ARROZ CIGANO

Ingredientes:
 3 xícaras de lentilha lavada e escorrida
 2 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido
 4 cebolas picadas
 7 colheres de sopa de óleo
 100 gr aliche
 01 pimentão amarelo
 01 pimentão vermelho
 Água para o cozimento
 Sal a gosto
 

Modo de Preparo:
1. Refogue 1 cebola em 3 colheres de sopa

de óleo, mexendo sempre, até que ela

fique com a cor de caramelo escuro, mas
sem queimar
2. Adicione a lentilha, mexa e acrescente

água até que fique uns 3 dedos acima do

nível da lentilha
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar

4. Não coloque sal ainda, senão ela ficará

dura ou demorará mais para cozinhar

5. Quando a lentilha estiver al dente (uns 20

minutos depois de começar a ferver)

acrescente o arroz e, nessa hora, coloque
o sal a gosto
6. Espere o arroz cozinhar

7. Não deixe secar toda a água

8. Desligue quando ainda estiver com um

pouco úmido
 9. À parte, frite as outras 2 cebolas no
restante do óleo até que elas fiquem com
a cor de caramelo escuro, mas sem
queimar (mexa, senão queima)
10. Arrume a lentilha numa travessa, coloque,

por cima, as cebolas fritas,tiras de

pimentões e o aliche, sirva em seguida