Capítulo: Métodos para realizar cócteles

Hola, amigo. Si usted ha decidido echar un vistazo a este curso seguramente es porque se
siente atraído hacia el mundo de la coctelería, quizás porque su trabajo tenga que ver con
bares y restaurantes, o tal vez sólo pretenda sorprender a los amigos cuando actúe como
anfitrión en una fiesta o reunión.

En cualquier caso, no pretendemos hacer un tratado científico, sino dar unos cuantos consejos
útiles y poner a disposición de usted algunas recetas básicas y quizás ofrecer algunas
variantes para cuando falten algunos ingredientes.

De todos modos, conviene señalar algunos aspectos generales y a ello va dirigida esta primera
lección.

Existen tres métodos principales para elaborar un cóctel.

Los cócteles revueltos: este método es utilizado cuando los cócteles se mezclan con jugos de
frutas o aromáticos. Se trata de revolver o mezclar los ingredientes con hielo en un vaso de
composición -la unión de los ingredientes se realiza con una cucharilla de mango largo- y la
mezcla se cuela por un colador de espiral enrollado alrededor del vaso. Si no se cuenta con los
utensilios adecuados, cualquier vaso alto sirve, y para colar la mezcla basta cualquier cosa que
retenga el hielo en el vaso. Un ejemplo archiconocido de esta forma de preparar cócteles es el
Martini.

Los que se preparan en su propio recipiente: Los ingredientes se vierten en el vaso en el

que se servirá el cóctel. El procedimiento siguiente es el que sugieren prestigiosos grupos
hoteleros, aunque existen otras variantes:

Ponga el hielo en el vaso primero, adicione el licor y entonces los demás elementos de la
mezcla. Ponga un agitador en el recipiente de manera que el cliente tenga la opción de revolver
él mismo su cóctel. Ejemplo: Tom Collins.

Los que se preparan en la coctelera de mano o en la mezcladora eléctrica: Éstos son los
cócteles que en su composición llevan elementos tales como crema / nata, huevos, o jugos de
frutas más densos, además del elemento alcohólico- y que mediante el primer método no
alcanzarían la textura adecuada, la cual debe ser usualmente espumosa y uniforme. Estos
cócteles se baten ya sea a mano, con una coctelera, o en mezcladora eléctrica. He aquí el
procedimiento:

Ponga el hielo en la mezcladora, añada los agentes modificadores y finalmente el licor, bata
fuerte y rápidamente y cuele al recipiente donde se servirá. Si es apropiado, decore antes de
servir. La decoración puede ser hecha con cuñas de fruta, rodajas de limón, lima, naranja,
cerezas o guindas, lonjas de piña, hojas de menta, etc.

Capítulo: Algunos ingredientes

Mencionaremos algunos ingredientes que usted debe tener en casa si desea poder preparar un
buen número de cócteles, aunque siempre puede lograr buenos resultados con un poco de
inventiva, sustituyendo aquí o allá, cambiando el licor principal, - ej. sustituyendo la ginebra por
ron o vodka-, o utilizando una decoración imaginativa, etc.

¿Qué debemos tener a mano?

Licores espirituosos: ron, ginebra, vodka, whisky (como se escribe cuando se trata de aquel
que se elabora en Escocia)/ whiskey, tequila

Cremas y licores: crema de menta, crema de cacao, granadina -licor de granada-,

marrasquino, triple sec, etc.

Sodas (gaseosas): cola (coke, pepsi), lima o limón (Sprite, 7-Up), etc.

Jugos de frutas: jugo de naranja, jugo de limón, jugo de piña, horchata de coco, etc.

Vino, vermouth, que pueden ser secos o dulces en dependencia de la receta.

Amargos: Angostura bitters, Fernet Branca, Amaro Cinzano u otro tipo de bebida amarga que
se utilizan como complemento en algunos cócteles como el Mojito Criollo, un clásico cubano.

Azúcar refino, o moreno según el gusto de algunos pueblos europeos.

Especias molidas como la canela, la nuez moscada.

Debemos además tener agitadores, pitillos, frutas cortadas en rodajas o cuñas, guindas, etc.

Con estos ingredientes ya podemos comenzar nuestro trabajo; pero eso lo haremos en el
próximo capítulo.

Capítulo: Unidades de medidas y conversiones

Antes de ofrecer nuestra primera receta resulta necesario ofrecer algunas unidades de medidas
y sus conversiones. Nosotros trabajaremos utilizando el sistema métrico internacional (mililitros,
gramos); pero sabemos que muchas personas utilizan otras formas de medir en casa, tales
como tazas, onzas fluidas, cucharadas, cucharaditas...

Veamos pues estas conversiones:

1 oz (onza) equivale aproximadamente a 30 mililitros
½ oz equivale aproximadamente a 15 ml
1 ½ oz equivale a 45 ml (esta es la cantidad que se sirve cuando se ordena un trago sencillo
straight o sobre las rocas)
1 cucharadita es aproximadamente equivalente a 5 gramos
1 cucharada es aproximadamente equivalente a 15 gramos
Una taza equivale a 8 onzas fluidas, 240 ml.

Y ahora mi cóctel favorito para comenzar: El Martini Seco. Este es un cóctel para grandes
ocasiones, para la fiesta formal. Es uno de los más internacionales de cuantos existen. Resulta
sobrio y balanceado, pero no vaya a pasarse de copas, eh?
En el vaso de composición - o a falta de este, en cualquier vaso alto grueso con capacidad
suficiente- ponga los siguientes ingredientes:
15 ml de vermouth blanco seco
45 ml de ginebra seca
Añada varios cubos de hielo (90 gramos aprox.) y revuelva bien utilizando una cucharilla de
cabo largo.
Cuele la mezcla a una copa baja de talle alto, de esas que tienen forma de campana.
Adorne con una aceituna atravesada por un palillo. (Ésta se colocará dentro de la copa)

Recuerde que las proporciones generales son 3 partes de ginebra por una parte de vermouth,
en caso de que quiera aumentar la receta para varias personas a la vez.

Una variante de este cóctel es el Martini Dulce. Para este utilizamos vermouth rojo dulce, y en
lugar de la aceituna decoramos con una guinda. Todo lo demás se hace de la misma manera.

Si no tenemos ginebra podemos hacer un Ron Martini, o un Vodka Martini, sustituyendo la

ginebra por vodka o ron.

Capítulo: Vermouth a partir de vino

Conocemos que el vermouth resulta algo caro en algunos lugares y por ello queremos ofrecer
una fórmula para lograr una imitación de esta bebida a partir del vino ordinario. Claro que la
imitación está bastante distante de la bebida original, pero aun así se pueden lograr buenos
cócteles con ella.

Como quiera que el vermouth es un vino fortificado aromatizado, podemos lograr un sabor
similar fortificando y aromatizando un vino común de mesa.

Tomamos una botella de vino blanco, le añadimos un par de onzas de alcohol de clase A, o
alcohol de vino, o etanol del que utilizan en los hospitales, o incluso un aguardiente o brandy de
alta graduación alcohólica. Le añadimos una cucharadita de azúcar y finalmente una pizca de
cada una de las siguientes especias: ralladura de nuez moscada, una punta de clavo de olor,
una esquirla de canela en rama y algunas semillas de culantro, unas gotas de Angostura u otro
amargo y dejamos que el vino "digiera" estos ingredientes por una semana. Al cabo de este
tiempo lo filtramos pasándolo por una estameña fina y ya está listo nuestro "mejunje".

Para el vermouth dulce utilizamos vino tinto en lugar del blanco y añadimos dos cucharadas de
azúcar. Todo lo demás lo hacemos de la misma forma.

¿Se anima a experimentar?

En el próximo capítulo regresamos a los cócteles.

Capítulo: Tom Collins

Hoy ponemos a vuestra disposición otro de los archifamosos, el Tom Collins. Este cóctel es de
los que se preparan en su propio recipiente.

En un vaso con capacidad para 10 onzas fluidas...

Ponga 16 gramos de azúcar blanco (una cuchara aproximadamente, aunque los habitantes de
los pueblos del norte de Europa generalmente solicitan que se utilice una cucharadilla rasa)

Añada 16 gramos de jugo de limón (el jugo de medio limón aproximadamente)

Mezcle bien y vierta 45 ml de ginebra seca

Añada varios cubos de hielo (de 4 a 5 cubos)

Rellene el vaso con agua carbonatada (soda water) (unos 160 ml). Debe siempre dejar un
espacio de un par de centímetros de la parte superior del vaso llenar, para evitar derrames.

Decore con una rodaja de limón y ponga un agitador.

Algunos bartenders utilizan otro procedimiento que describimos a continuación:

Una vez que ponen el azúcar y el jugo de limón en el vaso, añadir un chorrito de agua
efervescente para facilitar la disolución del azúcar. Después se sigue todo el procedimiento
como se describió anteriormente.

Otros sugieren dejar el hielo para el final. Para ello hay que garantizar que quede suficiente
espacio en el recipiente para el mismo.

El Ron Collins cubano se mezcla de la misma forma, sólo que se utiliza ron ligero seco (blanco)
-el Havana Club es óptimo-

Capítulo: Alexander

Hoy traemos un cóctel que se realiza en la coctelera de mano y que es mundialmente

conocido. Se trata del Alexander. Aquí les va:

Alexander:

En la coctelera de mano...

Vierta 30 ml de crema (licor) de cacao.

30 ml de crema fresca

30 ml de ginebra u otra bebida espirituosa como el ron, vodka -en cuyo caso se llamaría Ron
Alexander o Vodka Alexander, etc-

Añada varios cubos de hielo para completar aproximadamente 90 gramos.

Cierre bien la coctelera y bata enérgicamente por aproximadamente 30 segundos. El batido

debe ser rítmico y la mejor forma de lograr esto es observando a un barman profesional.

Colar la mezcla a una copa para vino tinto y espolvoréele canela en polvo encima a la bebida.
(Debo confesar que yo prefiero espolvorear con chocolate en polvo)
Ponga un par de pajillas cortas en la copa y sirva.

Ahora pruebe este otro cóctel que bien podría ser considerado un primo cercano del Martini
Seco. Se tata del Dubonet Cocktail y puede ser utilizado como aperitivo.

En el vaso de composición...

Vierta 15 ml de ginebra seca y 45 ml de Dubonet. (El Dubonet es un aperitivo francés similar al

vermouth, aunque resulta algo más seco que sus parientes italianos).

Añada varios cubos de hielo.

Revuelva bien y cuele a una copa de cóctel baja que haya sido aromatizada con anterioridad
con una cáscara de limón.

Capítulo: Mojito

Otro de mis favoritos para un caluroso día de verano, o aun como aperitivo, es el criollísimo
Mojito. Este cóctel tiene muchos puntos de contacto con el Ron Collins, pero el detalle de la
hierbabuena macerada dentro del mismo lo hace insuperable.

Mojito Criollo:

In un vaso con capacidad para 8 onzas...

Ponga una cucharadita de azúcar refino.

Tome una ramita de hierbabuena (menta) con el tallo largo y elimine las hojas del tallo. Ponga
el tallo sobre el azúcar y macérelo con la cucharilla tratando de no dañar las hojas.

Añada un cuarto de onza de jugo de limón y un chorrito de agua carbonatada para facilitar la
disolución del azúcar. Mezcle bien y añada una y media onzas de ron ligero blanco seco.

Ponga varios cubos de hielo y llene el vaso con agua carbonatada.

(Algunas recetas incluyen tres gotas de Angostura Bitters).

Ponga un agitador y una pajilla. La hierbabuena debe servir como decoración, pues si se utilizó
un tallo largo las hojas de la parte superior deben sobresalir por encima de la mezcla.

Otra solución sería macerar un pedazo pequeño de tallo en el azúcar y dejar las hojas más
vistosas de menta para la decoración al final.

Capítulo: Coolers y B and B

En esta ocasión les traemos un cóctel refrescante y otro digestivo: el Coolers y el B & B
respectivamente.

Coolers (refrescante):
En un vaso con capacidad para 10 onzas...

Vierta 60 mililitros de jugo de naranja

45 ml de una bebida espirituosa fuerte (ron, ginebra, vodka)

Añada varios cubos de hielo

Aromatice la mezcla exprimiendo un trozo de corteza de naranja sobre ella -ponga la corteza
en el recipiente-.

Llene el vaso con agua carbonatada y ponga un agitador.

B & B (digestivo):

En una copita para cordial (licor)...

Vierta 45 ml del popularísimo Benedictine.

Añada 15 ml de brandy.

Los cócteles digestivos no suelen contener elementos que recarguen la digestión, tales
como bebidas dulces, huevo, crema de leche etc. El Benedictine, a pesar de contener
azúcar, contiene tantos otros elementos que favorecen la digestión que podría
considerarse una excepción. Algo similar sucede con el C & C (Cointreau y Cognac).

Capítulo: Uno internacional y otro cubano

Vamos hoy con uno internacional y otro cubano, aunque este cubano ya es más internacional
que nuestro.

Royal Coffee (digestivo)

En la coctelera...

Vierta 15 ml de café fresco

15 ml de crema de cacao

30 ml de brandy

Añada varios cubos de hielo

Bata bien y cuele a una copa de cóctel.

Daiquiri:
Este cóctel tiene dos formas básicas de elaboración e infinidad de variantes. Las dos formas de
elaboración principal son el Daiquiri colado y el Daiquiri frappé., aunque la mayoría de los
cubanos asocian el nombre Daiquiri sólo al cóctel frappé.

Daiquiri colado:

En el vaso de composición...

Ponga una cucharadita de azúcar

¼ de onza de jugo de limón

1 ½ onzas de ron ligero blanco seco

Añada algunas gotas de marrasquino

Ponga varios cubos de hielo y revuelva bien

Cuele a una copa de cóctel baja

Ponga dos pajillas cortas y sirva

Daiquiri Frappé:

En la mezcladora eléctrica...

Ponga todos los elementos de la receta anterior. El hielo debe haber sido quebrado en
pequeños trozos para facilitar el batido.

Bata durante trienta (30) segundos y sirva en una copa de cóctel baja. La mezcla debe quedar
firme, de manera que haga una suerte de loma que se eleve sobre el borde de la copa. Esto lo
logrará utilizando un hielo bien hecho y batiendo el tiempo adecuado. Decore con una guinda
en el centro de la mezcla y ponga dos pajillas cortas.

En el próximo capítulo veremos dos variantes de este cóctel.

Capítulo: Daiquiri frappé

Como prometimos, aquí vamos con dos variantes del Daiquiri frappé:

Daiquiri Rebelde:

Una cucharadita de azúcar

¼ de onza de jugo de limón

15 ml de crema de menta y 30 ml de ron ligero blanco seco.

Varios trozos de hielo picado

Batir por treinta segundos -en la mezcladora eléctrica- y servir en copa de cóctel baja -copa de
campana-.

Decorar con una ramita de hierbabuena (menta).

Como quiera que la crema de menta ya contiene bastante azúcar, usted puede eliminar la
cucharadita de azúcar tanto en este cóctel como en el que sigue, que contiene crema de cacao.

Daiquiri Mulata:

Utilizamos 15 ml de crema de cacao y 30 ml de ron dorado o añejo -de 5 o 7 años-. El limón

puede utilizarse si se desea un sabor más astringente. Todo lo demás se realiza según se
explicó para el daiquiri frappé.

Existen otras recetas en las que a los ingredientes del daiquiri básico se añaden frutas, ej. un
cuarto de taza de fresas congeladas, o una banana madura más 15 ml de crema de piña. Usted
mismo puede experimentar y quizás logre resultados sorprendentes. Yo he probado utilizando
el licor Bailey's y el Frangelico y he quedado enamorado del resultado.

Capítulo: Cóctel nutritivo

Le sugerimos probar un cóctel nutritivo que puede ayudarle a controlar su apetito hasta la hora
de la cena...

Egg Nog:

En la coctelera...

Ponga 16 gr. De azúcar blanco refino.

Vierta un huevo entero -clara y yema-

Añada 90 ml de leche fresca

Vierta 45 ml de bourbon -whisky estadounidense- o de cualquier otro espíritu.

Añada varios cubos de hielo

Bata vigorosamente y cuele a un vaso con capacidad para diez (10) onzas

Espolvoree con nuez moscada y ponga un par de pajillas.

Y otro refrescante, el Singapore Sling

En un vaso con capacidad para 10 onzas...

Ponga 15 ml de jugo de limón

Vierta 15 ml de Brandy de Cerezas -Cherry Brandy-

45 ml de ron, vodka o ginebra

Añada varios cubos de hielo

Llene el resto del vaso con agua carbonatada

Decore con media rodaja de naranja y una ramita de menta

Finalmente añada 4 gotas de Benedictine y 4 gotas de brandy.

Ponga un par de pajillas y sirva.

Capítulo: Dos internacionales

Esta vez les ofrecemos dos cócteles internacionales.

Old-Fashioned (aperitivo):

En un vaso old-fashioned -vaso ancho de fondo grueso que reutiliza además para las bebidas
sobre las rocas-...

Ponga 8 gr. De azúcar blanco refino.

Añada 7.5 ml de agua y 5 gotas de Angostura bitters

Vierta 45 ml de bourbon

Llene el vaso con cubos de hielo

Decore con frutas de estación y una ramita de menta

Ponga un par de pajillas cortas y sirva.

Mary Pickford:

En la coctelera...

Ponga 7.5 ml de granadina

45 ml de jugo de piña

45 ml de ron ligero blanco seco

Añada varios cubos de hielo

Bata bien y cuele a una copa de cóctel alta.

Capítulo: Cóctel internacional con variante cubana

En este capítulo presentamos un cóctel internacional y su variante cubana.

Bloody Mary:

En un vaso para highball...

Ponga 4 oz de jugo de tomate

Añada un golpe de tabasco, salsa inglesa Worcestershire, ¼ oz jugo de limón, pizca de sal y
pimienta, y un golpe de Angostura (algunas recetas sugieren utilizar sal de apio)

Llene el vaso con hielo

Agregue 1 ½ oz de vodka al final

Revuelva todo bien y adorne con una cuña de limón y un tallo de apio.

Cubanito:

En un vaso para highball...

Ponga 4 oz de jugo de tomate

Añada un golpe de tabasco, ¼ oz de jugo de limón, y una pizca de sal

Puede utilizar Angostura, aunque en la práctica nadie lo hace. Lo mismo sucede con la salsa
inglesa Worcestershire.

Llene el vaso con hielo y añada 1 ½ oz de ron ligero blanco seco

Revuelva bien y decore con una rodaja de limón en el borde del vaso y un par de pajillas.

Capítulo: Sencillo, refrescante y sano

Sencillo, refrescante y sano, hoy presentamos el...

Orange Blossom:

En a coctelera...

Vierta 45 ml de jugo de naranja fresco

Añada 45 ml de ginebra seca

Ponga varios cubos de hielo y bata bien

Cuele a una copa de cóctel alta.

Y una versión más simple, elaborado en su propio recipiente, el...

Orange Club:

En un vaso con capacidad para 8 onzas...

Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco seco

Ponga varios cubos de hielo

Rellene con jugo de naranja fresco

Ponga una pajilla y sirva.

Y si se trata de vodka les proponemos el...

Screw Driver:

En un vaso con capacidad para 8 onzas...

Ponga un cubo de hielo

Agregue 30 ml de vodka

Llene el vaso con jugo de naranja y ponga un agitador.

Ha sido un capítulo con sabor a naranja, ¿cierto?

Capítulo: Fizzes (aperitivo)

Los fizzes son una familia de cócteles y aquí les presentamos el clásico del grupo.

Fizzes (aperitivo):

En la coctelera...

Ponga 8 gr. De azúcar blanco refino

Añada 7.5 ml de jugo de limón

Eche 45 ml de una bebida espirituosa (ron, ginebra, vodka, etc.)

Ponga varios cubos de hielo

Agite bien y cuele a un vaso con capacidad para 8 onzas

Sirva acompañado de una gaseosa.

Y esta versión cubana de la Sangría puede resultar un tanto diferente de la española, pero es
igual de refrescante
Sangria (refrescante):

En un vaso con capacidad para14 oz...

Ponga 16 gr. De azúcar blanco refino

Añada 15 ml de jugo de limón

Vierta 120 ml de vino tinto seco

Añada 90 gr. De hielo picado

Llene el vaso con agua carbonatada y ponga pajillas.

(Algunas recetas sugieren poner frutas de estación y terminar con un chorrito de brandy para
coronar la mezcla)

Aquí les va un tercero, si de refrescar se trata.

Bull

En un vaso con capacidad para 14 oz...

Ponga una cucharadita de azúcar

Agregue 15 ml de jugo de limón

Diluya bien el azúcar y...

Añada 7 oz de cerveza clara.

Llene el resto del vaso con gaseosa y acompañe con una cucharilla larga.

(Tanto la cerveza como la gaseosa deben estar heladas)

Capítulo: Cuba Libre

Seguramente han oído hablar del Cuba Libre. No se trata de un highball, sino de un cóctel,
pues "highball" es el término que se utiliza para aquella combinación en que se sirve una
bebida fuerte acompañada de una gaseosa y el cliente mezcla según su gusto. Aquí es el
barman el que realiza la mezcla, además de que se incorpora otro elemento, como es el jugo
de limón.

Cuba Libre

En un vaso con capacidad para 8 onzas...

Ponga 45 ml de ron blanco ligero seco

Ponga varios cubos de hielo

Rellene con cola

Añada algunas gotas de jugo de limón

Decore con una rodaja de limón en el borde del vaso y ponga un par de pajillas.

Ahora otro cóctel sobrio, de clase, se trata del...

Dry Manhattan (aperitivo):

En un vaso de composición...

Ponga 3 gotas de Angostura bitters

15 ml de vermouth blanco seco

45 ml de bourbon (cualquier otro whisky hace la misma función, aunque la receta original es
con bourbon)

Añada varios cubos de hielo

Revuelva bien y cuele a una copa baja para cóctel -copa de campana- Decore con una
aceituna.

(Para un Manhattan dulce utilice vermouth rojo dulce y decore con una guinda o cereza)

Capítulo: Uno con ginebra y otro con Vodka

En esta ocasión les proponemos uno con ginebra y otro con vodka.

Gin Cocktail (aperitivo):

En el vaso de composición...

Ponga 5 gotas de Angostura bitters

45 ml de ginebra seca

Añada varios cubos de hielo

Revuelva bien y cuele a una copa baja para cóctel

Aromatice con corteza de limón.

Vodka Sour (aperitivo):

En la coctelera...
Ponga 8 gramos de azúcar blanco refino

Añada 15 ml de jugo de limón y diluya bien el azúcar

Vierta 45 ml de vodka

Agite bien -batiendo en la coctelera- y cuele a una copa para cóctel con capacidad para 6 oz

Decore con una rodaja de piña y una cereza.

Capítulo: Favoritos del autor

Hoy terminamos nuestro curso de coctelería y esperamos lo haya disfrutado. Concluimos con
otro de mis favoritos y algunas variantes en las que se logra un sabor similar. Yo mismo probé
estas variantes cuando trabajaba como barman y faltaban algunos ingredientes y, créame, los
clientes jamás se quejaron.

Piña Colada

En la coctelera...

Ponga 4 oz de horchata de piña y coco

Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco seco.

Ponga varios cubos de hielo

Bata enérgicamente y cuele a una copa de cóctel con capacidad para 8 onzas.

Espolvoree con canela o chocolate en polvo y decore con una rodaja de piña.

Muchos bartenders realizan este cóctel en la mezcladora eléctrica, bien batido, de manera que
quede espumoso.

Si usted no cuenta con la horchata de piña y coco, puede utilizar la carne blanca del coco,
batirla con un poco de leche y pasar el batido por un paño para obtener la leche de coco. Esta
leche entonces se mezcla con jugo de piña -jugo natural preferentemente- y ya tiene una suerte
de horchata.

Otra posibilidad es realizar el cóctel frappé utilizando 30 ml de licor de piña y 15 ml de licor de

coco y una onza de leche condensada dulce. La marca holandesa Bolls produce excelentes
licores, lo mismo podemos decir de nuestros licores Havana Club, aunque no he visto licores
de coco de esta marca.

En la mezcladora eléctrica...

Ponga 15 ml de licor de coco

45 ml de ron blanco
4 onzas de jugo de piña (o 30 ml de licor de piña si no tiene el jugo)

1 onza de leche condensada (o 4 onzas de leche fresca si utilizó el licor de piña en lugar del
jugo)

Hielo picado (90 gramos aproximadamente)

Bata durante treinta segundas en la mezcladora eléctrica y sirva a una copa para agua con
capacidad para 8 / 10 onzas y espolvoree con canela o chocolate en polvo.

Las proporciones que ofrecemos en estas variantes pueden alterarse ligeramente hasta lograr
la textura y el sabor que usted prefiera, pero le aseguramos que todas las variantes son
óptimas.

Y así nos despedimos, esperando que usted disfrute de estas recetas y que tenga la cordura
de no pasarse de tragos. Recuerde que mantener el balance adecuado, el equilibrio, debe
constituir una máxima tanto en la coctelería como en la vida.