Alimentação segura: Caxias é a única cidade da região a receber Seminário de Práticas

Higiênico-Sanitárias

Na noite desta quinta feira (30), Caxias recebeu o Seminário de Práticas Higiênico-Sanitárias. O
evento foi realizado no auditório da Prefeitura de Caxias, que estava completamente lotado de
pessoas que trabalham com a produção e manipulação de alimentos, da administração ao
ponto de venda. Uma palestra sobre boas práticas higiênicas foi ministrada pela nutricionista
Karla Aparecida, do Instituto de Tecnologia de Panificação e Confeitaria de Belo Horizonte.

“Quando você tem um produto de qualidade, você tem a confiança do cliente. Então, é
beneficio tanto pra mim enquanto consumidora, que vou lá comprar um produto que está
dentro das normas de qualidade, como para que esteja vendendo, que é uma propaganda que
eu faço para o meu cliente”, afirma a Karla Aparecida, Nutricionista do ITPC.

O Seminário contou com um público bem diverso, embora tenha sido voltada para
profissionais das atividades de panificação e confeitaria. Estudantes do curso de Nutrição de
uma de uma universidade particular da cidade, também compareceram ao evento, como
forma de aprimoramento dos conhecimentos adquiridos em sala de aula.

“Eventos desta natureza são de grande importância porque nos capacitam. Além da
experiência de sala de aula, tem referências extras de boas práticas de manipulação, ou seja,
assuntos que podemos repassar para outros públicos, como por exemplo, nas escolas, quando
a gente pode orientar as merendeiras”, ressalta Irislene Costa, estudante do curso de Nutrição.

“A gente faz muitos pratos diferentes: Sarapatel, Panelada, Cozidão, Porco Cozido, Porco
Assado, é uma comida popular. A gente vem para aprender e melhorar”, diz Girlene da Silva,
do setor de restaurantes.

O Seminário de Boas Práticas Higiênico-Sanitárias é a primeira ação do Serviço de Apoio às

Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) no setor de alimentação da regional de Caxias. O
município foi o único da região dos cocais a receber a palestra, que é fruto de convênio com o
Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITCP) e com o apoio da Prefeitura de Caxias-
MA.

“Neste primeiro a gente pretende mostrar com essa primeira palestra as boas práticas da
produção ao ponto de venda. Por que vamos garantir para o consumidor um bom produto. É a
primeira ação do SEBRAE com o foco exclusivo no setor de alimentos, para que a gente possa,
a partir daqui, desenvolver ações para a melhoria e crescimento desse setor”, Milena Cabral –
Gerente da Unidade Regional do SEBRAE- Caxias.

“Hoje, um dos principais cuidados que a gente deve ter é com os alimentos que são
preparados em confeitaria e padarias. Eles precisam de um cuidado muito especial, para que
não venham a se contaminar e não venham a contaminar às pessoas que vão consumir”
Altamir Ramos, lembrou o Chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária.