600g de farinha 4 ovos Raspa de uma laranja Sumo de uma laranja 60g de manteiga derretida 60g de açúcar 50 ml de aguardente velha Açúcar para polvilhar Canela em pó q.b. Sal q.b. Óleo para fritar Preparação:
1. Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral
o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha. Amasse muito bem, até que a massa fique elástica. Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
2. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
Deite por cima a massa. Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
3. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar
com uma espessura de 2 mm. Corte a massa em rectângulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical. 4. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente e depois de frito cobrir com açúcar e canela.
Sonhos de Abóbora
Ingredientes - 1 kg de abóbora cozida e escorrida - 3 ovos - 300 g de farinha - 5 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de sopa de aguardente - Raspa de uma laranja Preparação PASSO 1 Depois de ter a abóbora cozida, escorre-se bem e passa-se pela 123, mas muito pouco. PASSO 2 Atenção, não passar demasiado pela 123 para não ficar líquida. PASSO 3 Batem-se os ovos inteiros à parte, e junta-se à abóbora. PASSO 4 De seguida, o açúcar, e a farinha com o fermento. Adiciona-se depois a raspa de uma laranja e a aguardente. PASSO 5 A massa destes sonhos, em relação aos de cenoura, fica mais grossa. PASSO 6 Frita-se em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher. PASSO 7 Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se por açucar e canela.
Fatias Douradas ou Rabanadas
Ingredientes para 8 rabanadas:
8 fatias com 2 cm de espessura de pão de
cacete ou pão de forma com 3 dias 600 ml de leite gordo 3 casquinhas de limão 1 pau de canela 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar 3 ovos batidos 10 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa rasa de canela em pó Óleo de girassol para fritar Preparação:
1. Num tachinho, leve ao lume metade do leite,
as casquinhas de limão, o pau de canela e as 3 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando.
2. Passado os 10 minutos, retire o pau de
canela e as casquinhas de limão. Apague o lume e misture o restante leite frio. Deixe arrefecer até que fique morno.
3. Regue as fatias de pão com o leite e vire-as.
Deixe repousar durante 5 minutos para que fiquem bem embebidas.
4. Passe bem as fatias de pão pelo ovo batido.
Frite-as em óleo quente. Logo que coloque o pão a fritar, reduze o lume para médio. A meio da fritura, vire as rabanadas para que fiquem douradas por igual.
5. Depois das rabanadas fritas, retire-as para
um prato com papel absorvente. Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e da canela.
