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Apostila

Sacolé Gourmet

@docuras_dacatia

@sacolesgourmetdacatia
Índice

Chiclete............................................................................................................4
Ninho com morango.....................................................................................4
Ninho com nutella..........................................................................................5
Mousse de maracúja......................................................................................5
Laka.................................................................................................................6
Capuccino (Floresta Negra)........................................................................6
Ninho com Oreo............................................................................................ 7
Morango com nutella.................................................................................... 7
Torta de limão...............................................................................................8
Paçoquita.......................................................................................................8
Aipim com coco..............................................................................................9
Churros............................................................................................................9
Detox.............................................................................................................10
Ovomaltine...................................................................................................10
Romeu e Julieta............................................................................................11
Beijinho com geleia de amora.....................................................................11
Prestígio........................................................................................................12
Kit Kat.........................................................................................................12
Tapioca com coco........................................................................................13
Banana com chocolate................................................................................13
DICAS
 Algumas pessoas me perguntam se podem colocar água?
Nada te impede de colocar água, sendo que você deixará de ter um Sacolé Gourmet.
Quando chamamos de sacolé Goumert , quer dizer que usamos bons produtos e sem adição
de água.

 Quanto ao tamanho ?
Eu trabalho com o saquinho na medida 24x6 .
Sugiro comprarem um copo de medidas , para que todos os saquinhos saiam do mesmo tamanho .
Tamanho normal : 100 ml
Tamanho festa : 60 ml

 Pra quem tem a intenção de vender nas ruas?


Por ele ser gourmet, é muito cremoso e não da pra levar em caixa de isopor sem refrigera-
ção adequada com as placas eutetica.
Sugiro oferecerem para cantinas de escola , comércios pelos bairros e quando vocês começa-
rem a divulgar irá aparecer pessoas querendo revender, eu acho uma ótima idéia , sendo que
para a revenda eu estipulo acima de 50 unidades ( com direito á escolher 10 sabores de cada ) .
Sugiro também que vocês criem uma logo marca . Eu quando iniciei , já iniciei com minha logo.

 Eu posso colocar açúcar nos Sacolés?


O Sacolé tem que ser bem docinho , sugiro colocar sempre açúcar, pois você vai achar que já
está bom , quando experimentar fora do gelo , quando estiver congelado estará sem açúcar .

Tem 3 sabores que uso o suco Tang ( mousse de maracujá, torta de limão e moran-
go) Pessoal, fiz a receita sem adicionar os sucos e acreditem, O suco deu uma cremosi-
dade e ficou muito melhor o sabor . Mais fica na opção de vocês adicionar o suco ou não.

Vamos falar sobre a apresentação do seu Sacolé. Gente, a parte fundamental são as fotos, a
foto tem que ser tirada num lugar neutro de preferência fundo branco, nada de tirar as fotos
em cima da mesa com aquela toalha estampada ou toalha de crochê. As pessoas tem que ver
a foto é sentir vontade de comprar seu Sacolé.
Chiclete
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
1 colher (sopa) cheia de essência sabor chiclete
1 colher (sobremesa) corante azul
1 colher (sobremesa) emulsificante

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas da sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Ninho com morango


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) emulsificante
1 caixa de morangos frescos

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere até a espuma abaixar.
Pique os morangos em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos antes de encher.
Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos, aperte bem e gire para não ficar com ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinho na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Ninho com nutella
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) emulsificante
1 pote de Nutella, reserve para sujar os saquinhos.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere até a espuma abaixar.
Com uma colher de sobremesa pegue a nutella e suje o saquinho, em seguida espalhe com
as mãos.
coloque os saquinhos com a nutella no freezer, deixe até endurecer.
Com a ajuda de um funil, pegue os saquinhos já endurecidos de nutella e encha, gire e
aperte bem para não ficar com ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Mousse de maracúja
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
1 creme de leite
1 tang de maracúja
Suco de 2 maracújas (fruta)
1 colher (sobremesa) emulsificante
Reserve um pouco das sementes do maracúja para colocar nos saquinhos.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Antes de encher os saquinhos, coloque as sementes do maracúja.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte bem e gire para não entrar ar.
Decore com fita de sua preferência.
Rendimento: 13 unidades (saquinho na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar , se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Laka
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1/2 leite condensado
1 creme de leite
2 barras de chocolate Laka
1 colher (sobremesa) emulsificante.

Modo de preparo:
Bata o leite , leite condensado e o emulsificante.
Pegue 1 e 1/2 barra do chocolate laka picados em pedaços pequenos e bata tudo.
Espere a espumar abaixar.
Pegue a meia barra do chocolate laka que sobrou , pique em pedaços pequenos e coloque
nos saquinhos antes de encher.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte bem e gire para não entrar ar.
Decore com fita de sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinho na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Capuccino (Floresta Negra)


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
1 creme de leite
2 colheres (sopa) leite em pó.
4 colheres (sopa) chocolate 50%
2 colheres (sobremesa) nescafé.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte bem e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinho nam medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Ninho com Oreo
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de achocolatado (de boa qualidade).
1 pacote de biscoito oreo
1 colher (sobremesa) emusilficante

Modo de preparo:
Separe os recheios dos biscoitos. Reserve os biscoitos.
Bata os recheios junto com todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Adicione os biscoitos e de uma leve batida no liquidificador.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte bem e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 13 unidades (saquinho na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar se achar necessário, pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Morango com nutella


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite coondensado
1 tang de morango
1 creme de leite
1 bandeija de morangos frescos
1 pote de Nutella, reserve para sujar os saquinhos

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Com uma colher de sobremesa suje os saquinhos com nutella, em seguida espalhe com as
mãos. Coloque os saquinhos com a nutella no freezer, deixe até endurecer.
Com a ajuda de um funil, pegue os saquinhos com a nutella endurecida e encha. Aperte e
gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 13 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Torta de limão
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 creme de leite
1 leite condensado
1 tang de limão
Suco de 2 limões (fruta)
1/2 pacote de biscoito maizena (de boa qualidade)

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 13 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Paçoquita
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de doce de leite
10 unidades de paçocas
1 colher (sobremesa) emulsificante.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinhos na medida 24x6 m)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Aipim com coco
Ingredientes:
1 Litro de leite integral
1 leite condensado
100 gramas de coco ralado em flocos
1/2 quilo de aipim

Modo de preparo:
Coloque o aipim descascado para cozinhar só com água (não colocar sal e nem açúcar).
Espere o aipim esfriar, retire todos os talos do meio do aipim.
Coloque o aipim no liquidificador com todos os ingredientes e bata por 5 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 14 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Churros
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de doce de leite
1 creme de leite.
2 colheres (sobremesa) canela em pó
1 colher (sobremesa) emulsificante

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos coma ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com as fitas de sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Detox
Ingredientes:
1 litro de água de coco
1 abacaxi
3 folhas médias de couve
5 folhas de hortelã
Raspa de gengibre

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o abacaxi e coe.
Com o abacaxi já coado, acrescente a água de coco, a couve, o hortelã e o gengibre.
Coe novamente.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com as fitas de sua preferência.
Rendimento: 15 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

Obs.: Não colocar açúcar

Ovomaltine
Ingredientes:

1 litro de leite integral


1/2 leite condensado
5 colheres (sopa) cheias de ovomaltine
1 colher (sobremesa) emulsificante

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com as fitas de sua preferência.
Rendimento: 10 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Romeu e Julieta
Ingredientes:
1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de requeijão
1 leite condensado
1 pacote de 50 gramas de queijo ralado.
Goiabada

Modo de preparo:
Coloque a goiabada em pedaços pequenos, numa panela e leve ao fogo com meio copo
(250ml) de água. Mexa até a goiabada derreter.
Espere esfriar.
Com uma colher de sobremesa, suje os saquinhos com a goiabada e leve os saquinhos para
o freezer.
Bata o leite, o requeijão, o leite condensado e o queijo ralado por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Beijinho com geleia de amora


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
100 gramas de coco em flocos
1 colher (sobremesa) emulsificante
Geleia de amora

Modo de preparo:
Com uma colher de sobremesa, suje os saquinhos com a geleia, espalhe com as mãos.
coloque no frezer.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Pegue os sauinhos no frezer e encha com a ajudar de um funil, aperte e gire paranão entrar ar.
Decore com fitas de sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Prestígio
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
1 creme de leite
100 gramas de coco em flocos
1 colher (sobremesa) emulsificante
1 Barra de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Derreta o chocolate ao leite, com uma colher de sobremesa suja os saquinhos com o cho-
colate e coloque no freezer.
Encha os saquinhos coma ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas da sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Kit Kat
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
3 colheres de chocolate 50%
3 embalagens de chocolate kit kat
1 colher (sobremesa) emulsificante

Modo de preparo:
Bata duas embalagens de kit kat com os outros ingredientes
no liquidificador por 3 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Pegue uma embalagem de kit kat e corte em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas da sua preferência.
Rendimento: 12 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.
Tapioca com coco
Ingredientes:
500 gramas de tapioca
1 litro de leite integral
1 leite condensado
100 gramas de coco em flocos

Modo de preparo:
Coloque a tapioca numa bacia, cubra de água e
deixe hidratar por 30 minutos.
Pegue a tapioca já hidratada e bata com todos os
ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Espere a espuma abaixar.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas da sua preferência.
Rendimento: 14 unidades (saquinhos na medida 24x6cm)

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

Banana com chocolate


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 leite condensado
4 bananas grandes
1 colher (sobremesa ) emulsificante
1 barra de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Pegue 3 bananas e bata no liquidificador com os outros ingredientes por 5 minutos.
Espere a espuma baixar.
Pegue o chocolate ao leite derretido, com uma colher de sobremesa suje os saquinhos com
o chocolate e coloque no freezer.
Pegue 1 banana e pique em pedaços pequenos e coloque nos saquinhos antes de enche-los.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, aperte e gire para não entrar ar.
Decore com fitas da sua preferência.
Rendimento: 15 unidades (saquinhos na medida 24x6cm).

DICA: Coloque açúcar, se achar necessário. Pois o sacolé tem que ser bem docinho.

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