situado junto
a un edificio habitado; por consiguiente los cortes de electricidad o agua, o las obras de
las instalaciones se harán de manera que no afecten al edificio conjunto y sus habitantes;
si por motivos mayores de la instalación se afecta a dicho edificio habrá que notificarlo
previamente a sus habitantes, o en su caso al administrador o presidente del edificio.

4.4) Instalación eléctrica

Corresponde el suministro a la Cia. Sevillana de Electricidad S.A., que dará un

servicio de corriente alterna de 220 V.

La energía a consumir se tomara de la red.

4.5) Maquinaria

La maquinaria a utilizar en el Supermercado será la siguiente:

- En la oficina, dos ordenadores y dos telefonos.

- Cinco líneas de cajas con sus equipos informáticos.
- Motor para el equipo de la cámara frigorífica.
- Horno para panadería.
- Equipos de congelación y refrigeración para sección de congelados.
- Apertura automática en entrada y salida.

4.6) Instalación de software

Se instalará el sistema operativo Windowa XP en los ordenadores que

corresponden a la oficina y cajas.

Los técnicos serán los encargados de su instalación y perfecto funcionamiento;

todos los softwares instalados deben tener su licencia, para su correcto uso.

4.7) Ventilación del local

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 La ventilación del local se realizará de forma forzada, al igual que la del horno
en la sección de panadería. Los aseos y oficina tendrán ventilación natural.

4.8)Medidas de extinción

Se instalaran un total de 6 extintores de polvo seco, todos ellos señalados en el

plano de distribución como corresponde, de forma que la distancia entre ellos y entre
cualquier punto del local y el extintor no sea mayor de 15 m según lo especificado en el
NBE-CPI-96.

Los extintores estarán situados de forma que puedan ser utilizados de forma rápida y
fácil. Estarán situados a una altura del suelo de 1.70 m, y se señalara perfectamente su
situación y el uso de los mismos.

4.9) Salidas de evacuación

Dispone de 2 puertas de salida, que serán las que utilizan los clientes para la
entrada y salida del establecimiento, tendrán una anchura de 1.50 m de doble hoja
corredera; la altura de la puerta es de 2,75 m. Las ventanas están situadas a una altura
del suelo de 1,90 m.

En ningún caso se superan las distancias máximas, desde cualquier punto de evacuación
hasta la salida, permitidas para este tipo de edificaciones según lo establecido por el Art.
7.2. de la NBE-CPI-96.

4.10) Medidas correctoras

Con el objeto de corregir las diferentes causas que puedan calificar la actividad
como molesta, se tomaran las siguientes medidas:

• Las paredes del local estarán construidas de elementos que absorban el sonido.

• La instalación de motores se realizaran sobre elementos antivibratorios de forma

que la vibración normal en su funcionamiento no se transmita al resto del
edificio.

• Todos los días para evitar que el local sea un posible foco de infección, al acabar
los servicios públicos y previa protección contra el polvo de los alimentos se
procederá a la limpieza y desinfección minuciosa del local.

• Se dispondrán de recipientes donde el público pueda depositar los residuos de su

consumición.

• Las basuras deberán depositarse dentro de recipientes con tapa de ajuste

adecuada, que permanecerá cerrada hasta su recogida.

• Se dispondrá de un lavabo con accionamiento de pie para los manipuladores de

alimentos.

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5- NORMATIVA

Para la realización de este proyecto se han tenido en cuenta las siguientes

Normas y disposiciones técnicas:

• Código Técnico de la edificación, Documento básico SI (Seguridad en caso de

incendio).
• Código Técnico de la edificación, Documento básico SU (Seguridad de
utilización).
• R.D. 312/2005 Productos de la construcción en función a reacción y resistencia
al fuego.
• R.D. 2267/2004 Reglamento de seguridad contra incendios en los
establecimientos industriales.
• Corrección de errores emitida por Ministerio de Industria a R.D. 2267/2004.
• Reglamento electrotécnico para baja tensión.
• Barreras arquitectónicas-Accesibilidad. Medidas mínimas sobre accesibilidad en
los edificios. (R.D.556/1989)
• Decreto 72/1992 de la Junta de Andalucía.
• Guía técnica de la accesibilidad en la edificación de 2001.
• Real Decreto de aprobación de condiciones básicas de accesibilidad,
R.D.505/2007.

6- PLAN DE OBRA

El tiempo estimado para la finalización de la obra será de 4 meses

7- RESUMEN DEL PRESUPUESTO

El presupuesto total es de 85958,31€

En el, se incluye el Presupuesto de Ejecución Material (Unidades de Obra x

Cantidades), el Presupuesto de Ejecución de Contrata ( PEM + Costos Indirectos (5.5%)
+ Impuestos (16% IVA) + Beneficio Industrial(16%)) , y la dirección de obra (3-5%) +
Control de Calidad (1%).

8- CONCLUSIONES

Con todos los documentos aportados (Planos, Memoria, Pliego de Condiciones,

Presupuesto y Anexos) queda definida la obra a realizar, solicitando a los Organismos
competentes un dictamen favorable, y las concesiones necesarias para poder hacer uso
normal de la instalación del supermercado.