FORMATO INSTRUMENTO DE EVALUACION CUESTIONARIO

F08-9543-005 / 02 - 09 Versión 2

MODELO DE MEJORA
Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA
Procedimiento: Desarrollo Curricular

IDENTIFICACIÓN GENERAL

Regional:
Centro de Formación:

Evaluador (es) y fecha de la elaboración

Fecha Nombres Cargo
5 / 12 / 2010 JORGE HOMERO TORRES CRUZ GESTOR TECNICO JRE SENA CTA CARTAGO
Datos del Evaluado y Fecha de la Evaluación
Fecha Nombres Identificación

5/ 12 / 2010

IDENTIFICACIÓN DEL CUESTIONARIO

Código: 134202 Fecha : 5/ 12/ 2010

Duración en horas, etapa Lectiva
Programa de Formación: Jóvenes Rurales Emprendedores
Duración en horas, etapa productiva
Duración en horas, de la Formación
Nombre del Proyecto: EMPRENDEDOR EN EL PROCESO AGROINDUSTRIAL DE LA
Duración en horas:
PANELA
Fases del Proyecto: Implementación de la Unidad Productiva y Comercialización de
Duración en horas:
Productos Derivados de la Caña.
Resultados de Aprendizaje:
290802011. Alista y opera los equipos para la producción de panela y de sus derivados de acuerdo a los
parámetros técnicos establecidos. Identificar la capacidad de molienda de los equipos de producción. Elaborar
plan de producción con base en la capacidad de producción y los requerimientos del mercado. Elabora plan de
compras y costos de producción de los productos seleccionados, alista y opera herramientas para la producción
de panela y derivados de acuerdo a los parámetros técnicos establecidos. Registra información sobre los
productos elaborados en ficha técnica. Identifica principios activos de los recursos disponibles.

INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO

Señor aprendiz después de haber desarrollado una serie de actividades correspondientes a la guía de aprendizaje,
realizaremos una evaluación, con el fin de identificar los conocimientos que posee frente a los resultados de aprendizaje
establecidos.

Duración de la Prueba: 2 Horas

Sitio de Aplicación: Municipio de Roldanillo, vereda Cascarillo

Instrucciones para desarrollar el instrumento:

• Lea cuidadosamente el enunciado.
• Responda cada una de las preguntas según lo indicado en los enunciados.

CUESTIONARIO

PREGUNTAS ABIERTAS

1. ¿Cual es el porcentaje de conversión de caña a panela en la variedad POJ 2878?

Página 1 de 2
FORMATO INSTRUMENTO DE EVALUACION CUESTIONARIO
F08-9543-005 / 02 - 09 Versión 2

MODELO DE MEJORA
Proceso: Ejecución de la Formación Profesional CONTINUA
Procedimiento: Desarrollo Curricular

2. ¿Cual es el índice de maduración de caña panelera en la variedad POJ 2878?

3. ¿Con base en el anterior taller grupal de liquidación de Molienda realizar un nuevo cálculo triplicando la producción
de panela?
(TRABAJAR EN LA HOJA ANEXO)

PREGUNTAS CERRADAS

MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA CORRECTA

4. La resolución 779 de 2006 del ministerio de la Protección Socia trata de :

a) Las condiciones básicas mínimas de higiene para la producción de alimentos.( )

b) Las condiciones básicas mínimas de higiene para la producción de carnes. ( )

c) Las condiciones básicas mínimas de higiene para la producción de panela. ( )

5. En la elaboración de Panela según la resolución de panela

a) El personal que trabaja en el trapiche debe estar capacitado y con uniformes. ( )

b) El Personal puede alimentarse en el sitio de trabajo. ( )

c) El empaque de la panela debe ser en bolsas de papel reutilizado para conservar el medio ambiente. ( )

EVALUACIÓN DEL CUESTIONARIO

Espacio para ser diligenciado por el Evaluador

OBSERVACIONES

RECOMENDACIONES:

JUICIO DE VALOR:

OBSERVACIONES DEL EVALUADO:

Firmas:
Ciudad – Fecha
Evaluador (s):

Evaluado (a):

Página 2 de 2