Alimentos ricos em fitoestrogênios, benefícios para a saúde e

efeitos colaterais

Ultima atualização: 08 de agosto de 2019

O que são fitoestrogênios?

Fitoestrogênios são substâncias químicas semelhantes ao hormônio do estrogênio
encontradas nas plantas. Exemplos de fitoestrogênios são isoflavonas (genisteína,
daidzeína), flavonas, coumestans e lignanas . O que torna esse grupo de produtos
químicos semelhantes ao estrogênio de interesse médico e nutricional é que sua
estrutura química é semelhante à do estrogênio no corpo humano. E quando
consumidos, dependendo da concentração na dieta e da concentração de hormônios
sexuais no corpo, estágio da vida e sexo, eles podem ter efeitos estrogênicos (têm os
mesmos efeitos que o estrogênio) ou efeitos anti-estrogênicos (inibem ou suprimem os
efeitos de estrogênio).

Quais são os benefícios dos fitoestrógenos?

Vários estudos associam fitoestrogênios a riscos reduzidos de câncer de mama, câncer
de próstata e doenças cardiovasculares. Outros benefícios para a saúde do
fitoestrogênio são osteoporose reduzida (perda óssea) e sintomas da menopausa. Os
fitoestrogênios flavonóides e lignanos também têm atividade antioxidante .
Acredita-se, em parte, que a baixa incidência das doenças acima mencionadas nas
populações asiáticas esteja associada à sua dieta tradicionalmente à base de soja, que
é rica em fitoestrogênios. Em média, os asiáticos consomem 50 mg de isoflavonas por
kg de peso corporal por dia, enquanto os americanos em dieta ocidental consomem 1 a
3 mg de isoflavonas por kg de peso corporal por dia. As isoflavonas são um dos
fitoestrógenos.
As formulações médicas de fitoestrogênio são usadas por mulheres na menopausa
como alternativas ou opções complementares à terapia de reposição hormonal (TRH)
devido a preocupações com efeitos colaterais ou outras considerações. Alguns estudos
também relatam benefícios potenciais dos fitoestrógenos na redução dos níveis séricos
de colesterol.

Quais são os efeitos colaterais dos fitoestrógenos?

Os fitoestrogênios agem como estrógenos no corpo. Essa imitação, dependendo da
dosagem dos fitoestrogênios e do estágio da vida da pessoa, pode ter efeitos colaterais.
Por exemplo, uma revisão de vários estudos relatou uma associação entre aumento da
ingestão de isoflavonas e duração do ciclo menustrual e diminuição dos níveis de LH e
FSH em mulheres na pré-menopausa. Estudos em animais também sugerem que os
fitoestrógenos consumidos durante a gestação e na primeira infância influenciam o
desenvolvimento do cérebro e dos sistemas reprodutivos.

Quais alimentos são ricos em fitoestrogênios?

O estrogênio está disponível em pílulas formuladas medicamente. No entanto, o
estrogênio na dieta (fitoestrogênio) também pode ser encontrado naturalmente em
grande variedade de alimentos à base de plantas, com a quantidade variando
dependendo do tipo de planta. As principais fontes alimentares de fitoestrogênio são a
soja e a linhaça, e seus derivados. Outros tipos de alimentos, como nozes, sementes
oleaginosas e ervas, também são boas fontes de fitoestrogênios, embora em
concentrações relativamente baixas.
O tipo de fitoestrogênios e sua concentração relativa varia de planta para planta. Por
exemplo, os fitoestrogênios de isoflavona são encontrados em alta concentração de
soja e produtos alimentares de soja (por exemplo, tofu ), onde os fitoetrógenos de
lignana são encontrados principalmente em sementes de linho .
Pesquisadores canadenses analisaram 121 tipos de alimentos, incluindo frutas,
vegetais, ervas, grãos, nozes e óleos quanto ao seu teor de fitoestrogênio. Os tipos de
alimentos, conforme relatados no estudo, com o maior conteúdo total de fitoestrogênio
estão listados nas duas tabelas abaixo.
O conteúdo de fitoestrogênio é a média baseada na análise das amostras.
Tabela 1. Alimentos com alto teor de fitoestrogênios. O conteúdo total de fitoestrogênios
é a soma de isoflavonas (genisteína, daidzeína, gliciteína, formononetina), lignanas
(secoisolariciresinol, matairesinol, pinoresinol, lariciresinol) e coumestan (coumestrol). (
1 µg = 0,000001 g )

Fontes alimentares de fitoestrogênios Teor de fitoestrogênios (µg / 100g)

Semente de linho 379380

Soja 103920

Nozes de soja 68730,8

tofu 27150.1

Tempeh 18307.9

Pasta de miso 11197,3

Iogurte de soja 10275

Proteína de soja em pó 8840,7

Semente de gergelim 8008.1

Pão de linho 7540

Pão multigrão 4798,7

Leite de soja 2957,2

Hummus 993

Alho 603,6

Brotos de feijão mungo 495,1

Damascos secos 444,5

Brotos de alfafa 441,4

pistachios 382,5

Datas secas 329,5

Semente de girassol 216

Castanhas 210,2

Azeite 180,7

Amêndoas 131,1

Castanha de caju 121,9

Feijão verde 105,8

Amendoim 34,5

Cebola 32.

Mirtilo 17,5

Milho 9

Café, regular 6.3.

Melancia 2.9

Leite de vaca 1.2

Tabela 2. Teor total de fitoestrogênios e lignanas em vegetais, frutas, nozes e bebidas.

Itens alimentares Teor de lignana (µg / Fitoestrogênios totais (µg /

100g) 100g)

Legumes

Brotos de soja 2.2 789,6

Alho 583,2 603,6

Abóbora 113,3 113,7

Vagem 66,8 105,8

Collards 97,8 101,3

Brócolis 93,9 94,1

Repolho 79,1 80

Frutas

Ameixas secas 177,5 183,5

Pêssegos 61,8 64,5

morango 48,9 51,6

Framboesa 37,7 47,6

Melancia 2.9 2.9

Nozes e outras sementes de leguminosas

pistachios 198,9 382,5

Castanhas 186,6 210,2

Nozes 85,7 139,5

Castanha de caju 99,4 121,9

Avelãs 77,1 107,5

Lentilhas 26,6 36,5

Bebidas

Vinho vermelho 37,3 53,9

Chá verde 12 13

Vinho branco 8 12,7

Chá preto 8.1 8,9

Café, descafeinado 4.8 5.5

Cerveja 1.1 2.7

De outros

Molho de feijão 10,5 5330,3

preto

Alcaçuz preto 415,1 862,7

Pão de centeio 142,9 146,3

Tabela 3. Teor de isoflavonas em determinados alimentos.

 Teor total de isoflavonas

Lista de alimentos (mg / 100 g)

Farinha de soja texturizada 172,6

Pedaços de bacon à base de soja 118,5

KASHI Go Lean cereal 17,4

Isolado de proteína de soja 91

Edamame ( 48,9

soja verde crua )

Missô 41,5

Fórmula Infantil de Soja (em pó) 26,3

Tofu cru, regular 23

trevo vermelho 21

Tofu de seda 18,0

Queijo fatiado à base de soja 14,5

Hambúrgueres à base de soja 6.4

Pão multigrão 0,4

Brócolis cru 0,25

Sementes de linhaça 0,07

Chá verde, japonês 0,02