Bolinhas de grão e cenoura

Prep Time
10 mins

Cook Time
35 mins

Total Time
45 mins 4.95 from 17 votes

Course: Prato principal Cuisine: apto para vegetarianos e vegans, Sem glúten
Servings: 25 bolinhas Author: Made by Choices

Ingredients
400 grs de grão-de-bico já cozido e escorrido
1 cenoura grande
1 cebola pequena
2 dentes de alho
40 grs de sementes de linhaça trituradas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda Dijon
Coentros frescos picados
1 colher de café de pimenta cayenne opcional
1 colher de chá de curcuma em pó
Pimenta preta moída
Pitada de sal marinho

Instructions
1. Num processador de alimentos triturar a cenoura, a cebola e o alho.
2. Juntar o grão-de-bico, o azeite, a mostarda Dijon, a pimenta cayenne, a curcuma em pó, a
pimenta preta e o sal. Triturar tudo até formar uma massa.
3. Transferir a massa para um recipiente de vidro e juntar aos poucos as sementes de
linhaça trituradas. Envolver tudo com as mãos para sentir a consistência da massa.
4. Nota: Aqui a quantidade de linhaça vai depender da humidade da massa. O ideal é que ela
se desprenda das mãos e se consiga formar bolinhas.
5. Picar os coentros grosseiramente e juntar à massa.
6. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
7. Com as mãos formar bolinhas (nota: nesta fase podem congelar).
8. Dispor as bolinhas no tabuleiro.
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 9. Levar ao forno por 30 a 40 minutos a 180ºC ou até estarem douradas.
10. Retirar do forno e servir ainda morno com molho de caju.

Notes
Página 124 do livro "as 5 cores da cozinha saudável"

Bolinhas de grão e cenoura https://madebychoices.pt/bolinhas-de-grao-e-cenoura/

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