De: Thais Sakaue - Adm. de Convênios CIEE [mailto:thais_sakaue@cieesp.org.

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Enviada em: sexta-feira, 21 de maio de 2010 13:09
Para: Elza - Administração de Vendas
Assunto: Fw:

Receita de Missoshiro – a sopa de soja

 

japonesa
Uma delícia! Neste friozinho que vem chegando então é a pedida perfeita: leve,
saudável, pouco calórica (80 kcal por chawan ou tchawan - tigela japonesa) e muito
rápida de fazer (não vai levar mais do que 10 minutos).

É uma sopa tradicional que serve como acompanhamento para diversos pratos, inclusive
sushis e sashimis. Nas famílias japonesas ela é feita de litro e pode ser guardada na
geladeira por até 3 dias.

RECEITA DO MISSOSHIRO TRADICIONAL

1/2 repolho fatiado fininho

1/2 cebola picada

1/2 litro de água

2 colheres de sopa (bem cheia) de massa de missô escura (encontrada facilmente em

diversos supermercados e lojinhas de artigos japoneses) – O sabor da massa escura é
mais intenso, mas se preferir, pode usar a massa branca.

1/2 tofu (queijo de soja japonês) picado em cubinhos

1 pirex de cebolinha picada

1 envelope de Hondashi (opcional) – que é um tempero à base de peixe Bonito

desidratado.

MODO DE FAZER:

Comece refogando o repolho e a cebola em uma panela funda. Depois que eles
murcharem um pouco, acrescente todos os demais ingredientes (exceto a cebolinha) e
deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o Hondashi e a cebolinha e sirva em seguida. Se
preferir, acrescente um pouquinho de shoyu (molho de soja) para ressaltar o sabor.

Opção: muitas pessoas preferem trocar o repolho por um macarrão fininho a base de
arroz chamado Bifun. Basta seguir os passos da receita e no momento da fervura
acrescentar o macarrão.

Sayonara!