Microbiologia e indústria alimentar Fermentação e atividade enzimática o Produtos da fermentação alcoólica o Produtos da fermentação lática o Enzimas e a sua atividade, estrutura e propriedades o Inibição da atividade enzimática o Classificação e nomenclatura das enzimas Conservação, melhoramento e produção de novos alimentos o Biotecnologia na conservação de alimentos o Biotecnologia no melhoramento e produção de novos alimentos o Transformação biotecnológica de alimentos Alimentos obtidos por catálise microbiana Alimentos obtidos por catálise enzimática Alimentos obtidos por manipulação genética (alimentos transgénicos) A fome no mundo- uma solução (a fome deriva muito das desigualdades sociais) o Campanhas ao redor do mundo o