Disciplina: Controle de

Qualidade
5W + 1H
Profª. Diva Mendonça
Garcia
5W+1H

Definição: Procedimento que orienta na

definição dos itens de verificação ou aferição
de qualidade.

Informa o problema
Planeja soluções
Determina o Plano de ação.
5W+1H

 What = O que?
 When = Quando?
 Who = Quem?
 Where = Onde?
 Why = Por que?
 How = Como
3Q1POC
O Que? Quando? Quem? Por que? Onde? Como?
 EXEMPLO 5 W + 1 H
Não Os ângulos entre o piso e as paredes não apresentavam
conformidade abaulados para facilitar a limpeza

Causa Meio ambiente: Falha no projeto das instalações físicas.

principal
Ação corretiva
O que (w) Modificar o ângulo entre o piso e a parede
Por que (w) Para promover a facilidade à limpeza
Quem (w) Gerente do Controle de Qualidade
Onde (w) Laboratório de Análise Sensorial
Quando (w) Incluir no próximo investimento com um prazo máximo de 15
meses
Como (h) Contratar uma construtora para executar a obra
 EXEMPLO 5 W + 1 H
Não Evidenciou que manipulador de amostras apresentava com
conformidade unhas compridas, esmalte e relógio

Causa Mão de obra: Colaborador não cumpriu os procedimentos

principal estabelecidos.
Ação corretiva
O que (w) Orientar sobre o comportamento das boas práticas
Por que (w) Garantir a atuação das boas práticas na manipulação de
alimentos
Quem (w) Supervisor da área de descascamento de corte de vegetais
Onde (w) Área de descascamento e corte de vegetais
Quando (w) Agendar treinamento para os manipuladores no prazo de uma
semana
Como (h) Orientar o colaborador a realizar reciclagem de treinamento
sobre as práticas de higiene
 EXEMPLO – 5W 1H

Aplicação da ferramenta 5w+1h em fábrica de derivados do milho