exercícios

1- Ao verificar uma solução de alizarol de 30 L foi observado grau alcoólico de 65°GL, o qual precisa ser
ajustado para 74°GL a partir de álcool 97,5°GL.

2 -Supondo a recepção de um lote de leite com 2% de gordura, temperatura de 5°C, acidez de 12°D; crioscopia
de -490 °H, densidade 1030g/mL proteínas 2,5%. Calcule o EST, ESD e % de água e conclua sobre a qualidade
da amostra.