Exploratório 9 FICHAS DE AVALIAÇÃO

Nome___________________________________________________________________N. º__________Turma___________
Data _____ / _____ / _____

Ficha de avaliação 2

Grupo I

1. Lê o texto seguinte.

A nutrição consiste no processo através do qual os organismos asseguram a obtenção dos nutrientes
de que necessitam para realizar as suas funções vitais, nomeadamente, a produção de energia para as suas
atividades, regulação da temperatura, regulação dos fluidos corporais, renovação celular e crescimento,
entre outras. Enquanto os seres autotróficos, como as plantas e as algas, produzem os compostos
orgânicos de que necessitam, absorvendo do meio os restantes nutrientes inorgânicos, os seres
heterotróficos, como os animais, obtêm os nutrientes a partir de outros organismos. Para que possam
ocorrer as diversas etapas da nutrição são necessários vários órgãos que constituem o sistema digestivo
(figura 1), cada um com uma função específica.
Quando ingerimos, por exemplo, uma sandes de fiambre e uma salada de alface temperada com
azeite, alguns dos nutrientes presentes nestes alimentos vão sendo digeridos nos vários órgãos do sistema
digestivo (figura 2). Quando a digestão termina, ocorre a passagem dos produtos finais deste processo
para o sangue através de estruturas específicas (figura 3).

Figura 2 Digestão de nutrientes.

Figura 1 Sistema digestivo. Figura 3 Passagem dos nutrientes para o sangue (as setas indicam o movimento dos nutrientes).

225
 FICHAS DE AVALIAÇÃO Exploratório 9

1.1 Faz a legenda dos números da figura 1.

1. ________________________________________ 7. ____________________________________________
2. ________________________________________ 8. ____________________________________________
3. ________________________________________ 9. ____________________________________________
4. ________________________________________ 10. ____________________________________________
5. ________________________________________ 11. ____________________________________________
6. _________________________________________

1.2 Estabelece a correspondência entre cada uma das descrições relativas às funções dos órgãos do sistema
digestivo e o respetivo número da figura 1.
A – Absorção de água.
B – Armazenamento das fezes.
C – Produção de um suco que contém ácido clorídrico.
D – Armazenamento da bílis.
E – Início das transformações físicas.
F – Local onde ocorre a deglutição.
G – Transporte do bolo alimentar.
H – Produção do suco responsável pela emulsão dos lípidos.

1.3 Indica os números da figura 1 que correspondem a

1.3.1 órgãos anexos. ________________________________________________________________________
1.3.2 órgãos do tubo digestivo. ________________________________________________________________
1.3.3 órgãos onde ocorre produção de enzimas. ___________________________________________________
1.3.4 órgãos onde ocorrem transformações físicas. ________________________________________________

1.4 Para cada uma das afirmações seguintes seleciona a única opção que permite obter uma afirmação correta.
1.4.1 O sistema digestivo localiza-se na cavidade ________ numa posição ________ relativamente ao cérebro.
a. pélvica (...) inferior
b. pélvica (...) superior
c. abdominal (...) inferior
d. abdominal (...) superior

1.4.2 A nutrição envolve diferentes processos que ocorrem pela seguinte ordem:
a. eliminação, absorção, digestão e ingestão.
b. ingestão, digestão, eliminação e absorção.
c. digestão, ingestão, absorção e eliminação.
d. ingestão, digestão, absorção e eliminação.

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Exploratório 9 FICHAS DE AVALIAÇÃO

1.4.3 Durante a digestão ocorrem transformações químicas que consistem na ________________, através
________________.
a. simplificação molecular dos nutrientes (...) da ação de enzimas digestivas
b. simplificação molecular dos nutrientes (...) de movimentos peristálticos
c. redução dos alimentos a pedaços mais pequenos (...) da ação de enzimas digestivas
d. redução dos alimentos a pedaços mais pequenos (...) movimentos peristálticos

1.4.4 As enzimas digestivas são moléculas de natureza _________________ e a sua funcionalidade é-lhes
conferida pela sua estrutura __________________.
a. lipídica (...) tridimensional
b. lipídica (...) bidimensional
c. proteica (...) tridimensional
d. proteica (...) bidimensional

1.4.5 A __________________ é uma enzima que apresenta especificidade ___________________ pois atua
sobre um grupo de nutrientes.
a. protease gástrica (...) absoluta
b. protease gástrica (...) relativa
c. amilase salivar (...) absoluta
d. amilase salivar (...) relativa

1.5 Os alimentos da refeição referida no texto — uma sandes de fiambre e uma salada de alface temperada com
azeite, contêm vários nutrientes cuja digestão está representada no gráfico da figura 2.
1.5.1 Identifica os nutrientes A, B e C.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

1.5.2 Identifica as enzimas que atuaram

a. na boca. ____________________________________________________________________________
b. no estômago. ________________________________________________________________________
c. no duodeno. _________________________________________________________________________

1.5.3 Justifica os resultados observados

a. para o nutriente A, no estômago.
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
b. para as fibras.
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

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 FICHAS DE AVALIAÇÃO Exploratório 9

1.6 Um dos nutrientes presente na refeição foi sujeito à ação da bílis (figura 4).

Figura 4 Ação da bílis.

1.6.1 Identifica o nutriente que foi sujeito à ação da bílis.

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
1.6.2 Identifica o tipo de transformação que corresponde à ação da bílis. Justifica.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
1.7 Explica a importância das transformações físicas na digestão dos nutrientes.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
1.8 Utilizando o gráfico da figura 2 como referência, representa graficamente as transformações que a água,
vitaminas e minerais sofreram. Justifica.

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Exploratório 9 FICHAS DE AVALIAÇÃO

1.8 Indica os produtos finais da digestão dos alimentos referidos.

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

1.9 Identifica de que forma são utilizados, nas células, os produtos finais da digestão do nutriente
a. A. _____________________________________________________________________________________
b. B. _____________________________________________________________________________________

1.10 Refere a função das fibras no organismo humano.

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

1.11 Na figura 3 encontra-se representada a passagem de nutrientes para o sangue.

1.11.1 Identifica as estruturas I, II e III.
I – _________________________________________________________________________________
II – _________________________________________________________________________________
III – ________________________________________________________________________________

1.11.2 Identifica o processo que ocorre nas estruturas representadas.

_____________________________________________________________________________________________

1.11.3 Explica em que medida as estruturas representadas contribuem para uma maximização da eficácia da
passagem dos nutrientes para o sangue.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

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 FICHAS DE AVALIAÇÃO Exploratório 9

2. Para estudar as propriedades das enzimas, realizou-se uma experiência cujo procedimento e resultados estão
representados na Tabela I.

Tabela I Procedimento e resultados obtidos na experiência

Tubo Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Resultados

A Amido 37 ºC, 20 min Adição de licor de Fehling Aquecer Solução azul

B Amido + Saliva 37 ºC, 20 min Adição de licor de Fehling Aquecer Precipitado cor de tijolo

C Amido + Saliva 5 ºC, 20 min Adição de licor de Fehling Aquecer Solução azul

D Amido + Saliva 60 ºC, 20 min Adição de licor de Fehling Aquecer Solução azul

E Amido + Saliva + HCl 37 ºC, 20 min Adição de licor de Fehling Aquecer Solução azul

2.1 Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes afirmações relativas à experiência
realizada.
a. A questão-problema à qual se pretendeu dar resposta é: «Qual é a influência da temperatura na
ação da amilase salivar?»
b. O tubo A é o teste controlo e foi utilizado para garantir a fiabilidade dos resultados.
c. A temperatura ótima para a ação da amilase salivar é 37 ºC.
d. O teste do licor de Fehling permitiu detetar a presença de sacarose e, assim, concluir acerca da
ação da amilase salivar.
e. Se o tubo D fosse novamente colocado a 37 ºC, durante 20 minutos, obter-se-ia um precipitado cor
de tijolo após as etapas 3 e 4.
f. No tubo E a enzima não simplificou o amido pois o pH era básico.

3. Refere três contributos do microbiota existente no sistema digestivo para o equilíbrio do organismo humano.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

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 Exploratório 9 FICHAS DE AVALIAÇÃO

Grupo II

1. Lê o texto, que faz referência a uma descoberta científica relacionada com o sangue, e analisa a figura 5, que
representa um fluido do organismo humano no interior de um vaso sanguíneo.

Cientistas descobrem substituto de sangue humano em beterraba

Cientistas suecos descobriram que a beterraba-sacarina contém uma proteína que pode ser usada
como substituto de um componente do sangue. Esta proteína é muito semelhante à hemoglobina, que é a
proteína que transporta o oxigénio no sangue.
O objetivo dos investigadores é averiguar a possibilidade de alterar a proteína vegetal de modo a
que possa ser usada em tecidos humanos.
A equipa de cientistas acredita que este estudo é de extrema importância, uma vez que é
fundamental encontrar uma alternativa ao sangue, para fazer face à falta de sangue para transfusões
sanguíneas.

Voz da Rússia online, adaptado (consultado em janeiro de 2015)

Figura 5

1.1 Para cada uma das afirmações seguintes, seleciona a opção que permite obter uma afirmação correta.
1.1.1 O fluido representado na figura 5 é ____________________, o que pode ser constatado pela presença
das estruturas representadas pelos números ________________.
a. linfa (…) 1 e 4
b. linfa (…) 2 e 3
c. sangue (…) 1 e 4
d. sangue (…) 2 e 3

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 FICHAS DE AVALIAÇÃO Exploratório 9

1.1.2 As células sanguíneas que contêm a hemoglobina a que se faz referência no texto são designadas
_____________ e encontram-se representadas na figura 5 pelo número ______________.
a. glóbulos vermelhos (…) 3
b. glóbulos vermelhos (…) 4
c. glóbulos brancos (…) 4
d. glóbulos brancos (…) 3

1.1.3 As estruturas representadas pelo número __________________ da figura 5 correspondem às plaquetas

e são fundamentais __________________.
a. 1 (…) na coagulação do sangue
b. 1 (…) no transporte de oxigénio
c. 3 (…) na coagulação do sangue
d. 3 (…) no transporte de oxigénio

1.1.4 As células representadas pelo número 3 da figura 5 têm a capacidade de _________________ e são
caracterizadas por apresentarem __________________.
a. destruir bactérias (…) menores dimensões
b. destruir bactérias (…) núcleo
c. transportar excreções (…) menores dimensões
d. transportar excreções (…) núcleo

1.1.5 A equipa de cientistas que efetuou o estudo tinha como objetivo averiguar a possibilidade de __________
a proteína da beterraba de modo a que possa ser usada em _____________ humanos.
a. isolar (…) corações
b. isolar (…) tecidos
c. alterar (…) corações
d. alterar (…) tecidos

1.2 Por vezes, as análises sanguíneas revelam um aumento do número de células do tipo 3 da figura 5. Formula
uma hipótese que permita explicar esse aumento. Justifica.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

1.3 Explica a importância do estudo a que se faz referência no texto.

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Ficha de avaliação 2 – página 225
Grupo I
1.1 1. glândulas salivares 2. boca 3. faringe 4. esófago 5. fígado 6. vesícula biliar 7. intestino delgado 8.
estômago 9. pâncreas 10. intestino grosso 11. reto

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 Exploratório 9 FICHAS DE AVALIAÇÃO

1.2 A. 10 B. 11 C. 8 D. 6 E. 2 F. 3 G. 4 H. 5
1.3.1 1, 5, 6 e 9.
1.3.2 2, 3, 4, 7, 8, 10, 11.
1.3.3 1, 7, 8 e 9.
1.3.4 2, 3, 4, 7 e 8.
1.4.1 Opção c.
1.4.2 Opção d.
1.4.3 Opção a.
1.4.4 Opção c.
1.4.5 Opção b.
1.5.1 A. Amido; B. Proteínas; C. Lípidos.
1.5.2 a. Amilase salivar.
b. Protease (gástrica).
c. Amilase (pancreática), maltase, peptidades (intestinal e pancreática), lipase (pancreática).
1.5.3 a. O pH do estômago é ácido devido à secreção de HCl. A simplificação do amido é interrompida no
estômago uma vez que a amilase salivar desnatura devido ao pH ácido.
b. Nenhum dos órgãos do sistema digestivo humano produz a enzima específica para a simplificação das fibras.
As fibras não são digeridas (100% de moléculas não digeridas).
1.6.1 Lípidos (glicéridos).
1.6.2 A ação da bílis consiste numa transformação física uma vez que não ocorre a formação de novas
substâncias.
1.7 As transformações físicas aumentam a superfície de contacto entre os nutrientes e as enzimas, o que
aumenta a eficácia das transformações químicas.
1.8
A água, vitaminas e sais minerais são micromoléculas, podendo ser absorvidas sem sofrerem qualquer
transformação.
1.8 Glicose, aminoácidos, ácidos gordos, glicerol, vitaminas, sais minerais e água.
1.9 a. Respiração celular (produção de energia).
b. Síntese proteica (produção de proteínas).
1.10 Ao darem volume às fezes, as fibras facilitam o trânsito intestinal.
1.11.1 I – válvulas coniventes; II – vilosidades intestinais; III – microvilosidades.
1.11.2 Absorção.
1.11.3 As estruturas representadas aumentam a superfície de absorção.
2.1 a. F b. V c. V d. F e. F f. F
3. Produção de ácidos gordos, proteção da superfície intestinal contra agentes patogénicos, síntese de
vitaminas.

Grupo II
1.1.1 Opção c.
1.1.2 Opção b.
1.1.3 Opção a.

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 FICHAS DE AVALIAÇÃO Exploratório 9

1.1.4 Opção b.
1.1.5 Opção d.
1.2 A existência de um número elevado de células tipo 3 – glóbulos brancos – no sangue evidenciada em
análises sanguíneas pode indicar a presença de uma infeção no organismo, dado que estas células são
responsáveis pela sua defesa. Assim, os glóbulos brancos serão produzidos em maior número para fazerem face
à «agressão»/infeção a que o indivíduo estará sujeito.
1.3 O estudo efetuado pelos cientistas é fundamental, uma vez que é urgente encontrar uma alternativa para
fazer face à falta de sangue para transfusões sanguíneas.

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