NHOQUE DE BATATA DOCE (SEM GLÚTEM E LACTOSE)

Ingredientes Qtd Unidade

Batata doce 0,300 kg
Farinha de arroz 0,015 Kg
Polvilho doce 0,008 Kg
Sal rosa do Himalaia q.b. ---
Noz moscada q.b. ---
Azeite q.b. ---
Castanhas do Pará 0,015 Kg
Brotos frescos q.b. ---

Preparo

1. Cozinhe a bata doce e amasse junto com a farinha, polvilho, sal e noz moscada.
2. Faça bolotinhas. A massa deve ficar igual massinha de modelar. Despeje em água
fervente! Assim que boiarem, retire.
3. Saltear rapidamente em azeite e Polvilhas com Castanhas raladas.
4. Finalize com as folhas de manjericão fresco.
5. Na Palestra usei um queijo vegano. Deixei Macadâmia hidratand em água na
geladeira por 12 horas e levei as mesmas para um procdessados e agregando
água fria aos poucos fuitriturando até que alcancasse uma pasta rústica com
aspecto de ricota.