COZINHA DO AMOR FERMENTADO

5 RECEITAS DE INVERNO

QUE NÃO PODEM FALTAR

NA SUA CASA

Da minha cozinha pra sua

@AMORFERMENTADO
 CREMOSÃO DE MILHO
Essa quantidade serve até 3 pessoas.
Ingredientes

2 latas de milho verde

2 latas de leite integral
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de chá de paprica doce defumada
Uma pitadinha de pimenta calabresa
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga

Modo de preparo

Em uma panela alta, refogue a cebola e os temperos da sua

preferência. Assim que a cebola murchar, coloque o alho e
refogue por um minutinho e depois adicione o milho sem o
líquido das latinhas. Refogue por 5 minutos, vá mexendo para
não queimar. Passado os 5 minutos, adicione o leite e deixe
cozinhar por 5 minutos e espere esfriar e depois com a ajuda
de uma concha, leve essa mistura para o liquidificador e
processe até ficar um creme liso. Se for preciso, separe esse
processo em duas partes.
Conforme você for processando no liquidificador, coloque o
creme de volta na panela e adicione o sal e aqueça novamente
para servir.

Sugestões de acompanhamentos:
Bacon crisp, linguiça blumenau frita, frango desfiado.

Para congelar:
Guarde o seu creme em potes ou saquinhos herméticos e leve
ao congelador, Validade de até 30 dias.

@AMORFERMENTADO
@AMORFERMENTADO
 CREME DE LEGUMES
Essa quantidade serve 5 pessoas ou mais.
Obs: se você não
Ingredientes
tiver todos os
ingredientes, faça
1 abobrinha
com o que você tem.
1 chuchu
Não se apegue em
1 cenoura
quantidades.
1 pedaço de abobora cabotia ou menina
1 cebola
4 dentes de alho
1 batata salsa
1 cabeça de brocolis
Temperos sugeridos: salcinha, cebolinha,
alho poró, manjericão, alecrim, tomilho ou
qualquer outro que você goste.
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga

Modo de preparo

Pique grosseiramente todos os legumes e leve para a panela de

pressão juntamente com os temperos da sua preferência.
Depois que pegar pressão, deixe cozinhando por 20 minutos.
Aguarde esfriar. Leve os legumes e um pouco do caldo para o
liquidificador e vá processando tudo até você ter um creme
lisinho, Use uma panela grande de apoio para ir colocando o
creme. Vai sobrar um pouco de caldo, coe e congele para usar
em risotos ou cozidos.
Quando todo o creme estiver na panela adicione o sal e uma
das gorduras acima, mexa bem para misturar a gordura e o
sal. Sirva bem quentinho. Use as sugestões para rechear o seu
creme.

Sugestões de recheios para seu creme:

Cogumelos salteados na manteiga, queijos ralados, bacon frito,
linguiça frita e tiras de carne vermelha fritas.
Para congelar:
Guarde o seu creme em potes ou saquinhos herméticos e leve
ao congelador, Validade de até 30 dias.

@AMORFERMENTADO
@AMORFERMENTADO
 CREME DE BATATA SALSA
Essa quantidade serve 3 pessoas.

Ingredientes

500g de batata salsa

500ml de leite
150g de linguiça
1 cebola pequena bem pequena
Sal

Modo de preparo

Pique grosseiramente as batatas e cozinhe até que as batatas

fiquem macias. Em quanto as batatas cozinham leve a cebola
para fritar com um fio de azeite, quando elas murcharem
coloque a linguiça picadinha ou moida (aquela que vem no
potinho). Frite um pouco e depois reserve.
Leve metade das batatas e metade do leite para o
liquidificador e processe bem até ficar tudo bem lisinho,faça
isso mais uma vez ou até acabar as batatas, volte o creme para
a panela adicione o sal e a misturinha de linguiça e cebola.
Reserve um pouquinho para colocar por cima como na foto.

Sugestões de recheios para seu creme:

Cogumelos salteados na manteiga, queijos ralados, bacon frito
e tiras de carne vermelha fritas.
Para congelar:
Guarde o seu creme em potes ou saquinhos herméticos e leve
ao congelador, Validade de até 30 dias.

@AMORFERMENTADO
@AMORFERMENTADO
 CREME DE ABÓBORA

CABOTIÁ
Essa quantidade serve 4 pessoas.

Esse crene fica bem

docinho, ele precisa
Ingredientes ser combinado com
1/2 abórbora cabotiá coisas salgadas. Não
1 caixinha de creme de leite coma ele sozinho.
Sal

Modo de preparo

Asse a abobora fechada, sem cortes, no forno por 1 hora em

250º. Aguarde a abóbora esfriar e separe a polpa da abóbora
da casca e sementes. Leve a abóbora para o liquidificador com
o creme de leite e processe bem até ficar um creme liso.
Despeje o creme em uma panela e adicione o sal, se você achar
que ficou muito grosso, adicione um pouco de água ou leite até
chegar no ponto que você deseja.

Sugestões de recheios para seu creme:

Cogumelos salteados na manteiga, queijos ralados, bacon frito
e tiras de carne vermelha fritas.
Para congelar:
Guarde o seu creme em potes ou saquinhos herméticos e leve
ao congelador, Validade de até 30 dias.

@AMORFERMENTADO
@AMORFERMENTADO
 FONDUE DE QUEIJO
Essa quantidade serve 4 pessoas.

Ingredientes
200ml de leite em temperatura ambiente
200g de queijo gouda
200g de queijo emental
1 dose de vodka
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal e nos moscada a gosto
1 dente de alho

Modo de preparo

Antes de você colocar o fondue de queijo na panela que

você irá servir, passe o alho em toda a panela, laterais e
fundo!

Rale os queijos, misture o leite com o amido de milho, leve

para a panela o leite e o queijo, com a panela no fogo baixo e
na menor boca do seu fogão, misture bem até todo o creme se
incorporar. No início pode parecer que não vai dar certo, mais
siga misturando e adicione o sal e a nos moscada.
IMPORTANTE: Cozinhe tudo no fogo bem baixo, é importante
no processo.

Sugestões de petiscos para servir junto:

Brócolis cozido
Cenouras cortadas ou mini cenouras
Pão italiano
Mini pão de queijo
Batata assada (tipo batata rústica)
Goiabada
Carne vermelha
Frango

@AMORFERMENTADO
 SOBRE OS CREMES

Seja ousada rsrs

Use o que você tem em casa, não se apegue tanto a
quantidades.
Capriche nos temperos e acompanhamentos.

AGRADECIMENTOS

Compartilho com vocês exatamente as receitas que faço

aqui em casa, para famílias e amigos, e são sucesso!
Espero do fundo do meu coração que gostem e
aproveitem muito!

Ah e lembre-se de me marcar @amorfermentado quero

ver essas preparações aí!

MUITO OBRIGADA, sem vocês eu não estaria aqui, esses

3 anos foram incríveis, espero poder compartilhar
muitos anos com vocês ainda!
Amo vocês

Beijos de Luz da Dani do Amor Fermentado

@AMORFERMENTADO