Hambúrguer de berinjela light com cenoura

Ingredientes:

 1 berinjela média;
 2 dentes de alho amassados;
 1 cenoura ralada;
 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
 sal a gosto.

Modo de preparo:

Comece descascando a berinjela e corte em fatias finas no sentido do comprimento.

Tempere com sal e deixe descansar por meia hora até escorrer a água. Lave a berinjela,
enxugue e corte em pedacinhos. Em uma tigela, misture a berinjela, o alho, a cenoura
ralada e a farinha de trigo, temperando com sal a gosto e outras ervas da preferência.
Modele os hambúrgueres com as mãos, achatando em uma assadeira anti-aderente e
untada. Leve para assar em forno médio até dourar. Sirva!