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Coscorões

Ingredientes para 15 coscorões:

 600g de farinha
 4 ovos
 Raspa de uma laranja
 Sumo de uma laranja
 60g de manteiga derretida
 60g de açúcar
 50 ml de aguardente velha
 Açúcar para polvilhar
 Canela em pó q.b.
 Sal q.b.
 Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral


o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja,
um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e
a farinha.
Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

2. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.


Deite por cima a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem,
até deixar de colar nas mãos.

3. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar


com uma espessura de 2 mm.
Corte a massa em rectângulos ou quadrados e no
meio dê 2 cortes na vertical.
4. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente e
depois de frito cobrir com açúcar e canela.

Sonhos de Abóbora

Ingredientes
- 1 kg de abóbora cozida e escorrida
- 3 ovos
- 300 g de farinha
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de aguardente
- Raspa de uma laranja
Preparação
PASSO 1
Depois de ter a abóbora cozida, escorre-se
bem e passa-se pela 123, mas muito pouco.
PASSO 2
Atenção, não passar demasiado pela 123 para
não ficar líquida.
PASSO 3
Batem-se os ovos inteiros à parte, e junta-se
à abóbora.
PASSO 4
De seguida, o açúcar, e a farinha com o
fermento. Adiciona-se depois a raspa de uma
laranja e a aguardente.
PASSO 5
A massa destes sonhos, em relação aos de
cenoura, fica mais grossa.
PASSO 6
Frita-se em óleo bem quente, colocando a
massa no óleo com uma colher.
PASSO 7
Por fim, depois de fritos e ainda quentes,
passam-se por açucar e canela.

Fatias Douradas ou Rabanadas


Ingredientes para 8 rabanadas:

 8 fatias com 2 cm de espessura de pão de


cacete ou pão de forma com 3 dias
 600 ml de leite gordo
 3 casquinhas de limão
 1 pau de canela
 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
 3 ovos batidos
 10 colheres de sopa de açúcar misturadas
com 1 colher de sopa rasa de canela em

 Óleo de girassol para fritar
Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume metade do leite,


as casquinhas de limão, o pau de canela e as 3
colheres de sopa de açúcar.
Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em
lume brando.

2. Passado os 10 minutos, retire o pau de


canela e as casquinhas de limão.
Apague o lume e misture o restante leite frio.
Deixe arrefecer até que fique morno.

3. Regue as fatias de pão com o leite e vire-as.


Deixe repousar durante 5 minutos para que
fiquem bem embebidas.

4. Passe bem as fatias de pão pelo ovo batido.


Frite-as em óleo quente.
Logo que coloque o pão a fritar, reduze o lume
para médio.
A meio da fritura, vire as rabanadas para que
fiquem douradas por igual.

5. Depois das rabanadas fritas, retire-as para


um prato com papel absorvente.
Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e
da canela.

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