PRODUÇÃO TEXTUAL

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Curso Superior de Tecnologia - CST

PRODUÇÃO TEXTUAL
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INDIVIDUAL – PTI Curso: CST
Curso: Curso Superior de Tecnologia Semestre: 1º Reg./4º Flex / 6º Flex
Disciplinas: • Norteadoras do Semestre Letivo.
Professores • Prof. Me. Ewerton Taveira Cangussu
• Profa. Me. Natália Martinêz Ambrogi Woitas
• Profa. Me. Maria Gisele de Alencar
• Profa. Me. Janaina Carla Da Silva Vargas Testa
• Profa. Me. Emilia Yoko Okayama
Competências: • Compreender e aplicar conceitos pertinentes ao
Empreendedorismo, à Gestão de Projetos, às questões de
Homem Cultura e Sociedade, à Legislação Social e Trabalhista
e aos Modelos de Gestão.
Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
desenvolvido as competências e habilidades:
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que
habilite o acadêmico a compreender os meios social,
político, cultural e econômico.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura
investigativa e de análise crítico-reflexiva.
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma
interdisciplinar.
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética e responsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de
forma competitiva, promovendo melhorias nas
organizações.
Objetivos da A produção textual é um procedimento metodológico de ensino-
Aprendizagem: aprendizagem que tem por objetivos:
• Favorecer a aprendizagem.
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo
aprendizado eficiente e eficaz.
• Promover o estudo dirigido a distância.
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o
auto aprendizado.
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
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• Auxiliar no desenvolvimento das competências
requeridas pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores
em Tecnologia do Ministério da Educação.
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução
de problemas práticos relativos à profissão.
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico
e a emancipação intelectual

Prezad@ alun@!
Seja bem-vind@ a este semestre!

Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções voltadas à
elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor a
Distância, considerando as disciplinas norteadoras. A sua participação na consecução da proposta é
fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em
sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá ser considerado o caso da empresa Bistrô
Brasil, apresentado na sequência.

ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL

1. Leitura e interpretação da SGA

Na Produção Textual Individual você deverá, em um primeiro momento, conhecer a

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) que descreve a empresa Bistrô Brasil. Em um segundo
momento, você deverá se envolver com a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA), inserindo-se
nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para realizar essas tarefas, siga as orientações
fornecidas nesse material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das disciplinas, teleaulas,
web aulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos professores ou
pesquisados por vocês).
No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção
do trabalho individual. Faça uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para
que o desenvolvimento do trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a
atividade exige.
Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as
instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da
melhor forma possível.
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Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)

Bistrô Brasil e a pandemia

O Bistrô Brasil é referência em sua cidade, fundado em 1990, possui 30 anos de história e foi
herdado a Paula, pelo seu pai. Paula, que é chef de cozinha, assumiu a gestão do Bistrô Brasil há 10
anos e, neste ínterim, manteve a qualidade, tanto das refeições, como do atendimento e da gestão
da casa.
O Bistrô Brasil é um local democrático, querido na cidade por famílias, casais de namorados,
solteiros e grupos empresariais. Muito animado, com música, drinks e boas refeições, o local
sempre está entre os mais indicados e frequentados da cidade.
Contudo, Paula também lidou com o advento da pandemia, a qual dificultou (e muito) o
setor de bares e restaurantes. Paula precisou demitir colaboradores e se sentiu perdida e confusa,
pois se tratava de um momento inesperado e totalmente novo.
Com o distanciamento social e as normas de saúde o Bistrô Brasil fechou suas portas e o
faturamento caiu. Paula sabia que precisava tomar iniciativas inovadoras para lidar com este
momento imprevisível. Ela possuía compromissos a serem cumpridos, como pagamentos de
fornecedores e salários.
Logo, Paula, como uma boa chef de cozinha que era, pensou logo em “saídas” para esta
situação e desenvolveu novos produtos e novos formatos para colocar no mercado e obter
faturamento. Ela iniciou e experimentou três “saídas empreendedoras”:
Sua primeira iniciativa foi a de fazer caixinhas da alegria, as quais ela batizou de “Bistrô Hour”, a
hora do bistrô. Seriam caixas decoradas, entregues via delivery como presente, ou, também para o
cliente comprar e apreciar em casa um pedacinho do Bistrô Brasil. As caixas continham desde um café
da manhã ou café da tarde, até mesmo delicioso happy hour individual ou para casais.
A segunda opção foi oferecer pães recheados, salgados, bolos, bolachas, compotas, geléias e
até cafés diferenciados via delivery para que o Bistrô Brasil continuasse firme e forte na casa de
seus clientes.
Sua terceira ideia foi aproveitar a cozinha durante a manhã também e implementou
almoços com pratos feitos, o famoso “PF”, na marmitinha, chamado de “Box Brasil”. Ela
desenvolveu um cardápio que vai da comida brasileira até a italiana, com um bom custo X benefício
em suas marmitas para o almoço de seus clientes.
Uau! Paula teve bastante trabalho, mas o que não faltou foram boas ideias para
implementar em seu bistrô e ter boas saídas para este momento difícil.
Deste modo, temos o cenário, no qual você irá atuar a fim de contribuir para que a empresa
Bistrô Brasil tenha domínio acerca de sua “saída empreendedora”. Para tal, ajude Paula a elaborar
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um bom planejamento de gestão para este novo formato implementado pelo bistrô,
transformando isto em um projeto que auxilie a Paula.

2. Agora, é com você!

Você, como gestor(a) de projetos, ajudará a Paula do Bistrô Brasil. Paula passou por
momentos instáveis, mas teve agilidade e se firmou com novas ideias que trouxeram prosperidade,
esperança e, também lucros, neste momento tão delicado e inesperado provindo da pandemia de
COVID-19. Logo, ela quer gerir melhor toda essa situação que aconteceu de forma muito rápida.
Para tal, responda as questões a seguir acerca da gestão destas novas “saídas empreendedoras”
encontradas pela Paula no Bistrô Brasil e, assim, estruture o projeto.

Passo 1:

O Bistrô, como empresa familiar, em que Paula dá seguimento à tradição da família,

precisa, além disso, estar atento à necessidade de manter-se em um estado de inovação constante
para que a empresa possa continuar competitiva, mesmo diante das contingências que se
apresentam na prática empresarial.
Você deve apresentar à Paula as características do Método Canvas, justificando porque
ele é importante para uma empresa e deve conceituar o diferencial competitivo.
Ademais, sua equipe deve conceituar os tipos de inovação que podem ser praticados pelo
Bistrô, e apontar qual ou quais os tipos mais indicados para a empresa, considerando suas
características particulares.

Passo 2:

Sabe-se que a gestão da qualidade dentro de um projeto começa na análise dos conceitos
levantados de acordo com a necessidade do cliente, assim como suas expectativas e especificações
do produto. Portanto, quando o produto de um projeto satisfizer as necessidades do cliente,
atendendo a todos os seus requisitos e podendo ser usado da forma como foi imaginado, ele
definitivamente atendeu aos critérios de qualidade estipulados.
Paula precisa que seu projeto novo tenha qualidade e seja bem aceito por seus
consumidores. Logo, pensando sobre a qualidade de um projeto, analise e responda as colocações
a seguir para contribuir com a Paula e seu bistrô:

1. Sabe-se que um projeto é algo único, o qual possui um cronograma pré-determinado, um escopo
e demanda recursos financeiros, estes três pontos (custo, tempo e escopo) em um projeto são
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chamados de restrição tripla. A qualidade é parte da restrição tripla do projeto, ela está
subentendida e o permeia, logo, sofre os efeitos das decisões dos outros itens contidos na restrição
tripla. A qualidade deve atender a pelo menos três critérios, quais são estes critérios? Descreva-os na
intenção de esclarecê-los para Paula.

2. Durante o planejamento da qualidade são definidas as ferramentas que serão utilizadas para medir e
comparar o desempenho real com os requisitos e especificações registrados no plano do projeto.
Neste contexto, considere as metodologias da qualidade e descreva metodologia “Lean”, na
sequência explique como Paula pode utilizá-la no Bistrô Brasil neste momento.

3. Quais saídas empreendedoras, além das que ela já aplica, a Paula poderia trazer para seu negócio
pensando nos finais de semana do Bistrô Brasil? Use sua criatividade e monte uma nova
oportunidade de vendas, que valorize o ato de “ficar em casa” e oferte muita qualidade e valor
agregado ao cliente.

Passo 3:

Os impactos econômicos diante do processo de pandemia e pós-pandemia ainda se

constituem como imensuráveis, ou seja, não se sabe ao certo as dimensões destes impactos, mas o
que se sabe é que há um movimento significativo, principalmente de pequenas empresas, para
encontrar caminhos para que sejam minimamente mantidas as atividades econômicas. No caso
específico da SGA, nos deparamos com o desafio de apresentar propostas para que Paula mantenha
seu bistrô em funcionamento.
Algumas possibilidades podem ser vislumbradas, principalmente acerca de estratégias que
utilizem como ferramenta, os recursos das tecnologias da informação e da comunicação.
Entendendo que houve um aumento significativo de compras pela internet, no Brasil e no mundo,
Paula poderia investir em canais que possam expandir as vendas dos seus produtos não só no
Brasil, mas por exemplo, em países da América Latina.
A pergunta, portanto, seria: como o debate sobre os impactos da globalização podem
laçar luzes neste momento de reconstrução da economia, comércio e trocas? Essa análise deve
ser acompanhada de uma percepção crítica sobre a realidade social da qual Paula está inserida;
uma vez que, ela pode utilizar esses instrumentos como possibilidade de ampliar a carta de
clientes e estabelecer contato e outras formas de comercializar seus produtos.
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Passo 4:

A situação enfrentada pelo Bistrô, da propriedade de Paula, reflete mais um caso dentre os
milhares existentes atualmente. Infelizmente, desde as primeiras notícias da chegada da COVID-19
ao Brasil, a nossa realidade econômica e social alterou de forma significativa.
Isso não impediu, todavia, que diversos comerciantes e empresários se reinventassem, por
meio da criação de novos produtos, novas formas de atendimento e, inclusive, novas relações de
trabalho, a exemplo de diferentes formas de contratação de pessoal.
Nesse contexto, o Bistrô, procurando saídas para a crise e, ao mesmo tempo, preocupado
com as questões de ordem social, buscou encontrar alternativas de contratação de trabalhadores,
de modo a atender à oscilação de demanda no mercado. Paula também tinha a intenção de
estabelecer novas regras nas relações com seus colaboradores, que correspondesse à realidade
atual, mas, em contrapartida, sem violar a legislação trabalhista.

Em suma, Paula pretendia:

• Criar novos contratos de trabalho devidamente formalizados, com cozinheiras e garçons, que
pudessem ser convocados de acordo com a demanda, como, por exemplo, nos finais de semana e
em feriados. A prestação de serviços ocorreria mediante subordinação, em que o Bistrô seria o
empregador, porém de forma não contínua, havendo alternância de períodos de prestação de
serviços e de inatividade.
• Estabelecer mediante acordo coletivo de trabalho a remuneração por produtividade e por
desempenho individual, no sentido de estimular os trabalhadores, incluindo as gorjetas recebidas
pelos garçons, cobradas a título de taxa de serviços.

Com base nas pretensões de Paula:

1. Aponte e explique qual modalidade de contrato de trabalho poderá ser adotada pelo Bistrô,
considerando as características da contratação pretendida. Não deixe de informar como poderá ser
realizada a convocação do trabalhador bem como o seu pagamento, nos termos previstos na CLT.

2. A proposta de estabelecer, mediante acordo coletivo de trabalho, regras próprias de

remuneração por produtividade e desempenho individual é viável legalmente? Justifique sua
resposta, informando ainda as possíveis vantagens desse tipo de remuneração.
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Passo 5:

Diante a um cenário de negócios ainda incerto, é certo que Paula terá que inovar e buscar
novas “saídas empreendedoras”. Auxiliando ainda, a atividade anterior que pede ideias criativas
para o Bistrô, o aluno deve compreender melhor a ferramenta de Benchmarking para auxiliar neste
processo. Assim, conforme Rodrigues (2016,):
“O gestor moderno deve estar atento ao que acontece no ambiente da empresa, pois é lá que
identifica boas práticas a serem replicadas e aprimoradas, e é lá que estão os principais riscos.
Entretanto, o benchmarking também pode ser utilizado internamente, buscando por essas boas práticas
e oportunidades de melhorias pesquisando uma área da empresa.” (RODRIGUES, 2016 p.90)

Desta maneira, pede-se:

1. Faça uma pesquisa teórica e fale sobre o Benchmarking. Após a pesquisa, disserte sobre a
importância do Benchmarking dentro do contexto da SGA (Situação Geradora de Aprendizagem)
e/ou das dificuldades que o Bistrô enfrenta. Desenvolver de um a dois parágrafos, conforme a
necessidade e o objetivo da atividade.

2. Após o entendimento da prática do Benchmarking, pesquise o que as pequenas empresas têm

feito para inovar e sobreviver no mercado pós pandemia. Apresente dois exemplos que podem ser
praticados pela Paula no seu Bistrô. (Apresente a fonte de pesquisa.)

3. Ao deparar-se com o atual cenário de negócios, a inovação e o conhecimento tornam-se a chave

para manter a empresa competitiva. Para garantir isso, é primordial que, Paula desenvolva em sua
empresa, um ambiente organizacional criativo. Quais são os caminhos (componentes) para criar
este ambiente dentro da empresa? Para responder, utilize o contexto da SGA.
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Referências

ALMEIDA, Eder Gonçalves de.; ALEIXO, Tayra Carolina Nascimento. Empreendedorismo e inovação.
Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2020. 232 p.

BRASIL. DECRETO-LEI Nº.5.452 de 1º de maio de 1943. Aprova a Consolidação das Leis do Trabalho.
Presidência da República, Brasília, DF, 1 de maio de 1943. Disponível
em:http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto-lei/del5452.htm. Acesso em 09 dez. 2020.

CIZOTO, Sonelise Auxiliadora [et al]. Homem, cultura e sociedade. Londrina: Editora e Distribuidora
Educacional S.A., 2016.

CURTO, Diogo Ramada (org). Estudos sobre a Globalização. Biblioteca Nacional de Portugal.
EDIÇÕES 70, uma chancela de Edições Almedina. Lisboa: 2016 [minha biblioteca].

JULIANO, Marcio de Cassio. Empreendedorismo. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.,

2016.252 p.

MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introdução à Administração, 8ª edição. Grupo GEN, 2012.
[Minha Biblioteca].

OLIVEIRA, Dijalma.D.P. R. Fundamentos da administração: conceitos e práticas essenciais. São

Paulo: Grupo GEN, Ed. Atlas, 2009.

PAES, E. S; VILGA, V. F. Gestão de projetos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.

RODRIGUES, E. de A. Modelos de gestão. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.

TESTA, J. C. da S. V. Legislação social e trabalhista. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional

S.A., 2019.
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ORIENTAÇÕES PARA A EXECUÇÃO DO TRABALHO

Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos que sejam
apresentados no relatório um conjunto de tópicos a serem informados na seguinte sequência,
segundo as normas da ABNT:

1. Capa: Título do trabalho, nome completo, matrícula, polo, nome do tutor presencial, nome
do tutor a distância, município, Estado, ano.

2. Folha de Rosto: Título do trabalho, nome completo, matrícula, polo, nome do tutor
presencial, nome do tutor a distância, município, Estado, ano.
3. Sumário

4. Título: Título do trabalho.

5. Introdução: Faça uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens
mais importantes referentes ao tema do trabalho (mínimo uma página).
6. Desenvolvimento: Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com detalhamento
dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos etc. Cada Tarefa será um tópico
do desenvolvimento, podendo ser nomeada através do passo (1, 2 etc.). Como exemplo:
a. Passo 1
b. Passo 2

7. Conclusões: Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados,
fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o
objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a
ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor.

8. Referências bibliográficas: Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá ser
citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências.

9. Anexos (se necessário): Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja
importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do
experimento etc.
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NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL

A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo

que deverá ser postado em seu ambiente virtual. Neste texto você deverá obedecer às normas a
seguir:

a) Abra um documento no Word seguindo as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital,

clique em “Padronização” e escolha as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e
“Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”;

b) Este trabalho deverá ser redigido na seguinte estrutura: capa de abertura, descrição
separada de cada um dos itens solicitados na SGA, acompanhada do detalhamento
solicitado para cada um desses itens, no mínimo oito (08) e no máximo quinze (15) páginas;
c) A postagem do arquivo final relacionado a PTI no AVA deve ser em um único arquivo, formato
.DOC (Word ou editor de textos);

d) O sistema irá arquivar e disponibilizar para correção apenas o último trabalho encaminhado,
caso você encaminhe um novo arquivo, ele irá sobrepor e apagar o arquivo encaminhado
anteriormente;
e) Você deverá postar o trabalho finalizado no AVA, o que deverá ser feito na pasta específica

(“atividades interdisciplinares”), obedecendo ao prazo limite de postagem, conforme disposto

no cronograma do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade;
f) O trabalho será realizado individualmente;

g) A capa do trabalho deverá conter o seu nome, sua matrícula, nome do polo e nome do
tutor a distância;

h) Importante: A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver

trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da
internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos reprovados na
atividade. Observe que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei (Lei n.º
9.610), e deve ser evitada no âmbito acadêmico;
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i) Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o seu
tutor à distância;

j) Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em extensão .PDF, somente os trabalhos
elaborados em editor de texto (Word) com extensão .DOC;

k) Atenção aos prazos de postagens, acompanhe o cronograma das datas de postagem e

correção das atividades em seu AVA.
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CRITÉRIO AVALIATIVOS

Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e o conceito a ser

dado pelo tutor eletrônico.
Critério Significado Valor/peso
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil
Coerência, clareza
compreensão, apresentando os argumentos de modo 10%
e coesão
claro e coeso.
Aplicação dos
No texto escrito (com as justificativas e
conteúdos
argumentações) as ideias apresentam relação direta
interdisciplinares 50% (10% por passo)
com a situação descrita e explicitam conteúdos
no texto
trabalhados nas disciplinas de forma clara.
argumentativo
As ideias apresentadas no texto (com as justificativas
Riqueza de e argumentações) têm relação direta com o tema e
20%
argumentação traduzem uma perspectiva crítica e variedade de
pontos de vista.
Todo o registro de ideias foi feito com um mínimo de
Conclusão 10%
termos, sem repetições ou redundâncias.
Respeito às normas da ABNT, respeito a escrita
Normalização 10%
ortográfica e estrutura solicitada.

Um ótimo trabalho!
Equipe de Professores.