CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS

DEPARTAMENTO DE ENSINO DE 2O GRAU

COORDENAÇÃO DE QUÍMICA
EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO EM QUÍMICA
PROGRAMA DA DISCIPLINA: PROCESSOS INDUSTRIAIS I
GRADE CURRICULAR: I SEMESTRE 2009
Modalidade: Concomitância Externa/Subsequente Carga Horária Anual: 18 h/a
Módulo: III Carga Horária Semanal: 02 h/a
I – OBJETIVOS GERAIS: Ao final do módulo o aluno deverá :
• Distinguir um processo industrial de um processo laboratorial
• Identificar e interpretar diagrama de fluxo
• Identificar as etapas do tratamento de água e esgotos
• Conhecer as etapas dos processos de produção de cimento, ferro gusa, aço,
produtos de higiene e limpeza, bebidas alcoólicas (cachaça e cerveja),
identificando a geração de resíduos nos processos de fabricação e as técnicas
utilizadas para o controle ambiental nas indústrias.
• Conhecer as etapas do processo de beneficiamento de leite e produção de
derivados
• Realizar práticas de desenvolvimento de produtos ao nível de bancada
• Conhecer as etapas envolvidas na fabricação de diferentes produtos, identificando
a geração de resíduos nos processos de fabricação e as técnicas utilizadas para o
controle ambiental nas indústrias.
• Executar procedimentos de tratamento de água e esgotos em bancada.
• Desenvolver novos produtos em bancada

II – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Unidade I: Tratamento de água

I.1 - Características físicas e químicas das águas
I.2 - Etapas do tratamento das águas para abastecimento
I.3 - Etapas do tratamento de água para caldeira

Unidade II: Fabricação de cimento

II.1 - Matérias-primas
II.2 - Etapas de obtenção
II.3 - Tipos de cimento

Unidade III: Fabricação de Sabão e detergentes

III.1 - Matérias-primas para fabricação de sabão
III.2 - Etapas de fabricação do sabão
III.3 - Matérias-primas para fabricação de detergentes
III.4 - Etapas de fabricação de detergentes em pó.

Unidade IV: Fabricação de Ferro e aço

IV.1 - Matérias-primas para a obtenção de ferro gusa
IV.2 - Etapas de obtenção de ferro gusa
IV.3 - Matérias-primas para a obtenção de aço
IV.4 - Etapas de obtenção do aço.

Unidade V: Tecnologia das fermentações

V.1 - Fabricação de Cachaça
V.2 - Fabricação de Cerveja.

Unidade VI: Fabricação de iogurte e queijo

VI.1 - Pasteurização e esterilização do leite
VI.2 - Obtenção de iogurte
VI.3 - Obtenção de queijo
VI.4 - Tipos de queijos.

III – METODOLOGIAS DE ENSINO

Aulas expositivas, exercícios, trabalhos em grupo
IV – RECURSOS DE AVALIAÇÃO
Provas teóricas, exercícios, trabalhos
V – BIBLIOGRAFIA
CAJAZEIRA, J .E. R. ISO 14001 Manual de implantação. Editora Qualitymark, 1998.
CARDOSO, M.G. Produção Artesanal de Aguardente.Lavras. Universidade Federal de
Lavras / FAEPE.
DERÍSIO, J.C. Introdução ao controle da poluição ambiental. São Paulo: CETESB,
1992.
LIMA, U.A AQUARONE, E., BORZANI, W. Tecnologia da Fermentações. São
Paulo:Edgard Blucher, 1975, Vol 1.
LIMA, U.A, AQUARONE, E., BORZANI, W. Alimentos e Bebidas Produzidos por
Fermentação. São Paulo:Edgard Blucher, 1983, Vol 5.
MELLO, R. Como fazer sabões. 7. ed. São Paulo: Ícone editora Ltda: 1990.
SHREVE, R. N. & BRINK Jr., J. A. Indústrias de Processos Químicos. 5. ed., Rio de
Janeiro: Guanabara Kooga, 1997.
SIVIERO, M. Sabão – Preparo e Fabricação. Hemus Editora Limitada, 1994.
VON SPERLING, M. Princípios do Tratamento Biológico de Águas Residuárias:
Introdução à qualidade das águas e ao tratamento de esgotos, 2. edição: Belo Horizonte:
Segrac, DESA, UFMG, 1996. Vol. 1.
EQUIPE ELABORADORA:
Profas Heloísa Helena de Jesus Vianna e Patrícia Procópio.
APROVADO EM: _____ / _____ / ____
DE ACORDO:
Coordenador de Curso / Área N.A.E. - Núcleo de Apoio ao Ensino