Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Faculdade de Tecnologia
Campus Regional de Resende

Departamento de Química e Ambiental

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Introdução

Profa: Denise Godoy

E-mail: denisegodoy@fat.uerj.br
 MICROBIOLOGIA
É a ciência que estuda os seres, animais ou vegetais que escapam
aos “olhos nus”, os micro-organismos. São organismos
microscópicos que incluem os vírus, as bactérias, as algas, os
fungos e os protozoários.

Esses organismos são muito pequenos e geralmente é requerido

um microscópio para poder observá-los.

Preocupa-se com a forma, a estrutura, a reprodução, a fisiologia, o

metabolismo e a identificação desses seres microscópicos.
 MICROBIOLOGIA

Alga
 Microbiologia

Estudo dos micro-organismos, incluindo sua distribuição natural,

suas relações recíprocas e com outros seres vivos, seus efeitos
benéficos e prejudiciais sobre os homens e as alterações físicas e
químicas que provocam em seu meio ambiente.

Os cientistas deduzem que os micro-organismos originaram-se

aproximadamente há 4 bilhões de anos, a partir de um material
orgânico complexo em águas oceânicas, ou possivelmente de
nuvens que circundavam nossa atmosfera primitiva.

Os micro-organismos são considerados ancestrais de todas as

outras formas de vida.
 A Microbiologia na atualidade

• 1985 - descoberto um organismo, denominado

Epulopiscium fischelsoni que, a partir de 1991, foi definido
como sendo o maior procarioto já descrito, exibindo cerca
de 500 µm de comprimento.
• Esta bactéria mostra-se totalmente diferente das demais
quanto ao processo de divisão celular, que ao invés de ser
por fissão binária, envolve um provável tipo de reprodução
vivíparo, levando à formação de pequenos “glóbulos”, que
correspondem às células filhas.
A Microbiologia na atualidade

Comparação entre o tamanho de uma célula de

Epulopiscium e 4 paramécios (Adaptado do livro
Brock Biology of Microorganisms, 10 Ed., 2003)
A Microbiologia na atualidade
• Mais recentemente, em 1999, outro relato
descreve o isolamento de uma bactéria
ainda maior, isolada na costa da Namíbia.
Esta, denominada Thiomargarita
namibiensis, pode ser visualizada a olho nú,
atingindo até cerca de 0,8 mm de
comprimento e 0,1 a 0,3 mm de largura.
A Microbiologia na atualidade

Comparação entre a bactéria Thiomargarita namibiensis e uma

Drosophila. (Adaptado de Schulz, H. N. et al. (1999). Science,
284:493-495
 A Microbiologia na atualidade
micro-organismos atuando como seres multicelulares

• Quando as bactérias encontram-se associadas, formando

colônias, ou biofilmes (estruturas rígidas, adesivas, de
natureza geralmente polissacarídica, que encontram-se
fortemente ancoradas às superfícies, criando um ambiente
protegido que possibilita o crescimento microbiano), estas
passam a se comportar de forma social, exibindo divisão
de tarefas e alterando seu perfil fisiológico de forma a
apresentar uma cooperação que reflete-se em diferentes
níveis metabólicos.
 A Microbiologia na atualidade
micro-organismos atuando como seres multicelulares

• Muitos genes de virulência são expressos somente quando a densidade

populacional atinge um determinado ponto.

• A capacidade de captar DNA do meio externo, a bioluminescência,

etc, envolvem a percepção da densidade populacional por parte das
bactérias.

• Este tipo de mecanismo de comunicação é denominado “sensor de

quorum” (quorum sensing) e vem sendo amplamente estudado nas
mais diferentes áreas da Microbiologia, uma vez que foi descrito tanto
para bactérias como para fungos.
Ubiquidade dos micro-organismos

• Encontrando-se em uma vasta diversidade de

ambientes e desempenhando importantes papéis na
natureza. Este grupo caracteriza-se por ser
completamente heterogêneo, tendo com única
característica comum o pequeno tamanho dos
organismos.
• Acredita-se que cerca de metade da biomassa do
planeta seja constituída pelos micro-organismos,
sendo os 50% restantes distribuídos entre plantas
(35%) e animais (15%).
Ubiquidade dos micro-organismos

• Sabe-se que em cerca de 1013 células de um

ser humano podem ser encontradas, em
média, cerca de 1014 células bacterianas. No
homem, estas se encontram em várias
superfícies, especialmente na cavidade oral
e trato intestinal.
Ubiquidade dos micro-organismos

• Em termos de habitat, os micro-organismos são

encontrados em quase todos os ambientes, tanto na
superfície, como no mar e subsolo. Desta forma, podemos
isolar micro-organismos de fontes termais, com
temperaturas atingindo até 110°C; de regiões polares,
com temperaturas que ultrapassam a -10°C; de ambientes
extremamente ácidos (pH=1) ou básicos (pH=13). Alguns
sobrevivem em ambientes extremamente pobres em
nutrientes, assemelhando-se à água destilada. Há ainda
aqueles encontrados no interior de rochas na Antártida.
 Micro-organismos
• São seres pluri ou unicelulares onde todos os processos vitais são
realizados em uma única célula, enquanto os demais seres
superiores possuem muitas células e tecidos especializados, além
de órgãos destinados a exercer função específica.

Todos os organismos, biológicos apresentam as seguintes

características:

• Reprodução (sexuada ou assexuada).

• Utilização de alimentos como fonte de energia (nutrição).
• Síntese de substâncias e estruturas celulares.
• Excreção de substâncias.
• Respostas a alterações ambientais.
• Mutações, que são alterações súbitas em suas características
hereditárias, embora ocorram raramente.
 Micro-organismos
• Procarióticos: Suas células não possuem a membrana carioteca e
o material nuclear é difuso, não apresenta a maioria das organelas.
Ex: bactérias e algas azuis e verdes.

• Eucarióticos: Suas células possuem todas as organelas e o núcleo

é bem definido pela membrana carioteca.
Ex: protozoários, fungos e algas.
 Micro-organismos
•As bactérias absorvem Nitrogênio do ar e ajudam algumas plantas
a crescer.
•As bactéria e fungos degradam resíduos, tais como plantas
mortas, óleos de derramamento, despejos de esgotos e restos de
alimentos
•Os micro-organismos estão envolvidos na produção de alimentos,
de remédios e de outros derivados industriais.
•O grupo de organismos mais distribuídos pela terra.
•Presentes no corpo humano aproximadamente100 trilhões: Pele,
cabelo, dentes, intestino.
•Capazes de realizar alterações bioquímicas.
 Caracterização e Classificação dos
micro-organismos
1- Características Culturais
2- Características Morfológicas
3- Características Metabólicas
4- Características de Composição Química
5- Características Antigênicas
6- Características Genéticas
 Nomenclatura dos Seres Vivos

Considerando-se o imenso número de idiomas e dialetos

espalhados pelo mundo, torna-se absurdo o número de
nomes diferentes pelos quais são chamados os animais e
as plantas.
Assim, já em 1735, o sueco Karl Von Linné (Linneu) ,
botânico e médico, lançava regras para classificar e
denominar animais e plantas, mas só em 1758 foi que ele
propôs efetivamente uma forma de nomenclatura mais
simples, em que cada organismo seria conhecido por dois
nomes apenas seguidos e inseparáveis. Assim surgiu a
nomenclatura binomial que é ainda hoje adotada.
 Classificação dos organismos

O estudo descritivo de todas as espécies animais e vegetais

e sua classificação dentro de hierarquias próprias constitui a
sistemática ou taxinomia.
Podemos dizer que espécie é um grupamento de
indivíduos que revelam profundas semelhanças entre si,
tanto no aspecto estrutural quanto funcional, mostrando
grandes similaridades bioquímicas, com idêntico cariótipo e
capazes de se cruzarem naturalmente, dando origem a
descendentes férteis.
 Classificação dos organismos

Ocorre, entretanto, na Natureza, espécies que, embora

diferentes entre si, guardam grandes aproximações. Assim
são enquadradas dentro de uma categoria taxonômica
comum que é o gênero.
O gênero pode ser definido como um grupamento de
espécies muito parecidas.
 Classificação dos organismos

Seguindo o mesmo raciocínio , podemos compreender que

diversos gêneros muito próximos devam ser reunidos num
grupamento taxionômico comum. Surge, então, a família.
A família é a reunião de gêneros afins (próximos ou
parecidos).
Classificação dos organismos

A reunião de famílias forma a

ordem.
 Classificação dos organismos

Por sua vez, as ordens se reúnem e formam as classes,

que reunidas dão origem a um filo.
 Classificação dos organismos

Se reunirmos todos os filos teremos então a maior das

categorias taxionômicas - o reino.
Classificação dos organismos
 Classificação dos organismos

Organismos
Taxa Gato Alga Bactérias
Reino Animal Plantae Eubactérias
Divisão Chlorophita Gracilicutes
Filo Chordata
Subfilo Vertebrata
Classe Mammalia Chlorophyceae Scotobacteria
Subclasse Eutheria
Ordem Carnívora Volvocales Spirochaetales
Família Felidae Chlamydomonadaceae Leptospiraceae
Gênero Felis Chlamidomonas Leptospira
Espécie Felis domesticus C.eugametos L. interrogans
 Microbiologia Industrial

É o ramo da microbiologia geral que estuda os (micro-

organismos) agentes das transformações químicas que
apresentam interesse industrial.
 Aplicações da Microbiologia
Industrial
1- Industria de alimentos
- Bebidas (etanol)
- Alimentos fermentados
- Queijos

2- Energia
- Etanol combustível
- Gás natural

3- Solventes
- Acetona
- Etanol
- Butanol

4- Indústria farmacêutica
- Antibióticos
- Vacinas
- Vitaminas
 Aplicações da Microbiologia
Industrial
5- Indústria Têxtil
- Fibras naturais (Juta e Linho)

6- Biopolímeros
- Goma xantana (Xantomonas campestres)
Utilizada na indústria alimentícia, petroquímica e
agrícola

7- Produção de ácidos orgânicos

- ácido acético
- ácido lático
- ácido cítrico

8- Biolixiviação de metais
- minério recuperação do metal
Lixiviação bacteriológica
 Aplicações da Microbiologia
Industrial
9- Tratamento de esgoto
- Sanitários e industriais

10- Agricultura
- Combate a pragas
- Controle de insetos (bioinseticidas)
- Fixação do nitrogênio (N2) sob a forma de NO3 pelas
plantas em simbiose com bactérias
- Fertilização do solo(sem adubo químico)
- Micorrizas (falsas raízes, fungos filamentosos)

11- Ecologia
- Tratamento de água – as bactérias reduzem o NO3
em águas subterrâneas e mananciais
NO3 NO2
micro-organismos