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Panzanella

Coloque em uma saladeira rasa na seguinte


Ingredientes da panzanella ordem:
a alface picada, por cima a cenoura ralada, a
1 fatia de pão italiano ou pão integral muçarela ralado enfeite as laterais com os
1/2 cebola roxa (se não tiver, pode ser a branca) tomates, coloque a cebola fatiada e por cima os
1/2 pepino japonês ovos cozidos cortados. Para servir coloque em
1 tomate ou 8 tomates cereja cortados ao meio porções separadas, tempere e jogue batata palha.
2 filés de anchova
1 colher (chá) de alcaparras ou azeitonas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto Salada de macarrão,legumes e verduras
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho Ingredientes
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhinhas de manjericão a gosto Salada:

Modo de preparo 1 xícara de macarrão gravatinha


2 batatas em tiras
Corte a cebola já descascada ao meio e faça fatias 1 cenoura grande em tiras
finas. 1 xícara de repolho lavado e em tiras
Coloque-as numa tigela com água gelada e deixe 1 xícara de alface lavada e em tiras
por alguns minutos. salsinha a gosto
Tire as sementes do tomate já lavado e corte-o em
cubos. Molho:
Fatie o pepino já higienizado e corte as fatias ao
meio. 2 colheres (sopa) de azeite
Coloque o tomate e o pepino em uma tigela. 2 colheres (sopa) de Shoyu (molho de soja)
Com o pão, faça cubos. 2 colheres (sopa) de suco de limão
Aqueça uma frigideira com 1 colher de azeite e
coloque os dentes de alho inteiros e deixe refogar. Modo de Preparo
Depois, coloque o pão e deixe até ficar levemente
dourado, tendo o cuidado de virar os cubos de pão. Cozinhar o macarrão, batatas e cenoura al
O alho deve ser descartado ou usado em alguma dente.
outra receita. Esperar esfriar.Acrescentar alface, repolho e a
Numa tigela, coloque os filés de anchova e amasse salsinha.
com um garfo. Misturar o molho no momento de servir.Não
Coloque o vinagre, o azeite e misture. coloquei sal,o shoyu é bastante salgado.
Tire a cebola da água e coloque junto com o
tomate e o pepino.
Coloque as alcaparras, o pão, as folhas de Salada de lentilha: receita prática, saborosa e
manjericão já lavadas e sirva com o molho. saudável

Ingredientes da salada de lentilha


Salada de verão
1 xícara (chá) de lentilha
Ingredientes 1 cebola roxa picada
1 cenoura picada
1 alface picada 3 dentes de alho picadinhos
2 cenouras médias raladas 1 tomate picado
200 gramas de mussarela ralada 2 colheres (sopa) de suco de limão
2 tomates p/ salada cortados em 06 partes 1 folha de louro
1 cebola fatiada 1/2 colher (sopa) de folhas de tomilho
3 ovos cozidos cortados em 04 partes cheiro-verde picado a gosto
Batata palha sal e pimenta-do-reino a gosto
Temperos: fondor, ajinomoto, azeite, limão 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Modo de preparo 5 colheres (sopa) de maionese
2 pepinos em conserva
Em uma panela, coloque a lentilha, a cebola, a 100 g de presunto em cubinhos
cenoura, o louro e o tomilho e, por fim, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto
água até ficar com cerca de 1 dedo acima dos
ingredientes. Modo de preparo

Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por Corte as batatas e as cenouras em cubos
aproximadamente 20 minutos ou até a lentilha ficar pequenos.
macia — mas não a ponto de se desmanchar, ok? Leve-as para cozinhar em uma panela grande com
água: primeiro, coloque as cenouras e deixe ferver
Assim que a lentilha ficar macia, desligue o fogo, por 5 minutos.
escorra a água, retire a folha de louro e adicione o Depois, coloque as batatas e deixe por mais 10
restante dos ingredientes. minutos.
Se for usar ervilhas congeladas, deixe-as cozinhar
Agora é só misturar e prontinho: sua salada está por 10 minutos em uma panela com água à parte.
pronta pra ser saboreada. Bom apetite! Se usar a de lata, retire a água.
Escorra os vegetais.
Corte os ovos em pedaços pequenos.
Salada Coleslaw Corte os pepinos em cubos pequenos.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e
Ingredientes misture.

1/2 xícara de maionese


1/3 xícara de açúcar Salada de legumes cozidos no vapor
1/4 xícara de leite
2 1/2 colheres de sopa de sumo do limão Ingredientes
1 1/2 colher de sopa de vinagre branco
1/2 colher de chá de sal 2 chuchus médios descascados e cortados em
1/8 colher de chá de pimenta do reino cubos grandes
8 xícaras de repolho picado (1 cabeça inteira 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na
aproximadamente) diagonal
1/4 xícara de cenoura ralada (1 média 200 g de vagem cortadas na diagonal
aproximadamente) 200 g de tomates cerejas
2 colheres de sopa de cebola bem picada 1 cebola pequena cotadas em rodelas finas
1/2 pimentão vermelho cotados em cubos
Modo de Preparo grandes
5 dentes de alho picados
Coloque o repolho e a cenoura em um recipiente 1/2 xícara (chá) de azeite
para salada e adicione a cebola, misturando tudo. 1/2 xícara (chá) de vinagre
Em outro recipiente misture os outros sal a gosto
ingredientes até ficarem homogêneos. salsinha a gosto
Pode bater no liquidificador ou batedeira se orégano a gosto
quiser. pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
Adicione o molho na salada e misture bem. 1 colher (chá) de açafrão
Deixe na geladeira por algumas horas antes de
servir. Modo de Preparo

Cozinhe, no vapor, o chuchu, a cenoura e a


Salada russa: confira a receita simples e deliciosa vagem até ficarem macios (al dente ).
Depois de cozidos, coloque numa travessa e
Ingredientes da salada russa deixe esfriar.
Adicione 2 colheres (sopa) de azeite em uma
5 batatas médias frigideira e junte o alho e o pimentão.
4 cenouras Refogue até o pimentão ficar macio.
2 ovos cozidos Apague o fogo e junte o restante do azeite e os
300 g ervilhas congeladas ou em lata outros ingredientes.
Coloque tudo em cima dos legumes e misture Numa tigela, coloque o tomate, o pepino, a
tudo muito bem. azeitona e o queijo.
Sirva fria ou gelada. Tempere com azeite e pimenta-do-reino.
Salada de grão-de-bico

Salada Caprese Ingredientes

Ingredientes 1 cebola

1 maço de rúcula à juliene 1 colher de sopa de mostarda


1 maço de alface americana à juliene
100 g de tomates cortados em cubos 2 colheres de sopa de cheiro-verde
100 g de queijo branco em cubos
30 ml de pesto de manjericão 4 colheres de sopa de azeite
5 g de manjericão
sal 4 dentes de alho
pimenta
20 ml de azeite 200 g de grão-de-bico
20 g de azeitonas
30 ml de molho de azeite de limão Suco de 1 limão

Modo de Preparo Sal a gosto

Tempere as verduras com azeite e limão. Modo de Preparo


Coloque no fundo do tigela um pouco de alface
e rúcula. Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e
Cubra com os tomate e o queijo branco. o suco do limão.
Regue com pesto.
Enfeite com folhinhas de manjericão e Cozinhe o grão-de-bico, retire a casca e reserve.
azeitonas.
Regue com fio de azeite. Coloque em uma assadeira, salpique o sal,
coloque o molho e misture bem.

Salada grega: como fazer Leve à geladeira por 30 minutos.

Ingredientes da salada grega Salpique o cheiro-verde na hora de servir.

4 tomates maduros Bom apetite.


1 cebola roxa
1 pepino
100 g de queijo feta Salada de abacates
azeitonas pretas a gosto
azeite a gosto Ingredientes
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 abacate picado em cubos pequenos
Modo de preparo 1 e 1/2 limões (suco)
3 tomates picados em cubos sem as sementes
Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos. 1 colher de café de sal
Misture uma colher (chá) de sal nos tomates, 1 cebola de cabeça bem picada
coloque-os numa peneira e deixe descansando em Molho de pimenta a gosto
cima de uma tigela, para que a água deles escorra Folhas de 2 pés de alface
(30 minutos).
Corte as cebolas em cubos ou fatias finas e Modo de Preparo
coloque-as numa tigela com água e gelo, para que
elas fiquem menos ardidas. Misturar o abacate com o suco de limão, a
Lave o pepino e corte-o em rodelas. cebola, os tomates e o molho de pimenta.
Corte o queijo feta em cubos. Levar para gelar.
Misturar o sal somente quando for servir (porque Modo de Preparo
a salada fica aguada se misturar antes).
Servir acompanhadas de folhas de alface. Amasse o abacate com um garfo, acrescente o
Fica ótima com bife de contra filé, arroz e feijão alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto
branco. e misture como um purê.

Pique a cebola, o tomate e o coentro. Pique bem


Salada de maionese com ovos de codorna a pimenta.

Ingredientes Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de


abacate.
1 caixa de ovos de codorna (24 ovos)
500 g de maionese a sua escolha Sirva com chips, crackers, tacos, no burrito ou
1/2 xícara de salsinha mesmo junto com arroz e feijão.
1/2 cebola média bem picadinha
1 kg de batata
Sal a gosto

Modo de Preparo

Colocar a batata para cozinhar em uma panela


de pressão, em outra panela colocar os ovos de
codorna para cozinhar.
Descasque as batatas e os ovos colocar em
uma travessa e temperar ao seu gosto com limão,
sal e óleo.
Colocar o restante dos ingredientes e mexer
bem.
Enfeitar e colocar na geladeira.
Vai bem com massas, arroz branco.
A maionese pode comprar com sabor limão.
Se quiser pode colocar azeitonas que fica muito
gostoso.

Guacamole

Ingredientes

1 abacate brasileiro médio (ou 4 avocados)

1 tomate grande sem sementes

1 cebola pequena

2 dentes de alho bem socados

1 maço de coentro

1 pimenta malagueta sem sementes

suco de 1 limão grande

azeite extra virgem

sal

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