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Índice Glicêmico e Carga Glicêmica Para Mais de

100 Alimentos

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Índice glicêmico e carga glicêmica oferece informações sobre como os alimentos afetam o açúcar no sangue e
insulina. Quanto mais baixo o índice glicêmico ou carga glicêmica de um alimento, menos ele afeta o açúcar no
sangue e níveis de insulina. Aqui está uma lista do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 100
alimentos comuns.

Índice glicêmico Porção Carga glicêmica

ALIMENTOS (glicose = 100) (gramas) por porção

PRODUTOS DE PADARIA E PÃES

Bolo de banana, feito com açúcar 47 60 14

Bolo de banana, feito sem açúcar 55 60 12

Pão de ló, plano 46 63 17

Bolo de baunilha feito a partir de mistura de pacotes 42 111 24

com cobertura de baunilha (Betty Crocker)

Maçã, feita com açúcar 44 60 13

Maçã, feita sem açúcar 48 60 9

Waffles, Aunt Jemima (Quaker Oats) 76 35 10

Bagel, branco, congelado 72 70 25

Baguette, branco, plano 95 30 15

Pão de cevada grosseiro, kernels 75-80%, média 34 30 7

Pão de hambúrguer 61 30 9

Rolo de Kaiser 73 30 12

Pão de centeio integral 56 30 7

Pão núcleo de 50% de trigo rachado 58 30 12

Pão de farinha de trigo 71 30 10

Pão Wonder, média 73 30 10

Pão de trigo integral, média 71 30 9

Pão 100% integral (Natural Ovens) 51 30 7

Pão de Pita, branco 68 30 10

Tortilla de Milho 52 50 12

Tortilla de Trigo 30 50 8

BEBIDAS

Coca Cola®, média 63 250 mL 16

Fanta®, refrigerante de laranja 68 250 mL 23

Lucozade®, original (bebida espumante glicose) 95±10 250 mL 40

Suco de maçã, sem açúcar, média 44 250 mL 30

Cranberry juice cocktail (Ocean Spray®) 68 250 mL 24

Gatorade 78 250 mL 12

Suco de Laranja, sem açúcar 50 250 mL 12

Suco de Tomate, enlatado 38 250 mL 4

CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS

All-Bran, média 55 30 12

Coco Pops, média 77 30 20

Sucrilhos, média 93 30 23

Creme de Trigo (Nabisco) 66 250 17

Creme de Trigo, instantâneo (Nabisco) 74 250 22

Grapenuts, média 75 30 16

Muesli, média 66 30 16

Aveia, média 55 250 13

Aveia instantânea, média 83 250 30

Trigo inchado, média 80 30 17

Raisin Bran (Kellogg’s) 61 30 12

Special K (Kellogg’s) 69 30 14

GRÃOS

Cevada descascada, média 28 150 12

Milho doce na espiga, média 60 150 20

Cuscuz, média 65 150 9

Quinoa 53 150 13

Arroz branco, média 89 150 43

Basmati branco de cozimento rápido 67 150 28

Arroz integral, média 50 150 16

Convertido arroz, branco (Uncle Ben’s®) 38 150 14

Grãos de trigo integrais, média 30 50 11

Bulgur, média 48 150 12

BISCOITOS

Biscoitos 74 25 14
Bolachas de baunilha 77 25 14

Bolo seco friável 64 25 10

Bolos de arroz, média 82 25 17

Crisps Rye, média 64 25 11

Bolachas de sal 74 25 12

PRODUTOS LÁCTEOS E ALTERNATIVAS

Sorvete, regular 57 50 6

Sorvete, prêmio 38 50 3

Leite, com gordura total 41 250mL 5

Leite, desnatado 32 250 mL 4

Iogurte teor de gordura reduzido com frutas, médio 33 200 11

FRUTAS

Maçã, média 39 120 6

Banana, madura 62 120 16

Tâmaras, secas 42 60 18

Toranja 25 120 3

Uvas, média 59 120 11

Laranja, média 40 120 4

Pêssego, média 42 120 5

Pêra, enlatada em xarope leve 40 120 5

Pêra, média 38 120 4

Pêra, enlatada em suco de pêra 43 120 5

Prunes, sem caroço 29 60 10

Passas 64 60 28

Melancia 72 120 4
FEIJÕES E NOZES

Feijão cozido, média 40 150 6

Ervilhas blackeye, média 33 150 10

Feijão preto 30 150 7

Grão de bico, média 10 150 3

Grão de bico, enlatados em salmoura 38 150 9

Feijão branco, média 31 150 9

Feijão, média 29 150 7

Lentilhas, média 29 150 5

Grãos de soja, média 15 150 1

Castanha de caju, salgada 27 50 3

Amendoins, média 7 50 0

MASSAS E MACARRÃO

Fettuccine, média 32 180 15

Macarrão, média 47 180 23

Macarrão e Queijo (Kraft) 64 180 32

Spaghetti, branco, cozido, média 46 180 22

Spaghetti, branco, cozido 20 min, média 58 180 26

Spaghetti, integral, cozido, média 42 180 17

LANCHES

Salgadinhos de milho, planos, salgados, em média 42 50 11

Fruit Roll-Ups® 99 30 24

M&M’s®, amendoim 33 30 6

Pipoca de microondas, plana, média 55 20 6

Batatas fritas, média 51 50 12

Pretzels, forno-cozido 83 30 16

Snickers Bar® 51 60 18

VEGETAIS

Ervilhas verdes, média 51 80 4

Cenouras, média 35 80 2

Cherivia 52 80 4

Batata russet assada, média 111 150 33

Batata branca cozida, média 82 150 21

Purê de batatas instantâneo, média 87 150 17

Inhame, média 70 150 22

Yam, average 54 150 20

DIVERSOS

Hummus (grão de bico) 6 30 0

Nuggets de frango, congelados, requentados no 46 100 7

microondas 5 min

Pizza, massa cozida plana, servida com queijo 80 100 22

parmesão e molho de tomate

Pizza, Super Supreme (Pizza Hut) 36 100 9

Mel, em média 61 25 12

A lista completa do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 1.000 alimentos pode ser encontrada no
artigo “tabelas internacionais de valores de índice glicêmico e carga glicêmica: 2008” por Fiona S. Atkinson,
Kaye Foster-Powell, e Jennie C. Brand-Miller na edição de Dezembro de 2008 da Diabetes Care, Vol. 31,
número 12, páginas 2281-2283.

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4 Comentários
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Junior Cleiton
muito importante essa tabela
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Victor Hugo Bernardino

Muinto bom
Like · Reply · 23w

Ramon Amorim
Excelente tabela. Muito obrigado.
Like · Reply · 19w

Elisa Akiko Sano

Vai me ajudar bastante.
Like · Reply · 17w

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